La Comunidad Valenciana tiene platos desconocidos y riquísimos, pero por fama y tradición el rey de la capital del Turia es el arroz. No obstante, algunos expertos creen que...
Cuando el arroz empieza a hervir, basta un descuido para que el agua termine fuera del cazo y deje la cocina hecha un desastre. Es una situación habitual al...
La humedad puede convertir tu salero en un pequeño problema doméstico. La sal absorbe agua del ambiente, forma grumos y termina bloqueando los orificios del recipiente.Por eso, muchas personas...
La fideuá es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mediterránea y el plato estrella de los domingos en miles de hogares, junto con la paella. Aunque parece...
Hay platos que forman parte de la memoria colectiva y que parecen reservados para ocasiones especiales. El arroz es uno de ellos. Pese a ser uno de los grandes...
La cantidad de arroz es una de las dudas más habituales cuando toca preparar una paella. Quedarse corto puede arruinar la comida, pero pasarse también afecta al resultado, ya...
Canal Cocina, un canal de AMC CHANNELS, estrenó el 7 de julio, a las 22:00 horas, Nuestros arroces, un nuevo programa conducido por el cocinero valenciano Quique Barella que...
El arroz negro es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera de la Comunidad Valenciana. Aunque cada familia conserva sus propios trucos y pequeñas variaciones, existe una...
Las importaciones de arroz en Asia son un drama para la agricultura española, pero paradójicamente pueden ser la salvación en África. Y es que el continente puede mejorar la...
Cada maestro arrocero tiene su truco para preparar una buena paella valenciana, pero hay un consejo en el que coinciden todos los cocineros de la capital del Turia: hay...
En España ya se han hecho experimentos con hongos para mejorar la resistencia de los cultivos, pero en India han ido un paso más allá y quieren que la...
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en España y un imprescindible en la dieta mediterránea. Está presente en recetas tradicionales y en platos de todo tipo.Su...
La producción mundial de arroz casi se duplicó entre los años sesenta y la década de 2010, a pesar de las pérdidas provocadas por el cambio climático. Así lo...
El arroz a la cubana es uno de los platos favoritos de mayores y pequeños. Los ingredientes son, aparentemente, sencillos: arroz, huevo frito y salsa de tomate. Sin embargo,...
Lograr el arroz perfecto en casa va más allá de seguir una simple receta tradicional. Requiere técnica, conocimiento profundo del producto y un manejo preciso de los tiempos.Carlos Gómez,...
La gastronomía de la Comunidad Valenciana va mucho más allá de la paella. Entre las recetas más arraigadas en la tradición familiar destaca el arroz al horno, un plato...
La escapada de Aitana y Plex a Valencia ha dejado una de esas imágenes que mezclan gastronomía, ocio y fenómeno fan en cuestión de horas. La cantante, que se...
Conseguir el punto exacto del arroz redondo representa uno de los mayores retos en la cocina doméstica española. A menudo, el grano queda excesivamente duro o, por el contrario,...
Vamos, que el arroz valenciano no se improvisa. Detrás de cada plato hay decisiones que empiezan mucho antes de encender el fuego. Aquí nos referimos a la elección del...
Lograr el punto exacto del arroz constituye uno de los mayores retos en la cocina doméstica. Jordi Cruz, el reconocido chef con estrellas Michelin y jurado de MasterChef, ha...
El eterno debate sobre si la cebolla tiene cabida en un buen arroz sigue dividiendo a los paladares más exigentes de España.Mientras la tradición del Levante rechaza su presencia...
Los agricultores europeos se ven afectados por la competencia extranjera, pero la situación con el arroz es especialmente grave. Mientras que las lluvias han mejorado la capacidad de siembra,...
El arroz sostiene gran parte de la alimentación mundial, pero su cultivo deja toneladas de residuos que se acumulan tras cada cosecha. El problema no está sólo en el...
Las semillas de arroz llevan escuchando y sintiendo la lluvia mucho antes de que los científicos se dieran cuenta. Un equipo de ingenieros del MIT ha publicado en la...
El arroz es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y, al mismo tiempo, uno de los más complejos de dominar, especialmente en preparaciones tradicionales como...
La paella, emblema de la gastronomía española, es uno de los platos más reconocidos de Valencia y símbolo de su cultura culinaria.Su verdadera excelencia radica en la técnica y...
Si pensamos en gastronomía típica de Valencia lo primero que se nos viene a la mente es la paella, pero en la Comunidad Valenciana preparan otros arroces increíbles. Muchos...
El arroz valenciano atraviesa uno de sus momentos más delicados. Agricultores y expertos alertan de una situación crítica que podría reducir de forma drástica la producción, especialmente de una...
Durante mucho tiempo, hablar de cereales saludables ha sido repetir casi siempre los mismos nombres. Es decir, que se menciona la avena, así como el centeno, y en los...
Quien piense que el mejor arroz se queda siempre junto al mar hace tiempo que va tarde. Madrid lleva años afinando su relación con los arroces y, dentro de...
