Receta de Paté de aceitunas y anchoas casero

El paté de aceitunas negras y anchoas es un tipo de receta que nos permitirá tener siempre listo un aperitivo delicioso. Los patés son elementos que podemos utilizar para complementar infinidad de platos, unas tostadas, unas tapas originales o unos elementos que nos permiten disfrutar de un entrante de lo más especial. Las aceitunas negras son un ingrediente mediterráneo una joya de nuestra cocina que puede ser realmente excepcional en todo tipo de ensaladas. Las anchoas son un pescado que tiene una capacidad de conservación enorme. Unidos se convertirán en la base de un paté exquisito que podemos preparar en un abrir y cerrar de ojos, siguiendo estos pasos.

Ingredientes:

• 150 gr de aceitunas negras
• 10 anchoas
• ½ cebolla
• 2 yemas de huevo cocido
• ½ cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada de queso cremoso para untar
• 1 pizca de pimienta molida

Cómo preparar paté de aceitunas negras y anchoas

1. El paté de aceitunas negras y anchoas es un tipo de receta muy sencilla, el primer paso será hacernos con los ingredientes principales. La base de este paté seguramente la vamos a tener a nuestra disposición en la despensa.
2. Escurriremos las aceitunas negras y las deshuesaremos. Las vamos a colocar directamente en el vaso de la batidora para que estén listas para la acción.
3. Seguiremos con las anchoas, este tipo de pescado es muy fácil de conservar. En general tiene una cantidad de sal enorme que sirve para su conservación y que evitará que le añadamos más a la receta.
4. Las escurrimos y lavamos un poco para que pierdan parte de su salazón. Colocamos las anchoas sobre papel de cocina para que queden perfectamente secas. Las colocamos con las aceitunas.
5. Coceremos dos huevos para poder utilizar las yemas. Los huevos con unos 10 minutos ya estarán perfectos. Las yemas ayudarán al paté a que quede mucho más cremoso.
6. Para darle un punto dulce que contraste con el resto de los ingredientes vamos a pelar la cebolla y trocearla lo más fina posible.
7. Colocamos todo en el vaso de la batidora. Le añadiremos la pimienta al gusto y una cucharada colmada de queso para untar, rebajará un poco la intensidad del paté y lo hará mucho más delicado.
8. Batimos con un chorrito de aceite hasta que tenga la textura adecuada, deberá quedar como un paté convencional.
9. Ponemos el paté en un recipiente de cristal y taparemos hasta el momento en que lo necesitemos. Es ideal para acompañar unas tostaditas, quedará realmente delicioso.