Receta de Lentejas con pollo al curry

Las lentejas con pollo al curry son un plato de intenso sabor y exquisito acabado, en el que resalta el sabor penetrante de este condimento. El curry es originario de la India, aunque es muy utilizado en varios tipos de cocina asiática. Se compone de varias especias. Las más resaltantes son la cúrcuma, el jengibre, la pimienta, el comino, el cilantro, el cardamomo, la canela y el clavo, entre otras. Cuando se empieza a usar el curry, es preciso hacerlo con moderación, para evitar un exceso de sabor.

El curry que más se utiliza es el amarillo, que contiene un buen porcentaje de cúrcuma. Además de aportarnos hidratos de carbono, grasas y proteínas, es una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Tiene propiedades de antibiótico y antioxidantes.

Ingredientes:

• 250 g de lentejas
• 1 pechuga de pollo
• 1 zanahoria mediana
• 3 patatas medianas
• Un litro de caldo concentrado de pollo
• 1 cebolleta
• ½ pimiento verde
• 1 calabacín pequeño
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite virgen extra
• Sal al gusto
• ¾ cucharada de curry
• 1 pizca de pimienta

Cómo preparar lentejas con pollo al curry:

1. En una cacerola con el caldo, cocinar durante 50 minutos las lentejas o hasta que estén tiernas. Pasado el tiempo, revisar que estén blandas para continuar la preparación.
2. Colar las lentejas y reservar el líquido. Reservar.
3. Lavar la pechuga de pollo, retirar la piel y cortar en trozos de un centímetro aproximadamente.
4. Quitar la piel de la zanahoria, lavar y cortar en cubos del mismo tamaño que los de pollo.
5. Pelar las patatas y cortar en cubos de un centímetro también.
6. Retirar la piel de la cebolleta y cortar en trocitos pequeños.
7. Lavar y cortar el calabacín y el pimiento en trocitos pequeños.
8. Triturar los dientes de ajo, hasta formar una pasta.
9. Salpimentar el pollo.
10. Calentar una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Sellar los cubos de pollo moviendo constantemente para que se doren por todos sus lados.
11. Una vez sellado el pollo, agregar a la misma sartén la cebolleta picada, el ajo triturado, el calabacín en trocitos y el pimiento picado. Pochar por dos minutos.
12. Añadir a los ingredientes ya pochados el caldo de las lentejas, la patata, la zanahoria y mover hasta integrar muy bien todo. Cocinar durante 10 minutos hasta que ablanden las patatas y la zanahoria.
13. A toda esta cocción, agregar las lentejas, el curry, sal al gusto y una pizca de pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar minutos más.

Dale un toque especial a las lentejas de siempre con el sabor del curry. Esta mezcla de especias le dará un gusto exótico y algo picante a este riquísimo guiso. Podrás acompañar esta receta con arroz blanco. Solo recibirás halagos de tus comensales.