Receta de macarrones con sofrito de cebolla, zanahoria y huevo

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 08/10/2019 17:00
  • Actualizado: 08/10/2019 17:00

Estos macarrones con sofrito de cebolla, zanahoria y huevo son un plato vegetariano ideal para toda la familia. Con una base que seguramente ahora tenemos en nuestra cocina, los macarrones son un tipo de pasta imprescindible, vamos a crear un plato impresionante. Vamos a hacer un sencillo sofrito que hará las delicias de los más exigentes. La cebolla y la zanahoria son una combinación ganadora, una mezcla de dulzor y texturas perfecta para fusionarse con el huevo y un poco de mantequilla. Si quieres disfrutar de un buen plato de pasta, toma nota de estos macarrones con sofrito de cebolla, zanahoria y huevo, quedan impresionantes.

Ingredientes:

• 250 gr de macarrones
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 50 gr de queso rallado
• Sal

Cómo preparar unos macarrones con sofrito de cebolla, zanahoria y huevo

1. Empezaremos esta sencilla receta cocinando la pasta. Podemos utilizar cualquier tipo de macarrones, integrales, de verduras con harina de trigo, los que tengamos en ese momento en casa. Dependiendo del tipo de pasta tardará más o menos, pero el procedimiento será el mismo, hervimos con abundante agua y sal.
   
2. Cuando estén listos los escurrimos y reservamos. Vamos a hervir los huevos para poder darles un punto extra de cremosidad a los macarrones. Pasados unos 10 minutos los colocamos en agua helada para que se puedan pelar mucho mejor.
3. Seguimos con las verduras. Pelamos la cebolla y la cortamos muy finita. Empezamos a pocharla con un buen chorrito de aceite.
4. El próximo ingrediente será la zanahoria. La pelamos y rallamos para incorporarla a la cebolla. Queremos conseguir un sofrito que sea la base ideal de una pasta increíble.
5. Podemos ponerle el diente de ajo pelado y cortado muy finito. Para darle un poquito más de cremosidad a esta salsa incorporamos una cucharada de mantequilla y el queso rallado.
6. Pelamos los huevos y los rallamos de esta manera se podrán integrar mejor a la base. Vamos a mezclarlos con la salsa hasta que estén perfectamente integrados.
   
7. Con todo listo ponemos los macarrones y les damos el último punto de cocción con el resto de los ingredientes. De esta manera conseguiremos que tengan todo el sabor de un sofrito repleto de alegría.
8. A la hora de servir ponemos un poco más de mantequilla o queso, tendremos listo un plato de pasta vegetariano cargado de buenas vibraciones. Solo nos quedará probarlo y disfrutarlo siempre que queremos unos macarrones sin carne.