3 recetas de dulces de Semana Santa para hacer en casa

• Francisco María
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• • 09/04/2020 12:00
  • Actualizado: 09/04/2020 20:28

Los dulces de Semana Santa nunca pueden faltar en la mesa en estas fechas y en estos tiempos de cuarentena tenemos un poco de tiempo para prepararlos. No solamente podemos hacer las clásicas torrijas, sino una gran variedad de manjares cuaresmales que hasta la fecha no nos habíamos animado a preparar en casa.

Mona de Pascua

Ingredientes:

• ½ kg de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 80 gramos de azúcar
• ¼ litro de leche
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 huevo y 1 yema para pintar la masa
• 1 cucharada de leche
• Pizca de sal
• Para decorar: Pasas, chispas de chocolate, almendras laminadas, anisetes, etc.
• Huevos de chocolate

Preparación:

1. Prepara la masa colocando la harina en un bol junto con la levadura. Agrega los demás ingredientes.
2. Bate bien con la batidora, forma una bola con las manos y cúbrela con un paño.
3. Una vez que haya leudado, divide la masa en 4 o 5 partes y crea las formas de las monas.
4. Deja fermentar nuevamente y pinta las monas con una mezcla de yema batida y leche.
5. Decóralas y hornéalas.
6. Sirve las divertidas y ricas monas con huevos de chocolate.

Arnadi de carabassa

Ingredientes:

• 1 calabaza de aproximadamente 3 kg
• 1 kg de azúcar
• 4 huevos
• 380 gramos de harina de almendras
• 25 gramos de almendras peladas
• 1 limón
• Canela molida

Preparación:

1. Asa la calabaza, pélala, quítale las semillas y déjala toda la noche en una escurridera para eliminar el agua excedente.
2. Mezcla la calabaza junto con el azúcar, haciendo un puré.
3. Agrega la harina de almendras, los huevos, la raspadura del limón y la canela en polvo.
4. Amasa hasta lograr una masa fina y colócala en una cazuela de arcilla o de un material para horno.
5. Crea una forma de pirámide con las manos.
6. Decórala espolvoreando azúcar y los ingredientes que hayas elegido.
7. Hornea el arnadi. También puedes cubrirlo con merengue y azúcar quemado cuando lo saques del horno y volverlo a hornear 1 o 2 minutos.

Bartolillos madrileños

Ingredientes para la masa:

• 375 gramos de harina de repostería
• 200 ml de aceite de oliva
• 200 ml de vino blanco
• Piel de 1 limón
• Pizca de sal y de azúcar
• Una ramita de canela

Ingredientes para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 75 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• 25 gramos de mantequilla en pomada
• 1 huevo y 4 yemas
• La piel de 1 limón
• Una ramita de canela
• Una cucharada de brandy
• Pizca de sal

Preparación:

1. Prepara la crema pastelera y agrégale la mantequilla, el brandy y la sal.
2. Cubre con papel film y reserva.
3. Para la masa, calienta el aceite teniendo cuidado de no quemarlo.
4. Coloca la piel de limón y la canela en un recipiente de porcelana y agrega el aceite.
5. Tapa y deja en infusión durante toda la noche, o durante 8 horas.
6. Al otro día, retira las cáscaras de limón y la canela.
7. Mezcla la harina, el azúcar, el aceite y la sal de la masa y amásala hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
8. Agrega el vino de a poco y detente cuando la masa no se pegue a tus manos.
9. Colócala en la mesa enharinada, divide en bolas y forma los bartolillos.
10. Extiende cada uno con el rodillo dándole una forma alargada y fina.
11. Vierte en un extremo la crema pastelera y dobla la masa para cerrar. Luego corta los bordes creando una forma triangular con el cortapasas. También puedes darle una forma simple, como una lengua.
12. Fríelos en tandas de 3 o 4, hasta que se doren.
13. Retira los bartolillos y colócalos en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
14. Espolvoréalos con azúcar glass o canela mientras estén calientes.

En Semana Santa, no es necesario salir de casa para volver a probar estas delicias dulces. Es un buen momento para cocinar en familia, enseñarles a los niños y adquirir nuevas habilidades en la cocina. Deja tu receta de Pascua favorita y comparte estas recetas tradicionales, para que todos las puedan disfrutar.