Recién llegada una de las épocas más esperadas del año, toca ultimar detalles y tomar las decisiones acertadas a la hora de preparar estos días mágicos rodeados de familia y amigos. Tenemos mucho que celebrar. Para ver sonreír a nuestras caras más queridas, para despedir a este año cargado de momentos irrepetibles. Hemos reunido a tres profesionales que han montado especialmente para COOL cómo sería una mesa de Navidad perfecta. Decoración floral, una combinación sencilla y sofisticada con diferentes vajillas de Sargadelos, el montaje, elección de adornos con personalidad y un menú con el que se nos hace la boca agua. Ellas son: Silvia Lodares, dueña y chef del catering The Cook; Paz Quijano, decoradora y miembro de la Academia de La Mesa; y Lucía Ibáñez, decoradora floral y artista que, con sus manos, dibuja sobre servilletas de lino motivos únicos y personalizados.
Qué importante es la sincronía. ¿No es cierto? Ese instante en el que las ganas, la profesionalidad, la sensibilidad y la ilusión de diferentes personas se fusionan para crear un resultado brillante. Así fue. Una mesa con personalidad, como nos explicaba en la entrevista Paz. Se trata de uno de los puntos de distinción esenciales a la hora de realizar el montaje de una mesa.
En cuanto al árbol… sobrio, elegante, y muy sencillo. Esta es nuestra apuesta para esta Navidad. Gracias a nuestra artista Lucía, transformamos un pino en el árbol que más de uno querremos calcar esta Navidad. Con ramas de eucalipto entrelazadas, y junto a luces que asomarán entre los tonos de verde navideño como estrellas, el resultado es tan simple, como singular.
Pero, ¿qué hay de los manjares y del menú que más de uno ya tendrá en mente? Silvia, con su creatividad, y sus espectaculares emplatados, nos deleitó con un capón relleno con el que se nos hace la boca agua. Además de un consomé, tan representativo en estas fechas, y un puré de patata trufada.
Con ilusión, este montaje de: ‘Nuestra Mesa de Navidad ideal’, y como una reunión de profesionales y amigas con valores, propósitos y buenas vibras, así fue este encuentro en el que te contamos algunas ideas para tus próximas comidas o cenas de Navidad en casa.
A celebrar. Porque la vida son eso, momentos. Esos en los que los detalles son tan importantes que deciden cómo marcar la diferencia. ¿Aún no los tienes listos? Vamos, inspírate. Aún estás a tiempo.
Nos encanta la vegetación. Las flores y los árboles por supuesto que aportan calidez. También frescura y crean entornos mucho más tranquilos. Esta Navidad 2022, queremos animarte a contar con más de un árbol en la ornamentación navideña de tu casa. ¿Por qué no? El resultado quedó fascinante. Lucía nos sorprendió con el árbol superior donde el claro protagonista fueron ramas de acebo que llenaron de rojo este arbolito ideal para colocar en una mesa de salón, o en ese rincón de casa que todavía esté vacío.
Silvia Lodares, y su magia en la cocina
Nos abrió las puertas de su maravilloso hogar, donde nos sentimos durante esta jornada como en familia, y como en casa. Es la dueña de uno de los caterings más solicitados de Madrid: The Cook.
Con entrega a domicilio, tienda propia, oferta de cursos, ‘¡y dispuesta a conseguir lo que haga falta!’, Silvia es toda una luchadora que, además de obtener la licenciatura de empresariales, consiguió la del Gran Diploma ‘Le Cordon Bleu’ de París en 1997 y cuenta con un bagaje y experiencia que la han llevado a ser toda una experta gastronómica y que, junto a otros empresarios, creó la Asociación Española del Catering.
«Cada año tenemos que cerrar la fecha límite de los pedidos antes», nos contaba en la entrevista, al preguntarle por la gestión de menús de Navidad para este diciembre 2022.
En su página web, podrás encontrar desde los platos para comprar, hasta incluso un blog de recetas y cursos con los que desarrollar tus habilidades en la cocina. ¿Para esta Navidad? Sus menús lanzan propuestas que comienzan con delicias como consomé, crema de faisán, o de marisco (entre otros entrantes), pasando por pernil asado, solomillo a la broche, capón asado con salsa armagnac, o una rica pularda rellena.
