Receta de Arroz con azafrán y almendras
Dentro de la variedad de recetas de arroz que puedes cocinar en casa, te contamos los pasos de este rico arroz con azafrán y almendras. Delicioso.
Las recetas con arroz son infinitas. El arroz con azafrán y almendras, de origen iraní queda rica, es una elaboración llena de sabor y aroma. Además, es muy sencillo de preparar. De sabor ligero, este arroz es ideal para suavizar platos al curry o demasiado especiados. El azafrán funciona como condimento otorgando color, aroma y un delicado sabor a las comidas. También aporta nutrientes esenciales para cuidar la salud del sistema nervioso, ayudando a prevenir enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Contiene potentes antioxidantes necesarios para combatir el envejecimiento precoz.
Por su parte, las almendras son buenas para el corazón, la piel, el cabello y los huesos. Es uno de los frutos secos con más fibra, vitaminas y minerales. Su consumo frecuente reduce los niveles de colesterol. El arroz con azafrán y almendras no solo es riquísimo, es sano. Cualidades óptimas para prepararlo enseguida.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 taza de almendras tostadas
- ½ taza de dátiles
- ¼ cucharadita de hebras de azafrán
- Sal y pimienta
- 100 gr de mantequilla
Preparación de arroz con azafrán y almendras:
- Lavar el arroz bajo el grifo. Después colocarlo en un recipiente y cubrirlo con agua tibia. Dejarlo reposar durante dos horas.
- Enjuagar y escurrir.
- Llenar una olla con agua y dos cucharadas de sal. Llevar a fuego hasta que hierva.
- En ese momento, colocar el arroz.
- Cocinar durante cinco minutos o hasta que el arroz esté al dente. Escurrir y reservar.
- Mientras, colocar el azafrán en un vaso con dos cucharadas de agua caliente. Reservar.
- Calentar la olla con 80 gramos de mantequilla. Cuando esté derretida, añadir las almendras.
- Dorar las almendras, removiendo para que no se quemen.
- A continuación, agregar los dátiles sin hueso y picados.
- Saltear todo junto durante tres minutos. Salpimentar al gusto.
- Incorporar la mitad del arroz.
- Mezclar muy bien el arroz con las almendras y los dátiles.
- Con la cuchara, presionar el arroz formando una capa. Encima colocar el resto del arroz.
- Derretir el resto de la mantequilla y verterlo sobre el arroz junto con cuatro cucharadas de agua.
- Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
- Retirar del fuego, incorporar el azafrán que se dejó en remojo y poner al punto de sal.
- Tapar con un paño de cocina limpio y tapar. Dejar el arroz con azafrán y almendras en reposo durante 10 minutos. Mezclar la preparación y servir.
El arroz con azafrán y almendras hecho así queda suelto, aromático y delicioso. Es el complemento perfecto de pollo o carnes rojas con especias ¡Todo un manjar!
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