¿Qué quiere decir que un vino está ‘picado’?

Decimos que un vino está ‘picado’ cuando ha entrado en proceso de avinagrase. En otras palabras, está malo. Te indicamos los síntomas para detectarlo:

Vista
Si el corcho está seco indica que la posición de la botella no ha sido adecuada. Si sobresale del cristal de la botella, es síntoma de que el vino se ha calentado en exceso. Es probable que en ninguno de los dos casos el vino esté bueno.
¿Tiene un tono marrón, mate, arcilloso? Seguramente el vino se ha pasado.

Olfato
Seguimos con el corcho. Si detectas un olor similar al moho, cartón mojado, cuarto encerrado o uvas pasas, es mala señal. Algunos vinos ‘picados’ también pueden tener un olor a pegamento.

Sabor
Notarás un fuerte sabor a vinagre. El vino estará agrio y no te quedarán ganas de tomar otro sorbo.

Un vino que está ‘picado’ no tiene solución. Si estás en un restaurante, házselo saber al sumiller. Te cambiará la botella rápidamente.