Receta de crema fría de pepino y lechuga con verduras

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 21/05/2024 09:45
  • Actualizado: 21/05/2024 15:37

Esta crema fría de pepino y lechuga con verduras es una receta veraniega saludable y fácil de preparar. En esta época del año podemos cocinar una serie de cremas frías que se convertirán en las más deseadas. Dejar que unos ingredientes tan frescos con el pepino y la lechuga se fusionen, es casi una experiencia religiosa sin precedentes. Conseguir la unión perfecta de esta maravilla en una cucharada repleta de sabor es sencillo, solo necesitamos seguir unos pasos principales. Si quieres vivir el verano intensamente, toma nota de cómo preparar una crema fría de pepino y lechuga con verduras increíble.

En los días calurosos de verano, la crema fría se convierte en un plato ideal para refrescarnos y mantenernos hidratados. Esta receta de crema fría de pepino y lechuga con verduras es una opción deliciosa, ligera y llena de nutrientes que podemos disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 2 pepinos
• 1 lechuga
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de yogur natural
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzamos pelando y cortando los pepinos en rodajas. Reservamos un trozo de pepino para la decoración final.
2. Lavamos y cortamos la lechuga en trozos grandes.
3. Picamos la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
4. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añadimos los pimientos, la zanahoria y el apio, y cocinamos por unos minutos más.
6. Agregamos los pepinos y la lechuga, removemos bien y añadimos el caldo de verduras.
7. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
8. Retiramos la olla del fuego y dejamos que la mezcla se enfríe un poco.
9. Trituramos las verduras con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
10.  Añadimos el yogur natural y seguimos batiendo hasta integrar completamente.
11. Probamos la crema y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
12. Refrigeramos la crema durante al menos una hora antes de servir.

Información nutricional: 850 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Para la presentación, podemos cortar el trozo de pepino reservado en rodajas finas y colocarlas sobre la crema fría antes de servir. También podemos añadir un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de menta o cilantro fresco para darle un toque de frescura adicional.

Esta crema fría de pepino y lechuga con verduras es perfecta para servir como entrante o como plato principal en una comida ligera. Además, es una opción saludable y baja en calorías que nos ayudará a mantenernos hidratados y llenos de energía durante los días de calor.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato refrescante y lleno de sabor!