Receta de calabacines rellenos de atún fáciles de preparar

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 25/08/2020 15:00
  • Actualizado: 25/08/2020 15:24

Estos calabacines rellenos de atún fáciles de preparar son una de esas recetas frescas y deliciosas que no podemos dejar escapar. El calabacín es una de las verduras que más usamos en la cocina, es un básico que puede completar todo tipo de pescados y carnes, además de convertirse en base de platos de pasta o de salsas. Los usaremos para rellenarlos de uno de los pescados más admirados y deseados del mundo. Fusionar estos dos elementos en un único plato dará lugar a unos calabacines saludables rellenos de atún deliciosos. Toma nota de cómo prepararlos paso a paso.

Ingredientes:

• 4 calabacines
• ¼ cucharadita hierbas finas molidas
• ¼ Cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 latas de atún
• 3 cucharadas salsa de soja
• 200 gr de queso rallado
• Aceitunas negras
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar calabacines rellenos de atún fáciles de preparar

1. Nos ponemos manos a la obra buscando una buena materia prima, unos calabacines que estén listos para la acción.
2. Los calabacines los vamos a partir por la mitad. Con la ayuda de un cuchillo y una cuchara los vaciamos por dentro.
3. Nos quedará una base ideal para poder rellenarlos. La pulpa la vamos a utilizar para crear el relleno ideal de estos calabacines.
4. Pelamos una cebolla y la cortamos en trocitos, empezaremos a preparar la mezcla de verduras del relleno.
5. Ponemos un buen chorrito de aceite en una sartén y empezamos a pochar la cebolla. Salpimentamos al gusto.
6. Mientras tenemos la cebolla en el fuego, quitamos las semillas al pimiento rojo y lo troceamos para poder incluirlo con la cebolla en un delicioso sofrito.
7. Pochamos esta base hasta que esté tierna, en ese momento, ponemos el calabacín troceado para que se fusione con el resto de los ingredientes.
8. Añadiremos las dos latas de atún bien escurridas para conseguir que se mezclen con el resto de los ingredientes.
9. Con el relleno listo, salpimentamos los calabacines y les ponemos el relleno encima para que quede casi listo el plato para hornear.
10. Por encima disponemos de una buena cantidad de queso, las aceitunas negras troceadas y un poco de orégano.
11. Horneamos los calabacines a 180º durante unos 20 minutos. Cuando estén listos retiramos del horno.
12. Estos calabacines estarán increíbles en frío o en caliente, con un buen vino blanco y una compañía excelente, conseguiremos disfrutar de una receta sencilla y deliciosa, lista en unos minutos.