Receta de flan capuchino

La receta de flan capuchino es una de las tantas variantes que tiene este postre tradicional, con sabor a infancia. Es muy sencillo de preparar, solo lleva leche, huevos y azúcar en cantidad moderada, por lo que no resulta pesado. Todo lo contrario, es el postre perfecto para los niños, pues contribuye a que su alimentación sea equilibrada y rica en nutrientes esenciales. Para darle un toque especial, este flan casero lleva el toque capuchino, uno de los sabores favoritos de los amantes del café. Se llama “capuchino” porque el color de la bebida recuerda al hábito de los frailes italianos.

Para hacer este flan, solo hacen falta un par de sobres de capuchino para batir. La receta, tal y como lo conocemos hoy, surgió en la Edad Media. Ya los romanos preparaban un alimento similar, sazonado con pimienta. A la base de huevos y leche se le puede agregar chocolate, coco, pulpa de frutas, etc. El flan se adapta al paladar de todos, por eso sigue siendo el postre favorito de muchos de nosotros.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 3 sobres de café capuchino
• 5 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua
• ½ cucharada de zumo de limón

Como preparar la receta de flan capuchino:

1. En una olla de teflón, colocar todos los ingredientes para hacer el caramelo.
2. Llevar a fuego suave. Dejar cocinar hasta que el azúcar se haya fundido y tome color dorado claro.
3. Retirar del fuego y cubrir con el caramelo el molde de flan a utilizar.
4. Dejar enfriar.
5. Aparte, calentar la leche, sin que llegue a hervir.
6. Batir los huevos con el azúcar con energía hasta que estén espumosos.
7. Mezclar los sobres de capuchino con la leche caliente.
8. Verter la leche sobre los huevos, removiendo suavemente con las varillas de mano.
9. Una vez bien integrada la mezcla, volcar en el molde.
10. Colocar el molde en una fuente para horno más amplia, con la mitad de agua, lo que sería la cocción al ‘baño María’.
11. Hornear a temperatura moderada durante 40 minutos.
12. Introducir un palillo en el centro, si sale limpio retirar el flan del horno.
13. Dejar entibiar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera hasta el momento de servir.
14. Para desmoldar el flan capuchino, apoyar el molde en una fuente con agua caliente. Después, colocar un plato amplio y dar vuelta como si fuera una tortilla.
    

No dejes pasar esta sencilla y deliciosa receta de flan capuchino. Sírvelo con un copete de crema batida y prepárate para recibir los aplausos de tu familia.