El eterno debate sobre si la cebolla tiene cabida en un buen arroz sigue dividiendo a los paladares más exigentes de España.Mientras la tradición del Levante rechaza su presencia...
Los agricultores europeos se ven afectados por la competencia extranjera, pero la situación con el arroz es especialmente grave. Mientras que las lluvias han mejorado la capacidad de siembra,...
El arroz sostiene gran parte de la alimentación mundial, pero su cultivo deja toneladas de residuos que se acumulan tras cada cosecha. El problema no está sólo en el...
Las semillas de arroz llevan escuchando y sintiendo la lluvia mucho antes de que los científicos se dieran cuenta. Un equipo de ingenieros del MIT ha publicado en la...
El arroz es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y, al mismo tiempo, uno de los más complejos de dominar, especialmente en preparaciones tradicionales como...
La paella, emblema de la gastronomía española, es uno de los platos más reconocidos de Valencia y símbolo de su cultura culinaria.Su verdadera excelencia radica en la técnica y...
Si pensamos en gastronomía típica de Valencia lo primero que se nos viene a la mente es la paella, pero en la Comunidad Valenciana preparan otros arroces increíbles. Muchos...
El arroz valenciano atraviesa uno de sus momentos más delicados. Agricultores y expertos alertan de una situación crítica que podría reducir de forma drástica la producción, especialmente de una...
Durante mucho tiempo, hablar de cereales saludables ha sido repetir casi siempre los mismos nombres. Es decir, que se menciona la avena, así como el centeno, y en los...
Quien piense que el mejor arroz se queda siempre junto al mar hace tiempo que va tarde. Madrid lleva años afinando su relación con los arroces y, dentro de...
La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Aunque su receta tradicional parece sencilla, los pequeños fallos durante la cocción pueden arruinar el resultado...
La paella valenciana no sólo es una receta, es parte de la cultura española y por eso cada chef tiene su secreto para prepararla. En el caso del cocinero...
Un compuesto natural presente en los cereales integrales podría convertirse en una nueva herramienta para tratar los trastornos digestivos. Un estudio realizado por investigadores de la Toho University ha...
La pasta fresca se ha convertido en uno de los productos más repetidos en los carros de la compra de los últimos años. Lo que antes era una alternativa...
La paella es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía española. Su sabor, su aroma y la combinación de ingredientes hacen que cada bocado sea una experiencia...
Albaida, escondida en el valle que le presta el nombre, no presumía de titulares hasta que el arroz la puso en portada. Interior de la Comunidad Valenciana, huerta que...
Valencia se prepara para una nueva edición del evento en el que el arroz es el gran protagonista. Vuelve Clandestinos Love Arroz, un encuentro gastronómico muy especial que de...
Desde nuestro país se siguen haciendo grandes aportaciones para revolucionar el sector agrícola, pero la realidad es que el campo español pasa por uno de sus peores momentos. Más...
El arroz en Valencia no es un cultivo, es un espejo donde se miran generaciones. Es la huella de una tierra que hizo del agua y del grano un...
Valencia tiene guisos fantásticos que merece la pena probar una vez en la vida, pero si hablamos de su gastronomía hay un plato concreto que lo eclipsa todo: la...
En 2013, durante una estancia en un restaurante de Nueva York, Dani García comenzó a cuestionarse cómo reinterpretar un producto tan ligado a la tradición culinaria española como el...
Pocos platos representan mejor la gastronomía española que la paella. No obstante, conseguir que cada grano quede en su punto no siempre es sencillo. Dani García, un chef reconocido internacionalmente...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, ha ordenado la retirada de una conocida marca de arroz congelado distribuida en varias comunidades...
Cada año, se cultivan en todo el mundo cerca de 800 millones de toneladas de arroz, cifra que convierte a este cereal en el alimento más consumido por la...
En la gastronomía española hay platos que destacan a nivel internacional, y el más popular es, sin duda, la paella. Es un clásico sabroso, con su toque de azafrán,...
Nando Durá, es un agricultor valenciano que está visibilizando en sus redes sociales el hartazgo de muchos productores locales que ven cómo se descargan en el Puerto de Valencia...
No se trata de eliminar los hidratos, sino de cocinarlos de forma estratégica. El almidón resistente convierte alimentos como el arroz, la pasta o la patata en aliados para...
El verano nos entrega ese raro privilegio de la dilatación del tiempo. Las horas se estiran como si fueran de otro siglo, invitando a detener el reloj y celebrar...
Cuando queremos preparar una buena paella, uno de los aspectos que más nos preocupan es la cantidad de arroz que debemos echar. Y no es para menos: si echamos...
La cocina, esa mezcla mágica de sabores, tradiciones y técnicas, esconde pequeños trucos que marcan la diferencia a la hora de preparar un plato delicioso. Muchas veces, estos secretos...
