COOLthelifestyle ha tenido el placer de charlar con uno de los más aclamados nutricionistas de las redes sociales: Aitor Sánchez. Un enamorado de la divulgación que nos ha hecho comprender con sus publicaciones en redes sociales que siempre hay aspectos que mejorar en nuestra alimentación y que esta es el pilar esencial de la salud. Cada semana en esta cabecera entrevistamos a un dietista- nutricionista de prestigio para nuestra sección de Wellness y le pedimos que elabore para nosotros un menú semanal saludable. Así, ya son muchos los que puedes consultar y aprender de la filosofía de cada cual. Hoy es el turno de Aitor, fundador de Mi dieta cojea, el nombre de su libro, su blog y de su cuenta de Instagram pero sobre todo la nomenclatura de un movimiento que ha llegado para quedarse y para ayudarnos a sacar nuestra mejor versión.
Pregunta: ¿Cuándo y por qué decidiste dedicarte a lo que te dedicas?
Respuesta: Decidí dedicarme primeramente al mundo de la nutrición cuando estaba en el instituto porque la parte que más me gustaba era la de biología y la de salud. Es cierto que la nutrición y la tecnología de los alimentos me gustaban mucho porque, de alguna manera, podía trasladar la parte científica al mundo de la salud que era lo que más me motivaba. Concretamente dedicarme a la divulgación científica es algo en lo que poco a poco me fui metiendo cuando empecé a divulgar en redes sociales y mi blog sobre aspectos del día a día que estaban desactualizados. Empecé con la divulgación al poco de salir de la carrera y mi especialidad sobre todo es divulgación y comunicación alimentaria que es lo que he estado haciendo todos estos años y sobre lo que he investigado.
P: ¿Qué habrías pensado hace unos años si te hubieran dicho que llegarías a donde has llegado?
R: No me habría imaginado nunca que mi dieta y mi divulgación hubiera tenido tanto impacto, es decir, yo nunca había añadido en el itinerario profesional de mi vida ni trabajar en la radio ni en la televisión ni escribir libros ni tener el impacto y llegar a tanta gente ni muchísimo menos. Yo creo que si me lo hubieran dicho hace tiempo lo habría visto casi imposible y poco probable.
P: ¿Tienes algún nuevo proyecto en mente?
R: Sí que tenemos nuevos proyectos en mente. Estamos siempre en constante innovación aunque ahora estoy especialmente focalizado en los nuevos cursos de nutrición y todos los cursos nuevos que ofrecemos para el público general y para el personal sanitario y por supuesto mover todo lo relacionado con nutrición y sostenibilidad que estoy haciendo con el libro.
P: ¿Qué son para ti las redes sociales?
R: Para mí, las redes sociales han sido la manera de poder llegar a mucha gente de poder democratizar la nutrición y no encontrarnos únicamente el discurso imperante o discurso típico que nos encontrábamos en salud, ligado a un personal de medicina muy desactualizado y hemos conseguido llegar a mucha gente de manera más fresca.
P: ¿Qué podemos aprender de tus libros?
R: En los libros que he escrito se pueden aprender de los temas diversos de los que trata cada uno de ellos. En el primero, en Mi dieta cojea, se pueden desmentir varias creencias sobre alimentación, es un libro que te ayuda a darte cuenta de que, hay muchas cuestiones de nutrición que están mal o desactualizadas. El segundo, Mi dieta ya no cojea, es una guía de alimentación saludable que te explica como seguir un dieta más sana, afrontar el modelo de compra y superar las zancadillas y dificultades de la alimentación. En el tercero, ¿Qué le doy de comer?, con mi socia Lucía Martínez hablamos de la alimentación infantil, cómo afrontarla de manera saludable. El último, Tu dieta puede salvar el planeta, es más bien un alegato de alimentación y sostenibilidad.
P: ¿A través de qué otras vías podemos seguir tus consejos?
R: Se me puede seguir a partir de las redes sociales, de YouTube de mi blog (de Mi dieta cojea) y a través de otra actividad que tenemos que divulgamos muchísimo en el Centro Aleris.
P: ¿Y contratar tus servicios?
R: Mis servicios y los servicios de nutrición lo que viene siendo consulta o asesoría en cambios de menús etc. lo damos a través de Aleris y todo el tema de formación a partir de Aleris Academia.
P: ¿Qué ingrediente no falta nunca en tu despensa? ¿Cuál no está presente nunca?
R: El ingrediente que no falta nunca en mi despensa es el tofu y los garbanzos que como día si y día no. Lo que no está presente es la carne porque no compro carne.
Menú semanal saludable con Aitor Sánchez de Mi dieta cojea
Tenéis más de 60 menús semanales en la página web de Centro Aleris. Todas las semanas hemos estado compartiendo menús semanales elaborados por dietistas nutricionistas así que podéis buscarlo con el hashtag menú Aleris o en la web en la parte de colectividades tenéis muchos que podéis utilizar pero recomiendo que, como los hacemos estacionales, escojáis uno adaptado al momento actual.
