Menestra de pollo

La menestra de pollo es un plato que combina diferentes verduras y pollo, sin contener caldo. Esta variación de menestra es la favorita de los niños, ya que el pollo ofrece un sabor más agradable. Además, su presentación es colorida y suave, lo que hace que se vea atractivo a la vista. De todas las variaciones de carne de ave, la menestra de pollo es uno de los platos más saludables. La carne del ave contiene numerosas vitaminas y minerales, sin aportar grandes cantidades de grasas.

Aunque la receta original es con pollo, se puede sustituir por carne de vacuno o jamón cocido. Es recomendable que estos ingredientes sean bajos en grasa, para mantener la receta con la misma cantidad de calorías.

Ingredientes:

• Un pollo
• 12 espárragos
• 250 g de cebolla
• Dos dientes de ajo
• Una zanahoria grande
• 100 g de guisantes
• 80 g de judías verdes
• Aceite de oliva extra virgen
• Una lata de maíz dulce
• Dos vasos de Vino blanco de calidad
• Dos hojas de laurel
• Harina

Cómo preparar la menestra de pollo:

1. Limpiar el pollo, retirar la piel, y trocearlo.
2. Salpimentar el pollo por dentro y por fuera y pasarlo por la harina.
3. Colocar una sartén con aceite, a fuego medio, y sofreír el pollo, hasta que se dore.
4. Palar y machacar los ajos, picar las judías, las cebollas y las zanahorias.
5. Colocar los vegetales en una olla con un poco de aceite, dejar a fuego medio hasta que se doren.
6. Una vez listos, agregar el vino, y dejar cocer durante tres minutos.
7. Añadir el pollo, las hojas de laurel, un vaso de agua y dejar hacer el conjunto a fuego medio durante 13 minutos.
8. Lavar y picar los espárragos, dulce y agregar con los guisantes y el maíz. Dejar durante 15 minutos más a fuego lento.
9. Rectificar la sal y la pimienta, y dejar durante tres minutos más.
10. Servir en caliente.