Receta de flanecillos de chufas y menta

• Francisco María
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• • 11/05/2020 19:03
  • Actualizado: 11/05/2020 19:03

Los flanecillos de chufas y menta son un postre diferente que sorprende a quien lo prueba. La preparación es sencilla, pero lleva su tiempo, pues las chufas necesitas reposar y tomar sabor. Pero, el resultado final bien vale la pena. Estos flanecillos son cremosos, sabrosos y llamativos por el color verde esmeralda que presentan. La menta les da un toque especial muy fresco. Es habitual beber horchata de chufa en verano, aunque es posible preparar otros ricos postres con este tubérculo que se cultiva hace más de tres mil años y se cree que proviene de Egipto. No solo se aprovecha el sabor, también sus propiedades.

Con estos flanecillos de chufas y menta nos aseguramos de incorporar suficientes nutrientes a la dieta. Las chufas son fuente de vitaminas E y C, que refuerzan el sistema inmunológico. También aportan minerales como calcio, potasio, fósforo y hierro, necesarios para el buen funcionamiento del organismo. En particular, las chufas son fuente de Omega 9 o ácido oleico, excelente para prevenir enfermedades cardiovasculares, entre otras.

Ingredientes:

• 100 gr de chufas
• 4 huevos
• 700 ml de leche
• 200 gr de azúcar
• 50 ml de licor de menta
• Colorante alimentario color verde
• 1 cucharadita de canela molida
• Chocolate fundido para decorar
• Hojas de menta

Cómo preparar flanecillos de chufas y menta:

1. Poner las chufas en un recipiente, cubrirlas con la leche y dejar que repose durante un día entero.
2. Transcurrido ese tiempo, colocar en la licuadora o batidora junto con el licor, la canela y el azúcar. Triturar muy bien y dejar reposar durante un día entero más, siempre dentro de la nevera.
3. Cuando las chufas hayan reposado el tiempo necesario, poner la mezcla en una olla. Agregar los huevos y batir bien para integrar.
4. En este momento se puede añadir unas gotas de colorante verde, mezclando hasta adquirir el color deseado.
5. Llevar la preparación a fuego suave, removiendo con las varillas hasta que rompa el hervor.
6. Rellenar con la preparación moldes individuales de flan y dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Una vez fríos, decorar los flanecillos de chufas y menta con chocolate fundido o sirope.
8. Cubrir con papel film e introducir a la nevera hasta el momento de servir. Presentar con hojas de menta fresca.

Cuando quieras sorprender a tu familia con un postre original y saludable, prepara unos riquísimos flanecillos de chufas y menta. Tomate tu tiempo pues las chufas necesitan reposo para obtener una consistencia suave y llena de sabor. Aunque tengas que esperar para ver el resultado, no te arrepentirás. Los flanecillos de chufas y menta van a conquistar al primer bocado.