¿Qué significa el lema de vida de los italianos: "Quien duerme no pesca"?
Entre los pescadores italianos, la frase «Quien duerme no pesca», se ha convertido en un lema de vida. Una frase que habla sobre la cotidianidad de la vida al...
Los biólogos aún están con la boca abierta: un barco pesquero de capital gallego recaptura en Argentina una merluza liberada hace 13 años
El Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) de Argentina registró en junio de 2026 la recaptura de una merluza negra que había sido marcada y liberada trece...
Investigadores del CSIC avisan: confirmado que los envases plásticos transmiten químicos al pescado que tenemos en el frigorífico
Los envases plásticos que se usan habitualmente para guardar pescado en casa transfieren aditivos químicos al alimento, incluso a temperaturas de refrigeración y congelación. Así lo confirma un estudio...
El estudio que lo cambia todo: congelar pescado envasado en plástico no parece tan buena idea como se pensaba
Comprar y consumir pescado podría ser más difícil a raíz de un nuevo estudio que ha revelado que este alimento esencial para nuestra alimentación absorbe los aditivos presentes en...
Los pescadores baleares están de enhorabuena: confirman el permiso para la pesca recreativa de un cangrejo invasor en Formentera
Aunque estamos acostumbrados a comerlos, el cangrejo puede ser un problema en nuestros mares. Por ejemplo, el azul es una especie invasora que afecta gravemente al ecosistema de Formentera,...
No hay que dramatizar aún, pero investigadores españoles confirman que el pescado salvaje está más contaminado que el de acuicultura
La pesca en España es una actividad económica cada vez menos rentable por culpa de las especies invasoras, las normativas y la competencia extranjera. Sólo faltaba que sus productos...
¿Qué es la parte naranja de las vieiras y por qué lo suelen quitar en restaurantes y pescaderías? El chef Iñigo Urrechu explica por qué
Cuando pedimos vieiras en un restaurante o las compramos en la lonja, hay un detalle que suele llamar especialmente la atención: esa pequeña parte naranja que acompaña a la...
Ni aceite ni sal: el sencillo truco de Alfonsa, la abuela cocinera, para hacer el mejor bacalao con patatas
Alfonsa, conocida como la abuela cocinera, comparte su versión más casera y sencilla del balacao con patatas que conquista por su sabor y facilidad de preparación. Su receta apuesta...
El plato de cuchara más típico de Jaén es un guiso para chuparse los dedos que nadie conoce en el resto de España
Todo el que ha visitado alguna vez Jaén ha probado los andrajos y sabe que es un guiso invernal increíble. Pero lo que menos personas conocen es que este...
Los pescadores gaditanos, en jaque por culpa del alga asiática invasora: llevan 10 años sufriendo y piden soluciones urgentes
El alga asiática es un problema medioambiental en España, pero no siempre somos capaces de saber cuánto afecta al sector primario. Sin embargo, los pescadores gaditanos han denunciado que...
Es uno de los pescados que casi nadie valora pero la OCU tiene algo que decir: "Es barato, rico y sin problemas de mercurio"
Cuando se trata de comprar pescado, muchas veces solemos ir a por lo seguro, con ejemplos como el salmón, atún o lubina, pensando que son más sanos y con...
Muchos pescadores lo rechazan por su espina venenosa, pero su carne no tiene nada que envidiar a la del mero
En la gastronomía hay productos que todo el mundo conoce y valora, y otros que generan rechazo sin motivo real. Dentro del mundo del pescado hay uno que destaca...
De descarte de los pescadores a manjar gourmet en la alta cocina: ya lo llaman 'el entrecot del mar'
Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...
Es uno de los peces más agresivos que existen, pero si se cocina bien es un manjar de dioses (y en Canarias lo saben)
Existen muchos platos canarios que en la península tenemos que descubrir, pero uno de los más llamativos es la morena. Y es que no es uno de los peces...
Fernando Torrent: "España tiene todo para que la acuicultura sea una verdadera industria"
Fernando Torrent recibió hace unos días en Madrid el reconocimiento de Acuicultor de Oro de APROMAR, la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos, en el marco de la...
