Receta de Tortilla de patatas con setas y gambas

La tortilla de patatas con setas y gambas es un sabroso y sencillo plato que se prepara con huevos cuajados. Esta receta se elabora muy fácilmente, sin embargo, por su gran cantidad de nutrientes, puede comerse como plato principal. Para que queden perfectas, las tortillas requieren de una buena técnica para ser volteadas durante su preparación. La manera más práctica es valerse de un plato llano o de una tapadera plana. Cualquiera de los dos utensilios debe ser del tamaño de la sartén o un poco más grande. El procedimiento consiste cubrir la sartén con el palto, luego girar la sartén, haciendo presión. Al voltearla, la tortilla quedará sobre el plato, quedando la sartén libre. Lo que resta es deslizar la tortilla nuevamente sobre la sartén para que se cocine por el lado restante.

Botánicamente hablando, las setas no son consideradas ni plantas ni animales. Ellas son el aparato reproductor de los hongos y son semejantes a las hortalizas por sus aportes nutricionales. La diferencia es que las setas contienen más porcentaje en proteínas vegetales y en vitamina D. Las gambas también contienen una gran cantidad proteínas, pero al ser proteínas animales, nos aportan todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 120 g de gambas frescas
• 4 setas
• 6 huevos
• 1 ramita de perejil
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Cómo preparar tortilla de patatas con setas y gambas:

1. Limpiar las gambas, quitándoles la cáscara y la cabeza. Lavarlas bien, escurrir y reservar.
2. Limpiar las setas y cortar en trozos. Reservar.
3. Lavar y cortar el perejil en trozos pequeños. Reservar.
4. Pelar y cortar la cebolla en trozos. Reservar.
5. Pelar y tronchar las patatas. Ponerlas en un bol y salarlas.
6. En una sartén, agregar un chorro de aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego alto.
7. Agregar a la sartén las patatas y la cebolla. Freír hasta que se cocinen y se doren las patatas. Retirar y escurrir el aceite sobrante.
8. Mientras tanto, en otra sartén, verter un chorrito de aceite. Incorporar las setas, las gambas y el perejil picado. Remover y cocinar durante 3 minutos a fuego medio-alto. Retirar y escurrir. Reservar.
   
9. En un bol amplio, batir los seis huevos. Agregar las patatas y la cebolla. Mezclar.
10. Luego, agregarle al bol las gambas y las setas. Mezclar nuevamente. Añadir una pizca de sal.
11. Calentar la misma sartén donde se cocinaron las patatas a fuego medio con un chorrito de aceite. Agregar la mezcla de los huevos con las patatas, las setas y las gambas. Cocinar por ambos lados hasta que cuajen los huevos.

Aprovecha un domingo familiar para preparar esta nutritiva y deliciosa tortilla de patatas con setas y gambas. Todos disfrutarán de su delicioso sabor y no te llevará más de unos minutos.