Sopa de cebolla asiática con salchicha

• Francisco María
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• • 11/12/2021 10:00
  • Actualizado: 11/12/2021 10:00

Las sopas asiáticas son reconfortantes, cálidas y llenas de sabores profundos. La combinación de ingredientes es cuidadosa y delicada. Cada vez son más las recetas del gran continente que tocan los rincones del mundo. Esta vez te presentamos una sopa de cebolla asiática con salchicha inspirada en una receta original de Japón. Un plato casero ideal para incorporar a tus menús de invierno.

Esta sopa es un caldo con contundencia, que suele tener como únicos trozos enteros setas y, en esta ocasión, salchichas ahumadas, que elevarán aún más la experiencia. Sentir el sabor de la cebolla es fundamental y para lograrlo hay que dejar que se cocine lo suficiente para que aclare en el caldo. Aunque es muy sabrosa, no aporta demasiados nutrientes.  Es, más bien, una receta pensada para disfrutar sin mucha complejidad ni ingredientes demasiado exóticos.

Lo característico es que la sopa de cebolla asiática con salchicha te permite variar la cantidad de ingredientes, eso te deja la posibilidad de explorar de distintas formas los sabores con un mismo caldo. Esta vez añadiremos salchichas, pero puedes prepararla en casa como prefieras. En lugar de caldo de vacuno, puedes usar de pollo o de verduras. Se adapta fácilmente a tu cocina y es una opción ideal para los días más ajetreados.

Ingredientes:

• 200 gramos de salchichas ahumadas
• 1 cebolla redonda grande
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• Jengibre
• ½ litro de caldo de res
• 2 tazas de agua
• 2 dientes de ajo
• Aceite de sésamo
• Salsa de soja
• 100 gramos de setas shiitake
• 120 gramos de champiñones portobello
• Cebollín

Preparación:

1. Corta finamente el apio, la zanahoria, la cebolla redonda, ralla el jengibre y pica los dientes de ajo.
2. Pon una cazuela a fuego alto, echa los vegetales y el jengibre sobre un chorrito de aceite de sésamo. A continuación, el caldo de carne más las 2 tazas de agua.
3. Añade la salsa de soja para elevar el toque asiático. Deja hervir a fuego medio y que reduzca durante 30 minutos.
4. En otra cazuela, agrega los hongos shiitake y portobello cortados. Coloca encima un colador, vierte el caldo que preparamos anteriormente. Puedes guardar los restos que quedan en el colador para otras recetas. Aporta un punto de sal y de pimienta molida.
5. En un sartén sofríe las salchichas ahumadas con aceite de sésamo hasta que estén cocidas.
6. Al caldo con las setas añade las salchichas y listo. Rectifica el punto de sal final, y si quieres puedes agregar alguna especia a tu gusto.
   

Puedes servir en cuencos y decorar con cebollín finamente picado. Esta receta nos encanta porque es una combinación sencilla inspirada en la sopa de cebolla japonesa.

Déjanos en los comentarios tus impresiones y cuéntanos tu experiencia con esta maravillosa receta. Recuerda que puedes utilizar la salchicha de tu preferencia.