Receta de Panna Cotta de yogurt con salsa de caramelo

La panna cotta de yogur con salsa de caramelo es un postre único, delicioso y fácil para los más golosos de la casa. Su textura recuerda la del flan, aunque con un sabor lácteo intenso y cremoso. Es versátil, perfecto para combinarlo con fruta fresca o diferentes salsas. La receta nació en Piamonte, Italia; en ese momento, aún no se conocían las propiedades de la gelatina y se preparaba con huevos, azúcar y nata. Poco después, el postre se modernizó y hoy se cuaja gracias al agregado de gelatina a la base láctea. La salsa de caramelo le da un toque estupendo.

La panna cotta de yogur con salsa de caramelo nos ofrece un sabor delicado, con una textura única que se deshace en la boca. Aporta todos los nutrientes de la leche y un plus de energía para continuar el día, después de una comida copiosa.

Ingredientes:

Para la panacotta:

• 1 taza de yogur de vainilla
• 14 gr de gelatina sin sabor en polvo
• ¼ taza de agua
• ¾ taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• Esencia de vainilla

Para la salsa de caramelo:

• 1 taza de azúcar
• ¾ taza de nata
• ¼ taza de agua
• 2 cucharaditas de mantequilla
• esencia de vainilla

Cómo preparar panna cotta de yogur con salsa de caramelo:

1. Para la panacotta, disolver la gelatina en el agua. Llevar al microondas y calentar por intervalos de tres segundos, tres veces.
2. Disolver el azúcar en la leche y llevar a fuego medio. Antes que rompa el hervor, retirar del fuego y colocar en un bol.
3. Agregar la gelatina, el yogur y unas gotas de esencia de vainilla.
4. Remover bien para integrar todos los ingredientes.
5. Rellenar potes o vasos hasta arriba. Tapar con papel film y enfriar en la nevera durante dos horas como mínimo.
6. Para la salsa de caramelo, colocar el azúcar y el agua en un cazo.
7. Llevar a fuego suave hasta que el azúcar se funda. Subir el fuego, añadir la mantequilla y dejar que el caramelo comience a hacer burbujas. Cuando tome color dorado, retirar del fuego.
8. Agregar con mucho cuidado la nata y unas gotas de esencia de vainilla.
9. Dejar que la preparación se enfríe durante unos segundos y batir para integrar todo. Colocar la salsa de caramelo en un recipiente y enfriar en la nevera.
10. Desmoldar y servir la panna cotta de yogur con salsa de caramelo enseguida.

Dale una sorpresa a tu familia y otros invitados con una rica panna cotta de yogur con salsa de caramelo como postre. La receta no tiene complicaciones ¡No dejes de hacerla!