Receta de Cecina de ciervo en ensalada

• Francisco María
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• • 05/11/2020 19:00
  • Actualizado: 05/11/2020 19:00

La cecina de ciervo en ensalada es una receta deliciosa y sumamente nutritiva que debemos probar. Es ideal para disfrutar en casa con nuestra familia o para compartir en una reunión o celebración importante. La combinación de sabores que ofrece este plato está muy conseguida, deleitará el paladar de quien lo pruebe. Su preparación es sencilla y rápida. Esta es una manera más saludable de consumir carne.

La cecina es una carne deshidratada que contiene numerosos beneficios y propiedades para la salud. Es rica en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.  Aporta hierro, magnesio, potasio y calcio, además de vitamina A y B. Es ideal para bajar de peso por su bajo aporte en grasas y calorías, así como por un aporte extra en energía, por lo que es recomendada para deportistas.

El consumo de ensaladas en nuestros menús de cada día es fundamental para la salud. Aportan vitalidad y ayudan a depurar el organismo, mejoran la función intestinal y mantienen la piel protegida. También benefician el proceso de digestión y protegen el corazón por la gran cantidad de antioxidantes que poseen. También son bajas en calorías, a la vez que ayudan a hidratar el organismo.

Ingredientes:

• 1 paquete de cecina de ciervo
• 1/2 bolsa de brotes tiernos
• 10 pistachos
• 8 tomates cherrys
• 2 triángulos de queso

Para la salsa:

• 50 gramos de pistachos
• 1 mango
• 1 yogurt griego
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• Un corrito de Aceite de oliva

Cómo preparar cecina de ciervo en ensalada:

1. Comenzamos preparando la salsa. Lavamos y pelamos el mango, le retiramos el hueso. A continuación, pelamos los pistachos y reservamos.
2. En una batidora colocamos la pulpa del mango junto con los pistachos y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregamos la mostaza antigua, el yogurt, el azúcar moreno, el curry, la pimienta, la sal y el aceite de oliva. Batimos hasta que tengamos una mezcla con una textura más ligera que la anterior. Reservamos hasta que la necesitemos.
4. Para la ensalada, lavamos muy bien y pelamos los tomates. Los cortamos en cuatro trozos.
5. En un plato colocamos los brotes tiernos y por encima los tomates. Después cortamos el queso en pequeños dados y añadimos sobre los tomates.
6. Incorporamos la cecina de ciervo en el plato con la ensalada.
7. Decoramos con unos cuantos pistachos y vertemos la salsa por todo el plato.
   

La cecina de ciervo en ensalada es una receta práctica y versátil que podemos adaptar a cualquier ocasión. Una buena idea es agregarle otros acompañantes y así potenciar su sabor. Si eres amante de las carnes y de las ensaladas esta receta es para ti. Además de saludable es completamente exquisita.