Receta de Bavaroise de roquefort, uvas y nueces

• Francisco María
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• • 03/10/2023 09:45
  • Actualizado: 03/10/2023 15:37

La bavaroise es un postre clásico que combina suavidad y sabor en cada bocado. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa variante de bavaroise que combina el intenso sabor del queso roquefort con la dulzura de las uvas y el crujiente de las nueces. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta exquisita receta!

Esta receta es muy versátil, por lo que también puedes experimentar con otros tipos de quesos azules o frutos secos según tus preferencias. ¡Anímate a probar distintas combinaciones y descubre nuevas delicias!

En resumen, la bavaroise de roquefort, uvas y nueces es un postre elegante y delicioso que no dejará indiferente a nadie. Su suavidad, sabor y textura se combinan a la perfección, creando una experiencia culinaria única. ¡Prepárala y disfruta de un momento dulce y sofisticado!

Ingredientes:

• 200 gramos de queso roquefort
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata para montar
• 4 hojas de gelatina
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de nueces picadas
• 200 gramos de uvas sin semillas

Preparación:

1. En primer lugar, hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Mientras tanto, en un cazo, calienta la leche junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que hierva. Retira del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas, removiendo hasta que se disuelvan por completo.
2. A continuación, desmenuza el queso roquefort y añádelo a la mezcla anterior. Remueve hasta que el queso se haya derretido por completo y se haya integrado con la leche y la gelatina.
3. En otro recipiente aparte, monta la nata hasta obtener una consistencia firme. Una vez montada, incorpora la nata a la mezcla de queso roquefort, con movimientos suaves y envolventes para que no se pierda el aire.
4. Añade las nueces picadas a la mezcla y remueve suavemente para distribuirlas de manera homogénea.
5. Lava las uvas y córtalas por la mitad, retirando las semillas si las tuvieran. Reserva algunas uvas enteras para la decoración final.
6. En moldes individuales o en un molde grande, coloca una capa de uvas en el fondo y vierte encima la mezcla de bavaroise de roquefort y nueces. Repite este proceso hasta terminar con una capa de mezcla de bavaroise.
7. Mete los moldes en la nevera y déjalos reposar durante al menos 4 horas, o hasta que la bavaroise esté completamente cuajada.
8. Pasado el tiempo de reposo, desmolda la bavaroise con cuidado y decora con las uvas reservadas.

¡Y voilà! Ya tienes lista una exquisita bavaroise de roquefort, uvas y nueces. Este postre combina a la perfección la suavidad y el sabor intenso del queso roquefort con la frescura de las uvas y el crujiente de las nueces. Es una opción ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Puedes servir la bavaroise en porciones individuales o en una presentación más grande. Acompáñala con una salsa de caramelo o de frutos rojos para realzar aún más su sabor. ¡Seguro que será todo un éxito!