Mona de Pascua: receta tradicional paso a paso y consejos

• Francisco María
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• • 27/03/2026 09:45
  • Actualizado: 27/03/2026 14:08

Monas de Pascua, dulces tradicionales en varias zonas de España, como en la Comunidad Valenciana, con su bizcocho dorado y el huevo duro en el centro. Es un postre o merienda muy característico de algunas zonas de España. A continuación, te contamos más detalles sobre él.

Qué es la Mona de Pascua y su origen

Las monas llevaban huevos cocidos porque durante la Cuaresma en el pasado se prohibía el consumo de huevos frescos. Sin embargo los cocidos si se permitían, así que los huevos cocidos durante esa época se tomaban tanto en potajes como con los postres. Era una forma de comer proteínas durante ese período donde estaba prohibida la carne.

Cuándo y qué día se come la Mona de Pascua en España

Es un postre típico de la Comunidad Valenciana, Baleares y Cataluña en Semana Santa, sobre todo el Domingo de Resurrección y el Lunes de Pascua.

El huevo pero en este caso de chocolate también es protagonista durante la Pascua en muchos países del mundo. En Italia, Estados Unidos,  Francia, Alemania, Perú o Argentina. En Holanda por ejemplo es tradicional  esconder huevos de chocolate por toda la casa el Domingo de Resurrección. Cuando los niños se levantan, se lanzan a buscar estos manjares.

Ingredientes básicos

• 500 g de harina de fuerza
• 100 g de azúcar
• 2 huevos + 1 para pincelar
• 100 ml de leche
• 80 g de mantequilla
• 25 g de levadura fresca
• Ralladura de limón y naranja
• Una pizca de sal

Para decorar:

• Huevos cocidos (tradicional)
• Azúcar humedecido
• Fideos de colores (opcional)

Preparación paso a paso

1. Empieza templando la leche. No caliente, solo un poco tibia. Disuelve ahí la levadura y deja reposar unos minutos.
2. En un bol grande mezcla la harina con el azúcar, la sal y las ralladuras de cítricos. Añade los huevos, la mantequilla a punto pomada y la leche con la levadura. Mezcla todo hasta que empiece a formarse una masa.
3. Ahora toca amasar. Aquí no hay atajos. Dale unos 10-15 minutos hasta que quede lisa y elástica. Si se pega mucho, añade un poco de harina, pero sin pasarte.
4. Hay que formar una bola, tapar con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora o bien hasta ver que ha doblado su tamaño. Este paso es clave.
5. Una vez haya levado, divide la masa según el tamaño de las monas que quieras hacer. Puedes hacer una grande o varias pequeñas. Dales forma redonda y colócalas sobre una bandeja de horno.
6. Haz un pequeño hueco en el centro y coloca el huevo cocido. Después deja reposar otra media hora.
7. Pincela con huevo batido y añade el azúcar humedecido por encima. Al horno, precalentado a 180 °C, durante unos 20-25 minutos. Hasta que estén doradas y huelan a gloria.

Ideas para acompañar

La mona de Pascua combina genial con otros dulces tradicionales. Disfruta de esta receta de pestiños con anís, canela y sésamo o unos clásicos pestiños.

Para más ideas de torrijas, prueba las Torrijas con almíbar espeso, que quedan jugosas y dulces, o toma nota de Cómo hacer almíbar denso para torrijas, con un atractivo toque brillante final.

Variaciones que puedes probar

En algunas zonas se rellenan con crema pastelera o nata. En otras, se decoran con figuras de chocolate. Incluso hay versiones más modernas con masa tipo brioche.

Lo bueno de esta receta es que admite cambios sin perder su esencia.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 2 horas (incluyendo reposos)
Porciones: 4-6 personas
Información nutricional (aprox.): 300-350 calorías por ración
Tipo de cocina: Española tradicional
Tipo de comida: Postre / merienda

Una receta sencilla, con alma. Y cuando la haces una vez… repites seguro.

Decoración de la Mona de Pascua: ideas y consejos

La decoración de la Mona de Pascua es clave para sorprender. Usa chocolate fundido para crear figuras, añade fideos dulces de colores y figuras de azúcar para un toque festivo. Los huevos de chocolate y muñequitos aportan creatividad. Personalízala con nombres en glaseado y brillos comestibles. ¡Deja volar tu imaginación y crea una Mona única!

Trucos para una Mona de Pascua esponjosa y sabrosa

Para conseguir una Mona esponjosa y sabrosa, hay algunos trucos que puedes seguir.

Primero, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad. La mantequilla y los huevos son clave para lograr una textura ligera. Además, incorpora aire en la masa al batir bien los huevos con el azúcar; esto ayudará a que tu Mona suba adecuadamente.

Otro consejo es dejar reposar la masa durante unas horas antes de hornearla. Este tiempo de reposo permite que los sabores se integren mejor y que la levadura actúe de manera óptima. Precalienta bien el horno y evita abrir la puerta durante la cocción para que no se baje.