El cocinero Ángel León, al frente del restaurante Aponiente en El Puerto de Santa María (Cádiz), ha vuelto a sorprender con una propuesta tan sencilla como ingeniosa. Conocido por...
La sepia a la plancha es una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española, especialmente apreciada durante los meses de buen tiempo. Este cefalópodo, acompañado de un...
La localidad alicantina de El Campello ha acogido la jornada informativa «Acuicultura en mi localidad», una iniciativa pionera que acerca la acuicultura marina a responsables municipales, agentes locales y...
El momento de la compra en la pescadería marca la diferencia entre disfrutar de un plato con sabor marino auténtico o acabar con un producto que ha perdido parte...
En España hemos vivido capturas de peces gigantescas, pero la pesca más llamativa en aguas del Cantábrico ha tenido representantes franceses, concretamente del País Vasco Francés.Allí han capturado una...
El Observatorio de Bienestar Animal (OBA), junto a APROMAR y Compassion in World Farming, organizó ayer una jornada crucial sobre el bienestar de los peces y acuicultura sostenible en...
La acuicultura es el cultivo de especies acuáticas en entornos controlados para diversos fines, como la alimentación humana. Se trata de una solución sostenible e imprescindible en un escenario...
Hay dos pescados que comparten estantería, vienen en lata y hasta se parecen en la foto. Pero, a diferencia de lo que muchos creen, no son lo mismo. El...
El pescado es un básico de nuestra dieta y cesta de la compra. Pero además, el pescado y marisco definen mucho como es la gastronomía gallega, de modo que...
El salmón se ha ganado un hueco en la nevera de muchas casas. Es un pescado rápido de preparar, queda bien en cualquier plato y tiene fama de ser...
Hay un pez venenoso que es un auténtico manjar en España, pese a estar prohibido en muchos países. La comida española es la mejor del mundo. Es algo que...
Comer pescado es uno de los pilares de la dieta mediterránea. Pero justo ahí surge una duda habitual: ¿merece la pena comprarlo fresco o es mejor congelado? Hay casos...
Las latas de atún representan un elemento esencial en la alacena de cualquier hogar, destacándose por su asequibilidad y adaptabilidad culinaria, lo cual lo convierte en uno de los...
Cocinar pescado a la plancha es una de las formas más saludables y sabrosas de disfrutarlo, pero también una de las más frustrantes para muchos aficionados a la cocina.La...
Pocas tradiciones gastronómicas son tan icónicas en el sur de España como la fritura de pescado. De hecho, quienes han crecido viendo a sus abuelas freír boquerones, cazón o...
La pesca recreativa es útil para controlar especies invasoras, pero a veces parece que el Gobierno está empeñado en perseguirla. Uno de sus últimos decretos ha provocado la oposición...
Cuando se trata de ir a hacer la compra al supermercado, mucha gente entra en Lidl pensando en que va a comprar ofertas rápidas o en productos básicos para...
En el mundo de la cocina, muchas personas no saben limpiar el pescado, así que el chef Elias Marin ha decidido compartir un vídeo en el que explica paso...
La ciudad de Cartagena se ha convertido en la protagonista de la acuicultura española tras acoger un encuentro sin precedentes organizado por Acuicultura de España, donde profesionales del sector,...
La organización Environmental Justice Foundation (EJF) ha elaborado un estudio en el que concluye que buques de China están «violando los derechos humanos» de pescadores que recolectan calamar en...
La inflación ha provocado que los precios en el supermercado sean cada vez más altos, por lo que nuestra nutrición se ha resentido y cada vez es más complicado...
Cádiz tiene algunos pescados que asquean al resto de españoles con el paladar más delicado, pero si hablamos de platos típicos de su costa hay uno que se lleva...
¿Cómo sería un mundo en el que no existiera la acuicultura? ¿Qué ocurriría en tu pescadería habitual si no existieran las piscifactorías? Lo hemos comprobado en una emblemática pescadería,...
Cádiz tiene restaurantes de carretera increíbles donde probar lo mejor de la gastronomía andaluza, pero una de sus joyas mejor escondidas es imposible encontrarla en un bar.Se trata de...
En Navacerrada, donde el aire baja con la fuerza de la sierra y la calma se instala casi sin pedir permiso, el joven Carlos Carande ha encontrado su lugar....
A la hora de elegir el pescado que compras en el supermercado o en la pescadería, ¿qué prefieres? Generalmente todo el mundo suele decir que el pescado fresco es...
Hay peces a los que debemos dejar tranquilos en el mar y en el río, pero hay otros que su pesca es un auténtico éxito. Es el caso de...
El calamar frito es un clásico indiscutible en la gastronomía española, pero conseguir ese equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior tierno puede resultar complicado.Muchos intentan diferentes...
El pescado que consumimos con frecuencia y que se presenta como uno de los más representativos de la gastronomía española ha despertado la preocupación de un nutricionista, que advierte...
Descongelar el pescado de manera adecuada es un paso clave que influye en el resultado final del plato, y previene riesgos para la salud.No obstantes, muchas personas cometen el...
