Solomillo relleno de foie

El solomillo es una pieza de carne deliciosa en todas sus preparaciones. Por tratarse de un corte magro del cerdo, su consistencia es perfecta para preparar con salsas y rellenos. Incluso puede cubrirse con masas como el hojaldre. La receta de solomillo relleno de foie lo eleva a otro nivel. Esta preparación combina sabores exquisitos que combinan a la perfección.

En lo que respecta a sus nutrientes, se trata de una carne magra al cien por cien, con muy poco porcentaje graso. Es una parte de la canal cárnica ideal para tomar proteína, con muy pocas grasas.

Ingredientes:

• 1 solomillo
• 1 lata de foie
• 100 gramos de jamón serrano
• 250 gramos de beicon
• 3 cebollas medianas
• ½ taza de azúcar
• ¼ de taza de agua
• 1 chorro de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Para acompañar:

• 4 patatas
• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar solomillo relleno de foie:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Pelar las patatas. Lavar bien debajo del chorro de agua y cortar en rodajas muy delgadas. Pelar las cebollas y cortar en aros. Cortar los pimientos en tiras.
3. Sazonar las patatas, los pimientos y las cebollas con sal y pimienta. Agregar un chorrito de aceite de oliva. Mover para que todas las verduras se impregnen con el aceite. Distribuir en una bandeja para horno y hornear durante 20 minutos.
4. Mientras pasa ese tiempo, caramelizar las otras tres cebollas. Pelarlas y cortarlas en julianas. Pocharlas en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando cambien de color, agregar un chorro de vino blanco.
5. Esperar a que se evapore el alcohol y agregar el azúcar y el agua. Cocinar durante unos 20 minutos. Reservar.
6. Vigilar que las verduras en el horno estén listas. Retirar y reservar.
7. Cortar el solomillo haciendo un corte vertical que permita abrirlo para luego enrollarlo. Rellenar con el foie. Distribuir la cebolla caramelizada y, en otra capa, las lonchas de jamón serrano. Enrollar. Cubrir el solomillo con lonchas de beicon y atar con un hilo o cuerda de manera que quede in cilindro.
8. Poner el solomillo sobre la cama de verduras y hornear durante una media hora.
9. Cuando esté listo, retirar del horno, rebanar y servir.

Prepara esta deliciosa receta de solomillo para sorprender a todos tus comensales. Solo necesitas disponer de un poco de tiempo en la cocina, ya que debe estar un rato en el horno. Aunque es fácil de preparar, la combinación de sabores y texturas es fantástica. La guarnición, también horneada, hace que no le haga falta nada más. Si quieres un complemento, puedes preparar una ensalada verde. ¡Insuperable!