Pudin de carne de ternera bañado en salsa tártara

• Francisco María
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• • 26/10/2022 13:06
  • Actualizado: 26/10/2022 13:18

Este pudin de carne de ternera bañado en salsa tártara es un plato delicioso que debemos probar en casa. Su combinación de sabores es increíble, en especial por el toque que le aporta la salsa tártara y que marca una diferencia notable. Además de ser exquisito, también nos ofrece nutrientes y beneficios importantes para la salud que no debemos desaprovechar. Prepararlo en casa será un verdadero acierto, nuestros invitados a la mesa lo agradecerán.

La carne de ternera posee nutrientes que la hacen beneficiosa para el hígado. Aporta zinc, un mineral que interviene en el buen funcionamiento prostático y el correcto desarrollo de los órganos reproductores. También protege el sistema inmune y ayuda a mantener el tejido óseo. Otro mineral que es muy importante en su composición es el hierro, que previene la anemia y aumenta la formación de los glóbulos rojos.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne picada de ternera
• 100 gramos de higadillos de pollo
• 16 rebanadas de pan tostado
• 4 huevos
• 2 zanahorias
• 1 cebolletas
• Harina
• Mantequilla
• 2 cucharaditas de pimienta verde en granos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva extra virgen

Para la salsa:

• 3 pepinillos
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolleta
• 200 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de alcaparras
• Agua
• Vinagre
• Perejil

Cómo preparar pudin de carne de ternera bañado en salsa tártara:

1. Cocinamos un huevo en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Reservamos.
2. Lavamos y pelamos la cebolleta y las zanahorias. Cortamos en trozos finos.
3. Calentamos una sartén y salteamos las verduras previamente picadas.
4. Cortamos los higadillos y agregamos a la sartén. Salpimentamos al gusto y salteamos.
5. A continuación, pasamos al vaso de una licuadora y
6. En un bol incluimos la carne picada y añadimos sal y pimienta.
7. Incorporamos la mezcla de higadillos y cocinamos unos minutos.
8. Agregamos los tres huevos que nos quedaban, batidos junto a la pimienta verde. Damos el punto de sal y revolvemos todo muy bien.
9. Untamos un molde con mantequilla y colocamos papel para horno. Añadimos una capa más de mantequilla y espolvoreamos con harina.
10. Vertemos la mezcla y cocinamos a baño María, a 180 grados durante unos 45 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
11. Para la salsa, colocamos el huevo en la licuadora y añadimos un chorrito de vinagre. Sazonamos y vertemos el aceite, trituramos todo junto para que quede como una mayonesa.
12. Cortamos el huevo cocido, los pepinillos, el diente de ajo y 1/2 cebolleta en trozos finos.
13. Los agregamos a la mayonesa, junto con las alcaparras, vinagre, agua y perejil. Batimos todo muy bien. Ponemos a punto de sal.
14. Servimos el pudin de carne, acompañado con la salsa tártara y pan tostado.

Con este delicioso pudin de carne de ternera bañado en salsa tártara sorprenderás a todos tus invitados. Puede ser un rico almuerzo o cena para compartir en familia o con amigos.