Pollo vegano

¿Es posible comer pollo sin pollo? Sí. Con una base vegetal se puedepreparar un pollo vegano de textura similar al original,pero sin ningún ingrediente de origen animal. ¡El resultado es increíble!

La receta es ideal para quienes llevan una alimentación vegana o quienes quieren experimentar en la cocina platos innovadores, ricos y saludables. El pollo vegano está realizado con garbanzos y gluten de trigo, por lo que aun sin nada de carne animal, es un plato lleno de proteínas de alto valor biológico, libre de colesterol.

No se trata de una receta complicada pero sí con un buen rendimiento. La masa resultante puede congelarse y volver a utilizarse en otras recetas, como guisos, rellenos de tartas, empanadas, sándwiches o lo que dicte la imaginación. Vale la pena probar esta saludable receta de pollo vegano, con unas doradas y crujientes patatas fritas.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• ⅓ taza de caldo de verduras
• 250 gr de gluten de trigo
• 2 cucharadas de pasta de miso
• Dos cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil
• ½ vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal

Cómo preparar pollo vegano:

1. Para comenzar, colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora. Añadimos el aceite, el vinagre, los condimentos, el caldo y sal.
2. Trituramos durante 10 minutos. Debe quedar una masa homogénea.
3. Retirar la masa de la licuadora. Colocar en un recipiente y agregar el gluten de trigo. Unir, amasando hasta que se integren bien. Dejar reposar la masa durante 15 minutos para que los líquidos se absorban.
4. Pasado ese tiempo amasar durante 10 minutos hasta que quede una masa elástica.
5. Si es necesario, añadir unas cucharadas de caldo o agua. Al principio, la masa tiende a quebrarse, pero al continuar amasando, va tomando la textura deseada.
6. Envolver la masa en varias capas de papel aluminio, sellando bien los bordes para evitar filtraciones.
7. Meter el paquete en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar a fuego bajo durante una hora con la cacerola a medio tapar.
8. Retirar el paquete, abrirlo y dejar enfriar.
9. En una sartén con aceite sofreír el ajo, agregar perejil, vino blanco, sal y pimienta.
10. Incorporar trozos de pollo vegano y dejar cocinar durante cinco minutos.
11. Rectificar el punto de sal.
12. Servir caliente con patatas fritas.
    

El pollo vegano es una genial idea para reemplazar la carne sin dejar de lado el sabor. Tus invitados quedaran tan sorprendidos como satisfechos.