Ni Grosso ni Baldoria: la mejor pizzería de España es ésta según Ferran Adrià
Sus pizzas de masa de larga fermentación se elaboran con ingredientes frescos y mediterráneos
El mejor asado de España se come en este bar de carretera: está a media hora de Madrid
Por sólo 42 euros puedes comer un menú de lujo en el restaurante más alto de España
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La gastronomía no solo se limita única y exclusivamente a la alta cocina, sino que también se refleja en platos populares como la pizza. Ferran Adrià, uno de los chefs más reconocidos del mundo, con tres estrellas Michelin a su nombre ha calificado a Parking Pizza como la mejor pizzería de España. Fundada en 2015 por Berta Bernat y Marcos Armenteras, esta pizzería ha crecido a una velocidad de vértigo, y actualmente cuenta con cinco locales en Barcelona y dos en Madrid. El éxito de este restaurante se basa en su dedicación a la calidad y respeto por la tradición. Sus masas de pizza, sometidas a una larga fermentación, se cocinan en horno de leña, lo que aporta un sabor único y una textura ligera.
La pizzería se caracteriza por el uso exclusivo de ingredientes frescos y naturales, muchos de ellos importados de Italia, garantizando autenticidad en cada bocado.Entre sus pizzas destaca la clásica margarita, aunque también ofrecen combinaciones innovadoras como la pizza con sobrasada picante, recomendada por Ferran Adrià, o la de gorgonzola con taleggio y salvia. Además de las pizzas, el menú incluye otros platos deliciosos como focaccias, embutidos italianos y pasta.
Parking Pizza
Parking Pizza nació en Barcelona en 2015, y su historia se construye sobre dos pilares fundamentales: el espacio y la pizza. La apuesta por ambientes amplios, llenos de luz y con un estilo moderno-industrial, coloca al horno de leña en el centro de la experiencia.
Las cocinas abiertas permiten compartir el proceso, mientras que las largas mesas invitan a disfrutar en compañía de sus pizzas de masa de larga fermentación, elaboradas con ingredientes frescos y mediterráneos. A pesar de la sencillez, se mantiene un enfoque en la calidad, el detalle y el servicio. Este crecimiento constante se refleja en sus próximas aperturas en otras ciudades de España.
Carta
En el apartado de panes y focaccias, Parking Pizza ofrece opciones como la focaccia de romero, la focaccia de cebolla y el tradicional pane Carasao.
En cuanto a los entrantes, destacan propuestas como la stracciatella de burrata con tomatitos confitados y albahaca, un queso Tomino del Boscaiolo fundido al horno acompañado de pane Carasao, y el fresco aguacate con cilantro, chilli flakes, cebolla y pane Lingua di Suocera. También se pueden degustar anchoas nº 00, una delicia en su categoría, o el vitello tonnato de solomillo acompañado de alcaparrones, una opción perfecta para los amantes de los sabores italianos tradicionales.
Los embutidos italianos artesanales no faltan en su carta, con especialidades como el salame «Finocchiona» aromatizado con hinojo, la mortadella con crema de pistachos y limón, la porchetta con pepinillos encurtidos y mayonesa de mostaza, o la bresaola acompañada de virutas de apio y ralladura de piel de lima, cada uno de ellos representando la rica tradición culinaria de diferentes regiones italianas.
En el apartado de ensaladas, sobresalen opciones frescas y variadas como la ensalada de queso azul, con espinaca fresca, escarola, acelga roja, avellanas tostadas y gajos de pomelo, acompañada de una vinagreta agridulce. La ensalada griega, con tomate, salvacremasco de leche cruda, pimiento verde, alcaparras y aceitunas negras, y la clásica ensalada César completan este refrescante apartado.
La pasta también tiene su protagonismo en Parking Pizza, con platos tradicionales como los fettuccini puttanesca, los rigatoni con gorgonzola y taleggio, o los populares spaghetti cacio e pepe.
En cuanto a las pizzas, el verdadero corazón del menú, se pueden elegir desde la sencilla marinara con tomate, orégano y ajo laminado, hasta combinaciones más atrevidas como la pizza con sobrasada picante de Mallorca, taleggio y tomillo, o la que incluye trufa negra, fontina, huevo y parmesano. Otras opciones incluyen ingredientes como scamorza, rúcula, pesto, y una mezcla de quesos como gorgonzola, taleggio y pecorino, ofreciendo siempre una combinación de sabores inigualables.
Para terminar, los postres no decepcionan, con clásicos como el tiramisú, la tarta fina de chocolate y galleta acompañada de helado de nata, o helados artesanales elaborados con ingredientes 100% naturales. Para los amantes del café, el affogato es una opción ideal, con café servido sobre helado de vainilla.