Pastelitos de chocolate y menta o chocolate mint fudge

Pastelitos de chocolate y menta o chocolate mint fudge, inspirados en los famosos after eight. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pastelitos de limón al microondas o lemon bars. Hoy pastelitos de chocolate y menta.

Antes que estuvieran tan de moda el término ‘maridaje’ , las chocolatinas After eight ya hacían honor termino. La combinación de chocolate y  refrescante menta lograron que la fama de estas chocolatinas traspasara fronteras. Se crearon en Reino Unido en 1962. Su nombre ‘después de las 8’ hacía referencia al hecho de tomarse un pequeño dulce después de la cena que además al ser mentolado neutralizaba otros sabores.

En 1988 la empresa creadora Rowntree y Company Limited fue adquirida por Nestlé que las fabrica desde entonces. Esta receta se inspira en estas famosas chocolatinas que siguen vendiéndose en todo el mundo.

Pastelitos de chocolate y menta o chocolate mint fudge

Ingredientes para unas 32 porciones

• 1 tazas de virutas de chocolate o 170 g de chocolate negro
• Una taza de leche de leche condensada
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 90 g de chocolate blanco
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 3 cucharaditas de licor de menta (puede ser sin alcohol o con alcohol según prefieras)

Utensilios

• Un molde cuadrado o rectangular

Preparación

En una cacerola, derretimos los chips del chocolate  negro junto a la taza de leche condensada. Cuando el chocolate se vaya derritiendo retirar del fuego el cazo y añadir la esencia de vainilla removiendo con suavidad. Añadir unas cuantas cucharadas de esta mezcla en el molde hasta crear una base fina de chocolate. Nos debe quedar más de la mitad del chocolate para después.

Dejar reposar unos diez minutos la base de chocolate. Por otro lado en una cacerola derretirnos el chocolate blanco junto a la mantequilla. Añadir las cucharaditas de licor de menta y remover. Verter sobre la capa de chocolate negro y dejar reposar unos 10 minutos.

Pasado el tiempo calentamos ligeramente el chocolate negro que teníamos al principio y lo añadimos como última capa en el molde. Dejar enfriar y luego a la nevera durante una hora  hasta que estén firmes.

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Elena Bellver