Madrid se ha convertido durante los últimos años en una de las grandes capitales gastronómicas de Europa y hablar de todos sus restaurantes se nos hace imposible, pero lo intentamos. Queremos que olvides todo lo que crees saber de la cocina vegetariana, porque si pruebas estos restaurantes sabrás que has estado equivocado toda tu vida. Te traemos una selección de 4 restaurantes vegetarianos que, una vez los pruebes, repetirás seguro.
- Algunos de los mejores restaurantes de Galicia
- El nuevo restaurante de marisco en Madrid mira al Palacio Real
Mudrá Plant Based
📍Calle Recoletos, 13
Mudrá es un restaurante de alta cocina plant based, un concepto que llegó de la mano del chef Matthew Kenney. Una cocina a base de plantas que busca fomentar el respeto al medioambiente, la naturaleza y a aquellos que la habitan bajo el mantra de que la sostenibilidad es la forma de vida del futuro.
En sus platos se utilizan flores, superalimentos, hongos, frutos secos, legumbres, semillas, cereales, verduras y frutas. Y entre los platos destaca el sushi, sus pizzas y sus hamburguesas, todas ellas sofisticadas y realizados con 100% de productos plant based.
El local es de esos sitios a los que fotografiar sin parar. Sillas de diseño, sofás de terciopelo… Los colores protagonistas son el rosa, los tonos neutros y el rojo.
Zíngara
📍Plaza de las Salesas, 8
La carta es una caravana de sabores, cada producto, cada sabor, es diferente al anterior. Su ambiente es mágico y su cocina de proximidad. Mercedes Caamaño y Agustín Patrizio están a la cabeza, un dúo del que sólo pueden salir cosas buenas.
Zíngara es un restaurante vegetariano de autor que ofrece una gastronomía que seduce a todos los paladares. Un local veggie que derriba cualquier prejuicio. El chef argentino Maximiliano Rossi, uno de los pioneros de la restauración vegana en Argentina, sorprende y enamorada con cada bocado.
Avocado Love
📍Calle Espíritu Santo, 15
El templo vegano del aguacate en Madrid, ya que este ingrediente está presente en todos los platos del restaurante. Su carta es internacional, con propuestas diseñadas para disfrutar comiendo 100% vegetal. Laura Pérez y Mario Martínez tenían muy claro que el aguacate tenía que ser el alimento principal.
Distrito Vegano Invernadero
📍Calle del Conde de Romanones, 10
El último de nuestros restaurantes vegetarianos en realidad es uno de los veganos de referencia de Madrid. Texturas y sabores potentes en platos de siempre. El restaurante está triunfando entre el público vegano, y el que nunca ha probado este tipo de comida fuera de casa. Platos deliciosos, ambiente relajado y una gran cristalera que deja pasar la luz para transportarnos hasta un invernadero.
Foto: Distrito Vegano Invernadero
