Smorgasbord sueco

El smorgasbord sueco es una comida tradicional de ese país nórdico. Una especie de plato informal que suele consumirse en la época navideña. En otras palabras, el smorgasbord sueco es, básicamente, un bufet. Se trata de una mesa compuesta por diversos platos entre los que el comensal se sirve sin un orden predeterminado. En definitiva, toda una experiencia gastronómica para los paladares más exigentes.

La historia de este plato se remonta al siglo XVII y ha ido evolucionando con el paso del tiempo. Inicialmente se trataba de una mesa con panes, quesos y pescado (arenque). Actualmente el smorgasbord incluye ensaladas, distintos tipos de carne, e incluso postres. Lo que no puede variar sin importar las versiones son los pescados como el clásico arenque o el salmón, entre otros.

Tal como está descrito el smorgasbord sueco, es un plato o un conjunto de platos que tiene importantes aportes nutricionales. Se debe tener presente que los suecos son personas que se caracterizan por tener una vida saludable. La presencia de proteína de pescado le otorga cantidades importantes de omega 3 y proteína de alta calidad. Esta proteína es indispensable para el buen funcionamiento del organismo.

Variedad del Smorgasbord sueco

Quesos y embutidos. Los quesos aportan calcio, el cual es un aporte sustancial para el fortalecimiento de los huesos del organismo. Otros elementos, como las salchichas, aportan los carbohidratos indispensables para contar con energía tan necesaria en los climas nórdicos.

Pescados. En el caso de los pescados (que es con lo que suele iniciarse el banquete) se suelen preparar en salazón. Se utiliza arenque bien limpio, al cual se le añaden cebolla en gajos, aceite de oliva y vinagre. Se deja marinando de un día para otro con una cucharadita de sal y listo.

Carnes. Las carnes pueden ser frías o calientes. Una de las preferidas es la carne de venado, la cual se puede hacer como un guiso o al horno. De igual manera las clásicas albóndigas. Estas llevan un sofrito de cebolla rehogadas en mantequilla. Posteriormente se combinan con pan remojado en leche y huevo, terminando su cocción en una salsa blanca.

Ensaladas. Una ensalada sueca clásica que hace parte del smorgasbord es la ensalada de champiñones y arroz. Una mezcla de arroz con champiñones marinados en zumo de limón y aceite de oliva, que se sirve fría.

Postres. En este suculento almuerzo sueco no podían faltar los postres. Entre ellos destaca el semla, un panecillo dulce que se rellena con una crema de almendras. Toda una aventura gastronómica este verdadero banquete sueco que no debes dejar de probar.