Receta de postres asiáticos: el Lay Wong bao

El Lay Wong bao es un aperitivo dulce preparado en varios países asiáticos. Se trata de una masa suave y blanca con relleno de crema pastelera por dentro. La blancura de este postre es llamativa y se logra gracias a la harina de Hong Kong, central en la preparación. Otro aspecto fundamental de este plato es su suavidad, un elemento presente en varios platos de la gastronomía asiática. A pesar de su buen sabor, este alimento suele llevar poca cantidad de azúcar. Se podría decir que es un dulce bastante suave, ideal para las meriendas.

Si se le compara con otros dulces de harina, el Lay Wong lao es bastante saludable. Incorpora poca azúcar, es equilibrado y se prepara en pequeñas raciones. Por supuesto, al igual que los postres de panadería occidental y las tortas, esta preparación es ideal para quitar el hambre. Mucho carbohidrato pero poca azúcar y huevo es la mejor descripción de este alimento. A continuación, verás lo sencillo que es es preparar este postre de la gastronomía de Asia… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 170 gramos de harina de repostería
• 170 gramos de harina de Hong Kong
• 45 gramos de azúcar en polvo
• 15 gramos de levadura instantánea
• 160 gramos de agua
• 10 gramos de aceite de oliva
• 7 gramos de sal

Ingredientes para el relleno de crema:

• 10 gramos de natillas en polvo
• 50 gramos de harina de tungmin
• 100 mililitros de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 30 gramos de azúcar en polvo
• 1huevo

Cómo preparar el Lay Wong bao:

1. Tamizar las dos harinas y la sal en un bol.
2. Mezclar las harinas con el azúcar, la levadura el agua y las harinas. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadir el aceite de oliva y dejar reposar durante 60 minutos.
4. Calentar una olla y cocer las natillas en polvo, el almidón de trigo y el azúcar.
5. Incorporar la leche y revolver mientras se cocina la crema a fuego lento.
6. Agregar a la olla la mantequilla y parar la cocción cuando esta se diluya.
7. Añadir a la mezcla de la crema el huevo y remover mientras la olla aún está caliente.
8. Dividir la masa en 12 bolas, cubrir con un paño húmedo y reservar.
9. Aplastar cada bola de masa con un rodillo.
   
10. Añadir en el centro un poco de crema y cerrar como si fuese un bollo.
11. Hervir agua en una vaporera y cocer cada unidad durante 20 minutos.

La harina de Hong Kong es importante si se desea lograr el color blanco característico de propuesta. En caso de no conseguirla, se puede optar por harina de trigo convencional. El lay Wong bao evidencia lo sencilla pero exótica que son los algunos postres asiáticos. Otro aspecto positivo es que no necesita demasiados ingredientes para su elaboración… ¡Comienza a amasar! ¡Es hora de cocinar!