Receta de atún con salsa teriyaki

Para los amantes de la comida asiática que no tienen mucho tiempo para cocinar, la receta de atún con salsa teriyaki es una excelente opción. Tiene todo lo que debe tener un plato japonés. El resultado es una explosión de sabor en la boca, entre salado y dulce. La salsa teriyaki combina bien con pescado, también con pollo o carnes rojas. El atún rebozado en sésamo logra darle al plato una textura crujiente y sabrosa, ideal para sorprender a tus invitados en casa.

Las semillas de sésamo tienen muchas ventajas para la salud. Entre sus beneficios se pueden mencionar sus altas cantidades de minerales, vitaminas y proteínas. Son libres de colesterol y ricas en luteína, excelente para prevenir y reducir las afecciones visuales como cataratas. Sumando las propiedades del pescado, la receta de atún con salsa teriyaki resulta estupenda para comer rico y, a la vez, cuidar la salud.

Ingredientes:

• 1 kilo de lomos de atún
• 2 cucharadas de sésamo negro
• 2 cucharadas de sésamo blanco
• ½ caso de salsa de soja

Para la salsa teriyaki:

• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 1 pizca de jengibre fresco rallado (opcional)

Como preparar la receta de atún con salsa teriyaki:

1. Para preparar la salsa teriyaki, colocar el vinagre, la salsa de soja y el azúcar en un cazo.
2. Llevar a fuego bajo durante 20 minutos.
3. Retirar del fuego y añadir la fécula. Batir enérgicamente con las varillas para disolver y evitar grumos.
4. Volver a llevar al fuego, sin dejar de remover durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
5. Si se desea, agregar una pizca de jengibre.
6. Colocar los lomos de atún en un recipiente amplio.
7. Verter la salsa de soja y dos cucharadas de salsa teriyaki. Mezclar y dejar que el pescado se marine durante dos horas.
   
8. Si se deja de un día para otro el sabor es mucho más intenso.
9. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
10. En un plato, mezclar los dos tipos de sésamo.
11. Tomar cada porción de atún y rebozarlo en las semillas, presionado para que se peguen a la carne.
12. Sellar el atún en la sartén, vuelta y vuelta. Dar un punto de sal.
13. El objetivo es lograr una costra dorada por fuera, mientras que el interior del pescado queda crudo.
14. Servir el atún con salsa teriyaki a un lado para que cada comensal se sirva a su gusto.

La receta de atún con salsa teriyaki es fácil, rápida y súper rica. Ideal para una cena ligera con amigos. ¿A qué esperas para probarlo?