Receta de croissant de mascarpone

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 10/06/2020 11:00
  • Actualizado: 10/06/2020 11:00

Este croissant de mascarpone se convertirá en uno de los descubrimientos del siglo. La masa de un croissant recién hecha es casi una experiencia mística que requiere mucha técnica. Su secreto es una base mantecosa que se consigue con una buena cantidad de mantequilla y mucho esfuerzo. En el caso de este croissant todo será más sencillo, el mascarpone será el encargado de aportarle el toque mantecoso sin necesidad de plegar una y otra vez la masa. En esencia este queso es una mantequilla mucho más suave, casi una nata que le dará a este dulce un acabado impresionante. Atrévete a probarlo.

Ingredientes:

• 125 ml de agua templada
• 3 cucharadas de queso mascarpone
• 8 gr de levadura de panadería
• 75 gr de azúcar
• 300 gr de harina de fuerza
• 30 gr de mantequilla
• 5 gr de sal

Cómo preparar un croissant de mascarpone

1. Esta elaboración es una de las más simples que existen y el resultado merece mucho la pena. Se necesita un poco de tiempo para dejar reposar la masa, pero es tan fácil de hacer que hasta nos podrán ayudar los niños.
   
2. Colocamos la harina de fuerza en un bol. Hacemos un agujero en el medio como si fuera un volcán. En ese centro colocamos un poco de sal.
3. Calentamos el agua hasta que esté templada, no debe estar muy caliente porque podría afectar a la levadura y no quedarnos tan bien.
4. Disolvemos la levadura de panadero en ese vaso. Cuando esté listo colocamos esta mezcla en el centro. Le añadimos el azúcar.
5. Llega el turno del mascarpone, le ponemos 3 cucharadas generosas. Con esta base empezamos a amasar hasta que tengamos todos los ingredientes bien ligados.
6. La masa se puede conseguir crear con menos tiempo usando un amasador o panificadora, es una herramienta que cada vez más cocinas poseen.
7. Cuando estén estos ingredientes bien incorporamos le incorporamos la mantequilla Creamos una bola que será la masa de croissants de mascarpone ideal.
8. Dejamos que repose unas dos horas o hasta que haya doblado su tamaño. En ese momento extendemos la masa.
9. Cortamos triángulos que enrollamos hasta tener listos los croissants. Los vamos poniendo en una fuente para horno o en el congelador si queremos tenerlos preparados para una ocasión especial.
   
10. Encendemos el horno a 180º, cuando esté caliente, horneamos durante unos 15 minutos. Ponemos un poco de azúcar glass por encima y servimos.
11. Podemos rellenarlos de Nutella, mermelada, mantequilla o cualquier ingrediente que nos guste, estarán increíbles. Atrévete a crear un bocado maravilloso, el resultado es un pequeño vicio.