Además de una amplia oferta de guarniciones, con las que acompañar y crear los menús perfectos para sorprender y agradar a los tuyos. No podía faltar el broche final dulce en el que encontrarás tarta de nueces pecanas, Red Velvet, Vacherín, Árabe o una de sus propuestas estrella: su bizcocho-roscón.
Paz Quijano, y su buen gusto para decoración de mesas
Psicóloga y amante de la composición de buenas mesas y de la decoración. Artista por naturaleza que decide, un buen día, dejar volar su creatividad. Además de apostar y formarse como chef de cocina española junto a ‘Cordon Bleu’. Cuenta con una colección de arte contemporáneo español y europeo, y algunas piezas de arte latinoamericano y estadounidense.
Miembro del Consejo Internacional de Mecenazgo de la Fundación Museo Reina Sofía de Madrid, y de la Academia de la Mesa, Paz también es impulsora junto a su marido de proyectos de promoción y mecenazgo de arte joven. Toda una experta y amante de la creatividad y de lo que conlleva el impulso de este apasionante universo.
En esta ocasión, se encargó de la combinación, elección y puesta en marcha de esta mesa tan singular. En la que una vajilla de Sargadelos fue la elegida para degustar los sabores de la cocina de Silvia, pero acompañada de otros elementos que supieron dar el toque tan personal, como armónico.
Una sopera y candelabros de plata, velas rojas (el color más navideño y alegre), una cuerna marcando el centro de la mesa y el carácter representativo de la casa en la que se realizó dicho montaje de Navidad. Además de la colocación del menú en una disposición tipo buffet exquisito en uno de los extremos de la mesa.
Una vajilla singular, de una marca icónica: Sargadelos
Es una de las marcas de vajillas más célebres de nuestro país. No es para menos con 200 años de historia tras su nombre en el que han formado parte de miles de casas en momentos especiales.
Foto: Beatriz Carmona
Su historia, por supuesto tradición e innovación, nos llevaron a escoger esta porcelana gallega hecha a mano que supone el ejemplo perfecto de una empresa con productos made in Spain, demostrando originalidad. Algo que vemos representado, además de en sus vajillas (iconos de la marca), también en colecciones de cubertería, cristalería, fragancias, joyería y otros elementos decorativos.
Para nuestro montaje de esta mesa de Navidad, escogimos piezas de las colecciones: Viz (inspirada en el balcón de una casa de Burela, Lugo); Cuncha (con su elegante y clásico filo dorado), junto a piezas de la colección Martiño.
Lucía Ibáñez, y su habilidad para pintar sobre lino y su sencillez para adornar con flores
Espontánea y derrochando creatividad constante, Lucía Ibáñez ha sido, sin dudarlo, uno de nuestros descubrimientos.
Foto: Beatriz Carmona
Con sus manos, es capaz de pintar sobre el lino de una servilleta los motivos más bellos, sencillos y estéticos. Tú mandas. Personaliza sets con las piezas, a tu gusto. Un producto tan artesanal, como único. ¿No es maravilloso? Idea: Podría ser uno de tus regalos hacia alguien especial este año…
Pero la cosa no queda ahí. Si tienes un evento, o prefieres que te decoren tu casa, o un evento en Madrid, Lucía se pone manos a la obra para crear un diseño floral distinguido, y llamativo, con pocos recursos y desde la sencillez y simpleza de materiales naturales, principalmente.
En concreto, tanto el árbol superior hecho con acebo, como el dibujo del pavo real de la servilleta, fueron algunas de sus creaciones para nuestra producción. Entre sus aportaciones, también destacamos la decoración de los candelabros con ramas de eucalipto para dar un toque verde y vegetal sobre la mesa.
Las coronas de Navidad, en una buena decoración icónica de esta época, no deben faltar. En la imagen inferior vemos la creación de dos piezas.
«Ahora que mis hijos son un poco más mayores, y tengo algo más de tiempo para mí, he querido poner en marcha y dejar fluir esa creatividad a la que tanto tiempo llevaba queriendo dar rienda suelta», nos explica Lucía como punto de origen de su proyecto. En instagram: @by_l.i.
Si quieres saber dónde encontrar más productos para tu mesa de Navidad de estas fiestas. Pincha en este enlace.
