Recetas de cocina
¡Muy fáciles!

Galletas alemanas

Galletas alemanas crujientes, y suaves o ‘melt-in-the-mouth’ curiosamente son muy conocidas en China para la época de Año Nuevo. En otro artículo de Okdiario.recetas hicimos galletas danesas hoy le toca el turno a las alemanas.

Alemania tiene una amplia variedad de galletas, muchas de ellas son tradicionales en Navidad: como la Springerle, elaborada con harina y azúcar, huevos y anís, las Spritzgeäck otras galletas navideñas de masa quebrada con formas retorcidas que se baña de chocolate. Otra especialidad germánicas son las galletas wibele, de tamaño pequeño elaboradas a partir de clara de huevo, azúcar glas, harina y azúcar avainillado.

Galletas alemanas

Galletas alemanas

Lo original de estas galletas es que llevan fécula de patata junto a la harina, esto le da una textura crujiente al morder pero tierna por dentro. El aspecto se parece a las galletas de mantequilla más bien blanquitas.

Galletas alemanas, mantequilla

Ingredientes

 

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados y preparar una bandeja de horno con papel tipo pergamino o de horno. La ventaja de usar ese papel es que ni tendrás que usar  mantequilla para que las galletas no se peguen.

Galletas alemanas

Tamizamos la harina y la fécula de patatas a través de un colador. En un recipiente batimos la mantequilla con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave. Mezcla la mantequilla y el azúcar con la harina y la fécula de patatas.

Trabajar la mezcla y luego formar bolitas de unos 2 cm, para que te salga con con la forma tradicional es con un molde pero puedes hacer las bolitas y luego aplastarlas ligeramente con la base de un vaso y con el tenedor rasgar la parte superior de la galleta.

Colocar las galletas en la bandeja de horno. Hornear a 150 grados unos 8 minutos  más dos de reposo. Estas galletas no tienen que quedarnos doradas sino más bien tirando a blancas.

También te puede interesar

Galletas de chocolate sin horno

SI te ha gustado el post de las galletas alemanas. Puedes compartirlo en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etcétera…) , ← tienes los distintos iconos para pulsar. Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti, ¡Síguenos en Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver