El hábito de lavar el pescado bajo el grifo está tan extendido en la cocina española que cuesta imaginar hacerlo de otra manera. Generaciones enteras han aprendido que el...
La forma de comprar pescado en Mercadona está cambiando más de lo que parece a simple vista. La cadena lleva tiempo introduciendo modificaciones en esta sección, pero ahora el...
Los agricultores australianos ya utilizan escáneres para medir la madurez de la fruta, ¿pero sería posible usar la misma lógica para controlar la frescura del pescado? En Japón se...
Mercadona ha anunciado cambios en su pescadería. La cadena líder de supermercados de España ha confirmado en un comunicado que llegan novedades con una de las secciones más emblemáticas...
En los últimos días, hay clientes (o Jefes) que han empezado a notar algo distinto al acercarse a algunas de las pescaderías de Mercadona. No se trata de un...
Hay comidas de pescadores que se convirtieron en productos de lujo, pero en los restaurantes españoles más prestigiosos hay un caso paradigmático (y carísimo): las cocochas.Hasta hace unos años...
Un atún patudo marcado en Cabo Verde en 2016 ha reaparecido casi diez años después en el Atlántico. Este hallazgo ha provocado la incredulidad en los puertos de Galicia:...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha activado una alerta tras detectar la posible presencia de listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado noruego con...
Cambio importante en uno de los supermercados más importantes de España. Mercadona está transformando sus pescaderías con un nuevo modelo que rompe con la tradición, ya que habrá una...
La posguerra española estuvo marcada por la necesidad y el hambre, pero hay un fenómeno increíble: productos básicos de mediados del siglo XX se han convertido en un lujo...
Durante años, cuando se hablaba de cuidar la memoria o de mejorar el rendimiento mental, siempre se ha recomendado el pescado, sobre todo el azul, como uno de los...
La pesca del bonito, una de las actividades más emblemáticas del norte de España, encara una nueva etapa marcada por la innovación tecnológica.Durante décadas ha sido un oficio profundamente...
Hay pocas cosas más impresionantes que la captura de un gran pez, pero para conseguirlo en cantidades industriales la pesca ha tenido que sufrir una transformación tecnológica silenciosa.Cada especie,...
Algunos buques chinos que operan en aguas internacionales se encuentran bajo la lupa por denuncias de abusos laborales y supuestas prácticas de pesca ilegal de tiburón, en concreto, aquellas...
Comprar pescado fresco puede convertirse en un desafío para muchos consumidores, especialmente al encontrarse ante mostradores repletos de hielo y distintas especies donde a simple vista todas parecen iguales.La...
La acuicultura española alcanza en 2025 un reconocimiento histórico con el 94% de los ciudadanos situándola al nivel de potencias mundiales como Estados Unidos, Japón, Canadá o países del...
La sepia a la plancha es una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española, especialmente apreciada durante los meses de buen tiempo. Este cefalópodo, acompañado de un...
Elegir pescado fresco en la pescadería no siempre es tan sencillo como parece. Aunque muchos consumidores confían en la apariencia general del producto, existen detalles concretos que permiten saber...
Durante la posguerra España pasó hambre y hubo que echar mano de la cocina de aprovechamiento, pero con el paso de las décadas la clase media empezó a poder...
Los pescadores utilizan tecnología de vanguardia para capturar peces descomunales, pero a veces el mayor descubrimiento viene de un aficionado. Eso es lo que ha ocurrido con un buceador...
Si hasta en Canarias tienen alimentos para el frío, no debería extrañarnos que en Castilla y León también tengan algún plato invernal increíble. Lo sorprendente es que el ingrediente...
El rape es uno de los pescados más valorados en la gastronomía española. Su carne blanca, firme y de sabor delicado lo convierte en una elección habitual tanto para...
Tras una cena aparentemente inocente, algunas personas experimentan enrojecimiento facial, picor intenso o ronchas en la piel y llegan rápidamente a una conclusión: “Me ha dado alergia al pescado”....
Cada vez es más habitual encontrar en casa pequeños inventos que permiten replicar técnicas culinarias que antes solo veíamos en restaurantes. De este modo, algo que parecía reservado a...
Elegir pescado fresco no siempre es fácil. En la pescadería todo puede verse bien colocado, con hielo y buena iluminación, pero eso no garantiza que el producto se encuentre...
Durante años, la ciguatera se ha asociado casi en exclusiva a aguas tropicales y a determinados puntos del Atlántico. Por eso, la detección reciente de una microalga capaz de...
Dar pescado a los niños suele acabar en discusión. Espinas, texturas raras o sabores demasiado marcados hacen que muchos platos vuelvan casi intactos a la cocina. El problema no...
Investigadores de la Universidad de Alicante, en colaboración con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, han identificado por primera vez en la costa mediterránea peninsular la microalga...
Hay algunas frases sobre el pescado que hemos oído y repetido toda la vida: que si el de piscifactoría es peor, que si el blanco no sabe a nada,...
Si pensamos en ganadería intensiva, lo primero que se nos viene a la cabeza son grandes granjas de vacas, cerdos o pollos. Sin embargo, el animal que más se...
