La acuicultura española vive el mejor momento económico de su historia. El sector ha alcanzado en 2025 un valor récord de 883,5 millones de euros en primera venta, una...
Aquellas personas que suelen comprar pescado todas las semanas, saben que el lunes no es el mejor día para ello. Es algo comprensible ya que después del fin de...
Cocinar pescado en casa parece fácil, pero lo cierto es que una vez lo echamos a la sartén nos damos cuenta de lo complicado que puede ser conseguir que...
En un tramo del Sena, a su paso por el departamento francés de Seine-et-Marne, los pescadores aficionados han empezado a sacar del agua un pez que hace apenas unos...
Uno de los alimentos más sanos y nutritivos que podemos introducir en nuestra dieta es el pescado, y lo mejor que tiene es la amplia variedad que podemos encontrar...
Frente al puerto de Caleta de Vélez, Sebastián Martín y Lourdes Villalobos han convertido toda una vida vinculada a la pesca en una manera muy particular de entender un...
El consumo de pescado es una práctica habitual en gran parte de la población mundial. Este alimento aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales...
El pescado frito es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, esta técnica culinaria tiene una larga historia y ha evolucionado durante...
Encontrar el punto medio del pescado nunca ha sido fácil para los que cocinamos para sobrevivir. Este pequeño consejo puede hacer que no tengamos que volver a comer un...
Cocinar pescado y más cuando se trata de hacerlo frito en la sartén puede ser a priori algo sencillo. El problema llega cuando queremos darle la vuelta y vemos...
Freír pescado en una sartén puede parecer una tarea que no entraña mucha dificultad, pero darle la vuelta suele ser complicado. Muchas veces, la piel se pega a la...
Los puentes pueden convertirse en el mejor lugar para pescar por la formaen que modifican la corriente y las condiciones del agua. Los pilares y cimientos reducen la sección...
El anisakis vuelve a estar en el punto de mira. Este parásito, que puede encontrarse en diferentes pescados marinos, supone un problema especialmente cuando el producto se come crudo...
El pescado es uno de los alimentos que forman parte de una alimentación variada por su aporte de proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Su composición nutricional varía...
El rodaballo es uno de esos pescados que, cuando se cocina correctamente, apenas necesita acompañamiento. Su carne firme, jugosa y llena de sabor permite conseguir un plato extraordinario con...
Un equipo de científicos de Corea del Sur identificó por primera vez una proteína que regula el crecimiento y la regeneración muscular en un pez antártico. La proteína se llama...
Con la vuelta al cole, recuperar unos hábitos de alimentación saludables resulta clave para afrontar el nuevo curso con energía. Los expertos recuerdan la importancia de incluir pescado entre...
La sardina es uno de los pescados azules más completos del verano: barata, fácil de encontrar y cargada de omega-3 justo en los meses en los que más grasa...
Conseguir un pescaíto frito crujiente por fuera, ligero y jugoso por dentro no depende de llenar la sartén de ingredientes. De hecho, una de las claves de esta preparación...
El bacalao lleva años siendo uno de los pescados blancos más populares y consumidos en España. Está en recetas de toda la vida, como cuando se cocina al pil...
La faena comienza temprano en el continente isla. Australia inaugura esta temporada con sólo 27 barcos de pesca que trabajarán en busca de langostinos tigre en la zona norte,...
Un equipo de arqueólogos ha documentado que comunidades de cazadores-recolectores introdujeron peces de forma deliberada en un lago de las montañas de Noruega hace unos 7.000 años. Lo hicieron...
Conseguir unos boquerones al limón crujientes por fuera y jugosos por dentro no depende únicamente de utilizar un buen aceite o controlar la temperatura de la fritura.El resultado que...
Los expertos culinarios han dado con la tecla para conseguir un filete de pescado a la plancha perfecto. Esta técnica se emplea en cocinas de alto nivel debido a...
La creciente subida de la marea y los cambios bruscos de dirección de los barcos que salen a pescar por el mar Mediterráneo tienen preocupados a un gran número...
Preparar un buen pescaíto frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina española, pero conseguir que quede realmente crujiente, ligero y nada aceitoso tiene su técnica.En...
En España existe una creencia muy extendida que ha pasado de generación en generación: los lunes no conviene comprar pescado fresco. Durante décadas, muchas familias han repetido este consejo...
Pocas tradiciones gastronómicas son tan icónicas en el sur de España como la fritura de pescado. De hecho, quienes han crecido viendo a sus abuelas freír boquerones, cazón o...
El pescaíto frito es uno de los grandes emblemas de la gastronomía andaluza y un imprescindible en cualquier chiringuito de la costa. Aunque pueda parecer una elaboración sencilla, conseguir...
El pescado threadfin, conocido en español como pez hilo, es una especie muy apreciada en diversas zonas del sudeste asiático por la calidad de su carne y por su...
