Receta de Espárragos rellenos de salmón

¿A quién no le gusta impresionar a sus invitados con un plato diferente? Pues bien, con estos espárragos rellenos de salmón, el éxito y la sorpresa están asegurados. Un entrante estupendo para una ocasión especial. Existen opciones que resultan un acierto por su combinación y por lo original. Estos espárragos rellenos de salmón son un plato de lo más saludable y especiales para agasajar y sorprender. Una opción ideal para servir un excelente aperitivo o entrante, ligero, nutritivo y fresco. Para no dejar de hacer.

Se trata de una alternativa muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y cuya combinación de frescura y sabor no defrauda. En estas recetas donde los ingredientes mismos son los protagonistas, es importante la calidad. Por eso es fundamental elegir buena materia prima y cuidar la presentación.

Ingredientes:

• 1 kg de espárragos blancos de bote
• 100 gr de salmón ahumado
• 1 cebolleta morada pequeña (opcional, un cebollino)
• Aceite de oliva virgen
• Sal al gusto
• 1 bote de mayonesa

Cómo preparar espárragos rellenos de salmón:

1. Si los espárragos son frescos, se deben pelar y luego cocer durante 25 minutos en una cacerola con agua y sal. Luego escurrir y dejar enfriar.
2. Si los espárragos son de bote, se salta la fase etapa anterior.
3. Pelar y cortar muy pequeñita la cebolla morada. Puede reemplazarse por cebollino y también queda muy bien.
4. Abrir los espárragos por el medio de manera transversal y salpimentar.
5. Luego, añadir a cada mitad un poco de mayonesa para que le aporte mayor humedad y realce el sabor.
6. A continuación, colocar en el medio una tira de salmón ahumado previamente cortado según el tamaño del esparrago. Añadir la cebolla picada fina y cubrir con la otra mitad del esparrago.
7. Repetir este procedimiento con cada uno de los espárragos e ir colocándolos en una fuente o plato.
8. Una vez terminados de rellenar, esparcir un poco de cebolla morada picada para que le aporte color y regar con un chorrito de aceite de oliva. Si apetece, acompañar con mayonesa.
9. Servir enseguida o llevar a la nevera hasta la hora de consumir.

Si buscas una receta original, sabrosa y fresca, esta es la opción perfecta ¿No crees? Estos espárragos rellenos de salmón son originales y no dejan a nadie indiferente. Anímate a prepararlos en tu próxima cena especial y comprueba lo mucho que gustan. Es un plato delicado, de buena presentación y muy sano. Prepáralo en casa, no te llevará más que unos minutos de trabajo y sorprenderás a tus invitados.