Receta de Hummus de remolacha

• Francisco María
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• • 16/10/2024 09:45
  • Actualizado: 16/10/2024 11:17

El hummus es un plato tradicional de la cocina del Medio Oriente, famoso por su textura cremosa y su rico sabor. Aunque el hummus clásico se elabora principalmente con garbanzos, tahini, ajo, limón y aceite de oliva, hay muchas variaciones que ofrecen sabores únicos. Una de estas deliciosas variaciones es el hummus de remolacha, que no solo es visualmente atractivo, sino que también es nutritivo y lleno de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un hummus de remolacha perfecto, explorando cada uno de sus ingredientes y beneficios, así como algunas ideas para disfrutarlo.

¿Qué es el hummus?

El hummus es una pasta o dip que se elabora a partir de garbanzos cocidos, que se trituran y mezclan con otros ingredientes, como tahini (pasta de semillas de sésamo), aceite de oliva, ajo, jugo de limón y sal. Esta elaboración es rica en proteínas, fibra y grasas saludables, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para una dieta equilibrada. Además, es versátil y se puede disfrutar con pan pita, verduras crujientes o como parte de una mesa de mezze.

Beneficios de la remolacha

La remolacha es un ingrediente protagonista en nuestra receta de hummus. Este tubérculo no solo aporta un color vibrante y atractivo, sino que también está lleno de propiedades beneficiosas para la salud:

• La remolacha es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como el ácido fólico, la vitamina C, el manganeso y el potasio.
• Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y pueden contribuir a la salud del corazón.
• Propiedades antiinflamatorias: los compuestos naturales en la remolacha pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
• Algunos estudios sugieren que el jugo de remolacha puede mejorar la resistencia física y el rendimiento deportivo.

Ingredientes para el hummus de remolacha

• 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos enlatados o cocidos en casa)
• 1 remolacha mediana cocida (puedes cocerla al vapor, hervirla o asarla)
• 2-3 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo (ajusta al gusto)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto (opcional)
• Agua (opcional, para ajustar la textura)
• Semillas de sésamo o nueces picadas para decorar (opcional)

Preparación del hummus de remolacha

1. Si decides usar remolacha fresca, primero necesitarás cocinarla. Puedes hervirla en agua con un poco de sal durante unos 30-40 minutos hasta que esté tierna. También puedes asarla en el horno envuelta en papel de aluminio a 200 °C durante aproximadamente 45 minutos. Una vez cocida, deja enfriar, pela la remolacha y córtala en trozos.
2. En un procesador de alimentos, añade los garbanzos cocidos, la remolacha, el tahini, el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva. Procesa a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para lograr la textura deseada.
3. Prueba el hummus y ajusta la sazón. Agrega sal y pimienta negra al gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más ajo o jugo de limón. Procesa nuevamente para mezclar los sabores.
4. Transfiere el hummus de remolacha a un tazón para servir. Puedes decorarlo con un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo o nueces picadas para un toque crujiente. Acompáñalo con pan pita, bastones de zanahoria, apio o cualquier otra verdura de tu elección.

Información nutricional: 766 kcal

Tipo de cocina: Oriental

Tipo de comida: Salsas

Ya sea por variar el menú, experimentar con recetas nuevas o cuidar la salud, no puedes dejar de hacer este exquisito hummus de remolacha. ¿Te animas a probarlo?