El caviar es uno de los mayores placeres que existen el mundo de la gastronomía. Por eso siempre nos llama la atención el plato que vemos en la carta con este manjar -huevas de esturión frescas y salpresas- del mar. Hemos hecho una recopilación de algunos de los mejores platos de los mejores restaurantes, todos ellos -por supuesto- tienen esta joya en cada una de las propuestas. Platos muy especiales y originales que demuestran que el caviar podemos encontrarlo en cualquier propuesta gastronómica.
Dani Brasserie
Nos podemos caviar de muchas maneras, pero lo primero que se nos viene a la cabeza no es algo tan sencillo -pero delicioso- como un sandwich. Esta es la propuesta que podemos encontrar en Dani Brasserie, el restaurante de Dani García en el hotel Four Seasons de Madrid. Su propuesta del clásico sandwich club -que en este caso se llama Dani’s Club Sandwich- tiene estos ingredientes: salmón noruego, pollo de corral, salsa holandesa y por supuesto caviar Baeri. Un sandwich absolutamente delicioso.
Ikigai
Nos gusta la comida japonesa, así que esta propuesta de Ikigai con uno de sus nigiris nos encanta. Yong Wu Nagahira, el chef de este restaurante -que ha abierto nueva sede en la magnífica calle Velázquez-, tiene en su carta un delicioso nigiri de toro con grasa de jamón ibérico y caviar. Un bocado delicioso y exquisito y muy potente de sabor, que hace que sea uno de nuestros nigiris favoritos en todo Madrid. Normal, ¿no?
Estimar
Dos de los platos más icónicos de la carta de Estimar tienen caviar. Estamos hablando del tartar de erizo, gamba roja y caviar y de su bikini, con queso crema, tartar de salmón además de este manjar del mar. Dos platos exquisitos que tienen el sello de Rafa Zafra y Anna Gotanegra. Su bikini es uno de los más deliciosos, y uno de los más sibaritas. Uno de esos platos que se te queda en la memoria y que apetece repetir de vez en cuando.