Mucho más nutritivo que el salmón y con menos mercurio que el atún: un pescado económico para consumir con frecuencia y proteger el corazón y el cerebro
Durante años el salmón se ha llevado casi toda la fama cuando se hablaba de alimentación saludable. Siempre es el pescado que se recomienda en dietas, para quienes cuidan...
Ángel León, el chef del mar, dicta sentencia: "No cometas estos 3 errores si quieres que un pescado quede jugoso"
Cocinar pescado en casa puede parecer sencillo, pero en realidad es una de las técnicas culinarias donde más se nota la falta de conocimiento previo. El pescado es un...
Cuatro décadas de acuicultura: APROMAR debate el futuro del sector con expertos, empresas e instituciones
La acuicultura española ha celebrado hoy en Madrid su gran cita del año con APROMAR como anfitrión de la Conferencia Empresarial de Acuicultura, una jornada que ha reunido a...
Lo hace todo el mundo, pero el chef Ángel León no admite dudas: "Jamás laves el pescado bajo el agua del grifo"
El hábito de lavar el pescado bajo el grifo está tan extendido en la cocina española que cuesta imaginar hacerlo de otra manera. Generaciones enteras han aprendido que el...
Juan Roig lo confirma: adiós a la pescadería de Mercadona tal y como la conoces con este nuevo cambio revolucionario
La forma de comprar pescado en Mercadona está cambiando más de lo que parece a simple vista. La cadena lleva tiempo introduciendo modificaciones en esta sección, pero ahora el...
Revolución total en la industria alimentaria: Japón crea un sistema matemático para saber si un pescado es fresco en tiempo real
Los agricultores australianos ya utilizan escáneres para medir la madurez de la fruta, ¿pero sería posible usar la misma lógica para controlar la frescura del pescado? En Japón se...
Mercadona dice adiós a la pescadería de siempre y adopta un formato que asegura productos más frescos y de mayor calidad
Mercadona ha anunciado cambios en su pescadería. La cadena líder de supermercados de España ha confirmado en un comunicado que llegan novedades con una de las secciones más emblemáticas...
Cambio en las pescaderías de Mercadona: el supermercado confirma la novedad que ya está llegando a todas las tiendas
En los últimos días, hay clientes (o Jefes) que han empezado a notar algo distinto al acercarse a algunas de las pescaderías de Mercadona. No se trata de un...
Durante siglos fue un residuo para los pescadores: hoy es un plato de los más caros en cualquier restaurante español
Hay comidas de pescadores que se convirtieron en productos de lujo, pero en los restaurantes españoles más prestigiosos hay un caso paradigmático (y carísimo): las cocochas.Hasta hace unos años...
Incredulidad en los puertos de Galicia: el increíble viaje de un pez marcado hace 10 años en Cabo Verde que ha terminado en redes gallegas
Un atún patudo marcado en Cabo Verde en 2016 ha reaparecido casi diez años después en el Atlántico. Este hallazgo ha provocado la incredulidad en los puertos de Galicia:...
Alerta en España: retiran un salmón ahumado de un supermercado famoso por listeria y piden no consumirlo de inmediato
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha activado una alerta tras detectar la posible presencia de listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado noruego con...
Giro radical en Mercadona: el cambio inesperado en sus pescaderías que va a cambiarlo todo para el cliente
Cambio importante en uno de los supermercados más importantes de España. Mercadona está transformando sus pescaderías con un nuevo modelo que rompe con la tradición, ya que habrá una...
En los años XX era la comida de los pescadores pobres: hoy es un manjar apreciado en media España
La posguerra española estuvo marcada por la necesidad y el hambre, pero hay un fenómeno increíble: productos básicos de mediados del siglo XX se han convertido en un lujo...
No es el pescado: los expertos coinciden y recomiendan éste alimento para fortalecer la memoria y el crecimiento neuronal
Durante años, cuando se hablaba de cuidar la memoria o de mejorar el rendimiento mental, siempre se ha recomendado el pescado, sobre todo el azul, como uno de los...
Los pescadores gallegos están de enhorabuena: investigadores usan la tecnología para mejorar la pesca de bonito
La pesca del bonito, una de las actividades más emblemáticas del norte de España, encara una nueva etapa marcada por la innovación tecnológica.Durante décadas ha sido un oficio profundamente...
