Cuando pedimos vieiras en un restaurante o las compramos en la lonja, hay un detalle que suele llamar especialmente la atención: esa pequeña parte naranja que acompaña a la...
Alfonsa, conocida como la abuela cocinera, comparte su versión más casera y sencilla del balacao con patatas que conquista por su sabor y facilidad de preparación. Su receta apuesta...
Todo el que ha visitado alguna vez Jaén ha probado los andrajos y sabe que es un guiso invernal increíble. Pero lo que menos personas conocen es que este...
El alga asiática es un problema medioambiental en España, pero no siempre somos capaces de saber cuánto afecta al sector primario. Sin embargo, los pescadores gaditanos han denunciado que...
Cuando se trata de comprar pescado, muchas veces solemos ir a por lo seguro, con ejemplos como el salmón, atún o lubina, pensando que son más sanos y con...
En la gastronomía hay productos que todo el mundo conoce y valora, y otros que generan rechazo sin motivo real. Dentro del mundo del pescado hay uno que destaca...
Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...
Existen muchos platos canarios que en la península tenemos que descubrir, pero uno de los más llamativos es la morena. Y es que no es uno de los peces...
Fernando Torrent recibió hace unos días en Madrid el reconocimiento de Acuicultor de Oro de APROMAR, la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos, en el marco de la...
Durante años el salmón se ha llevado casi toda la fama cuando se hablaba de alimentación saludable. Siempre es el pescado que se recomienda en dietas, para quienes cuidan...
Cocinar pescado en casa puede parecer sencillo, pero en realidad es una de las técnicas culinarias donde más se nota la falta de conocimiento previo. El pescado es un...
La acuicultura española ha celebrado hoy en Madrid su gran cita del año con APROMAR como anfitrión de la Conferencia Empresarial de Acuicultura, una jornada que ha reunido a...
El hábito de lavar el pescado bajo el grifo está tan extendido en la cocina española que cuesta imaginar hacerlo de otra manera. Generaciones enteras han aprendido que el...
La forma de comprar pescado en Mercadona está cambiando más de lo que parece a simple vista. La cadena lleva tiempo introduciendo modificaciones en esta sección, pero ahora el...
Los agricultores australianos ya utilizan escáneres para medir la madurez de la fruta, ¿pero sería posible usar la misma lógica para controlar la frescura del pescado? En Japón se...
Mercadona ha anunciado cambios en su pescadería. La cadena líder de supermercados de España ha confirmado en un comunicado que llegan novedades con una de las secciones más emblemáticas...
En los últimos días, hay clientes (o Jefes) que han empezado a notar algo distinto al acercarse a algunas de las pescaderías de Mercadona. No se trata de un...
Hay comidas de pescadores que se convirtieron en productos de lujo, pero en los restaurantes españoles más prestigiosos hay un caso paradigmático (y carísimo): las cocochas.Hasta hace unos años...
Un atún patudo marcado en Cabo Verde en 2016 ha reaparecido casi diez años después en el Atlántico. Este hallazgo ha provocado la incredulidad en los puertos de Galicia:...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha activado una alerta tras detectar la posible presencia de listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado noruego con...
Cambio importante en uno de los supermercados más importantes de España. Mercadona está transformando sus pescaderías con un nuevo modelo que rompe con la tradición, ya que habrá una...
La posguerra española estuvo marcada por la necesidad y el hambre, pero hay un fenómeno increíble: productos básicos de mediados del siglo XX se han convertido en un lujo...
Durante años, cuando se hablaba de cuidar la memoria o de mejorar el rendimiento mental, siempre se ha recomendado el pescado, sobre todo el azul, como uno de los...
La pesca del bonito, una de las actividades más emblemáticas del norte de España, encara una nueva etapa marcada por la innovación tecnológica.Durante décadas ha sido un oficio profundamente...
Hay pocas cosas más impresionantes que la captura de un gran pez, pero para conseguirlo en cantidades industriales la pesca ha tenido que sufrir una transformación tecnológica silenciosa.Cada especie,...
Algunos buques chinos que operan en aguas internacionales se encuentran bajo la lupa por denuncias de abusos laborales y supuestas prácticas de pesca ilegal de tiburón, en concreto, aquellas...
Comprar pescado fresco puede convertirse en un desafío para muchos consumidores, especialmente al encontrarse ante mostradores repletos de hielo y distintas especies donde a simple vista todas parecen iguales.La...
La acuicultura española alcanza en 2025 un reconocimiento histórico con el 94% de los ciudadanos situándola al nivel de potencias mundiales como Estados Unidos, Japón, Canadá o países del...
La sepia a la plancha es una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española, especialmente apreciada durante los meses de buen tiempo. Este cefalópodo, acompañado de un...
Elegir pescado fresco en la pescadería no siempre es tan sencillo como parece. Aunque muchos consumidores confían en la apariencia general del producto, existen detalles concretos que permiten saber...
