Elegir pescado fresco en la pescadería no siempre es tan sencillo como parece. Aunque muchos consumidores confían en la apariencia general del producto, existen detalles concretos que permiten saber...
Durante la posguerra España pasó hambre y hubo que echar mano de la cocina de aprovechamiento, pero con el paso de las décadas la clase media empezó a poder...
Los pescadores utilizan tecnología de vanguardia para capturar peces descomunales, pero a veces el mayor descubrimiento viene de un aficionado. Eso es lo que ha ocurrido con un buceador...
Si hasta en Canarias tienen alimentos para el frío, no debería extrañarnos que en Castilla y León también tengan algún plato invernal increíble. Lo sorprendente es que el ingrediente...
El rape es uno de los pescados más valorados en la gastronomía española. Su carne blanca, firme y de sabor delicado lo convierte en una elección habitual tanto para...
Tras una cena aparentemente inocente, algunas personas experimentan enrojecimiento facial, picor intenso o ronchas en la piel y llegan rápidamente a una conclusión: “Me ha dado alergia al pescado”....
Cada vez es más habitual encontrar en casa pequeños inventos que permiten replicar técnicas culinarias que antes solo veíamos en restaurantes. De este modo, algo que parecía reservado a...
Hay pocas cosas más impresionantes que la captura de un gran pez, pero para conseguirlo en cantidades industriales la pesca ha tenido que sufrir una transformación tecnológica silenciosa.Cada especie,...
Elegir pescado fresco no siempre es fácil. En la pescadería todo puede verse bien colocado, con hielo y buena iluminación, pero eso no garantiza que el producto se encuentre...
Durante años, la ciguatera se ha asociado casi en exclusiva a aguas tropicales y a determinados puntos del Atlántico. Por eso, la detección reciente de una microalga capaz de...
Dar pescado a los niños suele acabar en discusión. Espinas, texturas raras o sabores demasiado marcados hacen que muchos platos vuelvan casi intactos a la cocina. El problema no...
Investigadores de la Universidad de Alicante, en colaboración con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, han identificado por primera vez en la costa mediterránea peninsular la microalga...
Hay algunas frases sobre el pescado que hemos oído y repetido toda la vida: que si el de piscifactoría es peor, que si el blanco no sabe a nada,...
Si pensamos en ganadería intensiva, lo primero que se nos viene a la cabeza son grandes granjas de vacas, cerdos o pollos. Sin embargo, el animal que más se...
En los últimos días, un video compartido en la cuenta de Instagram de la pescadería gallega Marc del Norte (@marcdelnorte) ha despertado mucho interés y también debate entre amantes...
Durante las fiestas navideñas, el marisco se convierte en protagonista indiscutible de las celebraciones familiares. Gambas, langostinos y cigalas ocupan un lugar central en las mesas, y muchos optan...
La merluza es uno de los pescados más habituales en la compra semanal. Es fácil de cocinar y apta para casi todo el mundo, pero no siempre llega a...
Resulta sorprendente que el pulpo no sea el alimento gallego que más se conoce a nivel internacional. Sin embargo, en España tenemos claro que es un manjar único.El problema...
A simple vista, pocos imaginarían que detrás de una nave de un polígono de Vallecas se esconde uno de esos restaurantes que acaba siendo el más recomendado entre los...
La acuicultura española se consolida como pilar fundamental para garantizar pescado fresco y de calidad también durante la Navidad, cuando más de la mitad de los hogares del país...
Hasta tiempos recientes, las angulas eran empleadas como alimento para el ganado y también para matar el hambre en las casas más humildes. Pero, a mediados del pasado siglo,...
Lograr un buen rebozado para un pescado empanado requiere equilibrio entre temperatura, ingredientes y tiempo de cocción. Muchos recurren al huevo y al pan rallado, pero estos componentes pueden...
España consolida su posición de liderazgo en el sector acuícola europeo con más de 268.564 toneladas producidas y un valor en primera venta superior a 856,5 millones de euros.La...
Un operativo conjunto de la Guardia Civil y la Dirección General de Salud Pública del Govern de Illes Balears ha destapado un grave riesgo para la salud pública: 20...
El desconcierto se ha instalado entre los pescadores y acuicultores españoles tras descubrir que una especie exótica, la perca gigante asiática, está siendo comercializada bajo el nombre de lubina.Este...
El cocinero Ángel León, al frente del restaurante Aponiente en El Puerto de Santa María (Cádiz), ha vuelto a sorprender con una propuesta tan sencilla como ingeniosa. Conocido por...
La sepia a la plancha es una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española, especialmente apreciada durante los meses de buen tiempo. Este cefalópodo, acompañado de un...
La localidad alicantina de El Campello ha acogido la jornada informativa «Acuicultura en mi localidad», una iniciativa pionera que acerca la acuicultura marina a responsables municipales, agentes locales y...
El momento de la compra en la pescadería marca la diferencia entre disfrutar de un plato con sabor marino auténtico o acabar con un producto que ha perdido parte...
En España hemos vivido capturas de peces gigantescas, pero la pesca más llamativa en aguas del Cantábrico ha tenido representantes franceses, concretamente del País Vasco Francés.Allí han capturado una...
