Estrella Galicia lanza una nueva edición de su cerveza de percebes

Estrella Galicia sabrá de nuevo a percebes. La cervecera ha relanzado al mercado su edición limitada de Fábrica de Cervezas con Percebes da Costa da Morte como respuesta a la acogida del año pasado, cuando se agotaron en horas las unidades disponibles.

Esta vez, la compañía gallega lanzará 100.000 litros de esta original receta, envasados en botellas de 50 cl y barril, que estarán a la venta online a través de la página web de la marca a partir del próximo 29 de julio, así como en los canales habituales de alimentación y hostelería.

Esta edición de Fábrica de Cervezas es un homenaje al mar y a los percebeiros que, heroicamente, extraen el producto de las rocas para traerlo a nuestras mesas. Incorpora así durante el proceso de elaboración de la cerveza los percebes proporcionados por la Cofradía de Percebeiros de Corme y algas de Porto-Muíños, en concreto Ramallo de mar, que contribuye a redondear el sabor de un producto caracterizado por aromas y sabores iodados y salinos.

El mar en el proceso de maduración

Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, explica que «incorporamos los percebes en el proceso de ebullición del mosto y el ramallo de mar en el proceso de maduración. Además, utilizamos el lúpulo de variedad Magnum que, sumado a Nugget y Perle, ofrece unos excelentes niveles de amargor”.

El sello Fábrica de Cervezas Estrella Galicia irrumpió en el mercado hace dos años tratando de presentar propuestas diferentes, fruto de la creatividad de los maestros cerveceros de Hijos de Rivera, y, desde entonces, ha sorprendido a los consumidores con ediciones como Pimientos de Padrón, Calabaza y Vainilla, Castaña, Irish Red, Miel, Bidueira y la mencionada Percebes da Costa da Morte.

Esta serie de cervezas pretende ofrecer una gran variedad de recetas artesanas poniendo de manifiesto el conocimiento que otorga una tradición cervecera centenaria con la vocación innovadora de una compañía como Hijos de Rivera con una manera diferente y sorprendente de hacer las cosas.