Atún con salsa de pimientos verdes

• Francisco María
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• • 19/10/2023 09:45
  • Actualizado: 19/10/2023 17:50

El atún es un pescado muy apreciado por su sabor y valor nutricional. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, además de ser bajo en grasa. Una forma deliciosa de disfrutarlo es con una salsa de pimientos verdes, que le aporta un toque de frescura y sabor. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta de atún con salsa de pimientos verdes.

Además de ser una receta deliciosa, el atún con salsa de pimientos verdes es una opción saludable y equilibrada. El atún es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener un corazón sano y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También es una excelente fuente de proteínas, que nos ayuda a mantenernos saciados y fortalecer nuestros músculos.

Por otro lado, los pimientos verdes son muy beneficiosos para nuestra salud. Son ricos en vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmunológico y nos protege de enfermedades. También contienen antioxidantes, que nos ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y mantener una piel saludable.

Ingredientes:

• 4 filetes de atún fresco
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es limpiar los filetes de atún. Retiramos la piel y cualquier espina que pueda tener. Luego los lavamos con agua fría y los secamos con papel absorbente. Reservamos.
2. A continuación, vamos a preparar la salsa de pimientos verdes. Para ello, lavamos y cortamos los pimientos en trozos pequeños. También picamos la cebolla y los ajos finamente. Pelamos el tomate y lo rallamos.
3. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados, y los cocinamos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agregamos los pimientos verdes y cocinamos durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Luego añadimos el tomate rallado y cocinamos por unos minutos más, hasta que se haya reducido un poco.
5. Retiramos la salsa del fuego y la trituramos con una batidora o procesadora de alimentos, hasta obtener una textura suave y homogénea. Si lo prefieres, puedes dejar algunos trozos de pimiento para darle un toque de textura a la salsa. Ponemos a punto de sal la salsa.
6. Ahora vamos a cocinar los filetes de atún. En la misma sartén donde preparamos la salsa, calentamos un poco más de aceite de oliva a fuego medio-alto.
7. Salpimentamos los filetes de atún por ambos lados y los añadimos a la sartén caliente. Cocinamos durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes y del punto de cocción que prefieras. Recuerda que el atún se cocina rápidamente y debe quedar jugoso en el centro.
8. Una vez que los filetes estén listos, los retiramos del fuego y los servimos en platos individuales. Acompañamos con la salsa de pimientos verdes por encima.
9. Podemos decorar el plato con unas ramitas de perejil fresco o unas rodajas de limón, para darle un toque de color y frescura.

¡Y listo! Ya tienes tu deliciosa receta de atún con salsa de pimientos verdes. Puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. Seguro que sorprenderás a tus invitados con esta combinación de sabores.