Conseguir unos boquerones al limón crujientes por fuera y jugosos por dentro no depende únicamente de utilizar un buen aceite o controlar la temperatura de la fritura.El resultado que...
Los expertos culinarios han dado con la tecla para conseguir un filete de pescado a la plancha perfecto. Esta técnica se emplea en cocinas de alto nivel debido a...
La creciente subida de la marea y los cambios bruscos de dirección de los barcos que salen a pescar por el mar Mediterráneo tienen preocupados a un gran número...
Preparar un buen pescaíto frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina española, pero conseguir que quede realmente crujiente, ligero y nada aceitoso tiene su técnica.En...
En España existe una creencia muy extendida que ha pasado de generación en generación: los lunes no conviene comprar pescado fresco. Durante décadas, muchas familias han repetido este consejo...
Pocas tradiciones gastronómicas son tan icónicas en el sur de España como la fritura de pescado. De hecho, quienes han crecido viendo a sus abuelas freír boquerones, cazón o...
El pescaíto frito es uno de los grandes emblemas de la gastronomía andaluza y un imprescindible en cualquier chiringuito de la costa. Aunque pueda parecer una elaboración sencilla, conseguir...
El pescado threadfin, conocido en español como pez hilo, es una especie muy apreciada en diversas zonas del sudeste asiático por la calidad de su carne y por su...
Entre los pescadores italianos, la frase «Quien duerme no pesca», se ha convertido en un lema de vida. Una frase que habla sobre la cotidianidad de la vida al...
El Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) de Argentina registró en junio de 2026 la recaptura de una merluza negra que había sido marcada y liberada trece...
Los envases plásticos que se usan habitualmente para guardar pescado en casa transfieren aditivos químicos al alimento, incluso a temperaturas de refrigeración y congelación. Así lo confirma un estudio...
Comprar y consumir pescado podría ser más difícil a raíz de un nuevo estudio que ha revelado que este alimento esencial para nuestra alimentación absorbe los aditivos presentes en...
Aunque estamos acostumbrados a comerlos, el cangrejo puede ser un problema en nuestros mares. Por ejemplo, el azul es una especie invasora que afecta gravemente al ecosistema de Formentera,...
La pesca en España es una actividad económica cada vez menos rentable por culpa de las especies invasoras, las normativas y la competencia extranjera. Sólo faltaba que sus productos...
Cuando pedimos vieiras en un restaurante o las compramos en la lonja, hay un detalle que suele llamar especialmente la atención: esa pequeña parte naranja que acompaña a la...
Alfonsa, conocida como la abuela cocinera, comparte su versión más casera y sencilla del balacao con patatas que conquista por su sabor y facilidad de preparación. Su receta apuesta...
Todo el que ha visitado alguna vez Jaén ha probado los andrajos y sabe que es un guiso invernal increíble. Pero lo que menos personas conocen es que este...
El alga asiática es un problema medioambiental en España, pero no siempre somos capaces de saber cuánto afecta al sector primario. Sin embargo, los pescadores gaditanos han denunciado que...
Cuando se trata de comprar pescado, muchas veces solemos ir a por lo seguro, con ejemplos como el salmón, atún o lubina, pensando que son más sanos y con...
En la gastronomía hay productos que todo el mundo conoce y valora, y otros que generan rechazo sin motivo real. Dentro del mundo del pescado hay uno que destaca...
Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...
Existen muchos platos canarios que en la península tenemos que descubrir, pero uno de los más llamativos es la morena. Y es que no es uno de los peces...
Fernando Torrent recibió hace unos días en Madrid el reconocimiento de Acuicultor de Oro de APROMAR, la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos, en el marco de la...
Durante años el salmón se ha llevado casi toda la fama cuando se hablaba de alimentación saludable. Siempre es el pescado que se recomienda en dietas, para quienes cuidan...
Cocinar pescado en casa puede parecer sencillo, pero en realidad es una de las técnicas culinarias donde más se nota la falta de conocimiento previo. El pescado es un...
La acuicultura española ha celebrado hoy en Madrid su gran cita del año con APROMAR como anfitrión de la Conferencia Empresarial de Acuicultura, una jornada que ha reunido a...
El hábito de lavar el pescado bajo el grifo está tan extendido en la cocina española que cuesta imaginar hacerlo de otra manera. Generaciones enteras han aprendido que el...
La forma de comprar pescado en Mercadona está cambiando más de lo que parece a simple vista. La cadena lleva tiempo introduciendo modificaciones en esta sección, pero ahora el...
Los agricultores australianos ya utilizan escáneres para medir la madurez de la fruta, ¿pero sería posible usar la misma lógica para controlar la frescura del pescado? En Japón se...
Mercadona ha anunciado cambios en su pescadería. La cadena líder de supermercados de España ha confirmado en un comunicado que llegan novedades con una de las secciones más emblemáticas...
