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GASTRONOMÍA

Mallorca saca pecho de su cultura gastronómica y producto local en Madrid Fusión

Se han mostrado varios pases de showcooking con elaboraciones creadas por la Escuela de Hosteleria de las Illes Balears

Marcial Rodríguez asegura que "la cocina de Mallorca es uno de los ejes que conforman la cultura y tradición de la isla"

La XXII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión sigue en marcha y Mallorca ha estado presente este martes para presentar y reivindicar la calidad de su cultura gastronómica y su producto local de primer nivel. La isla cuenta con stand propio para mostrar los elementos más característicos de la gastronomía mallorquina a través de varios pases de showcooking con elaboraciones creadas por la Escuela de Hosteleria de las Illes Balears.

Y es que los profesores y alumnos de este centro de formación superior integrado en la UIB serán los encargados de transmitir a expertos y profesionales lo más destacado de la cultura culinaria y gastronómica de Mallorca en Madrid Fusión, mediante elaboraciones con producto local.

Se han desplazado a Madrid un equipo chefs compuesto por los profesores Irene Luján y Lluís Cardell, acompañado por los alumnos Antonio Bestard y Noelia Arbós. Asimismo, está presente un equipo de Restauración integrado por el profesor Pablo José Serrano y la alumna Francisca Bibiloni.

En los stand también tienen presencia un total de 8 coexpositores en representación de algunos de los productos autóctonos de la isla más representativos como son D.O. Oli de Mallorca, Flor de Sal des Trenc, IGP Sobrassada deMallorca, Agromallorca, Es Garrover de Mallorca, así como la D.O. Binissalem y Vi de la Terra. Participa también como colaborador la IGP Ensaïmada de Mallorca.

El programa, elaborado a través del Consell de Mallorca-Fundació Mallorca Turisme, ha contado con la presencia del conseller ejecutivo de Turismo del Consell de Mallorca, José Marcial Rodríguez, y la directora de Turismo para la Demanda y la Hospitalidad, Susanna Sciacovelli. Ambos han encabezado la delegación mallorquina en la feria con la finalidad de apoyar el sector y favorecer la generación sinergias entre la industria de la alimentación, la de la restauración y el turismo.