3 formas de preparar la quinoa de forma fácil y deliciosa

La quinoa es un super alimento que ha llegado hace relativamente poco a nuestras casas. Se cocina de la misma manera que un arroz convencional, hervida con agua y bien escurrida. Una vez tenemos la materia prima lista, nos sirve para una gran variedad de platos. Desde exquisitas ensaladas, hasta hamburguesas o albóndigas deliciosas. Toma nota de estos platos y empieza a cocinar este ingrediente con muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo, incorpora un alimento saludable a tu menú semanal.

Tabulé de quinoa y aguacate

El tabulé de quinoa y aguacate es una ensalada que estará realmente deliciosa y tendrá todo lo necesario para triunfar. La combinación de la quinoa con el aguacate es ideal, mezcla dos texturas muy especiales que se funden en una dosis de ácidos grasos y fibra muy necesarios para nuestro bienestar. Anota esta receta, es un básico.

Ingredientes:

• 200 gr de quinoa
• ¾ de taza de agua
• 100 gr de tomate picado
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Hierbabuena picada
• 1 aguacate
• Zumo de medio limón
• Sal

Elaboración:

1. Lavamos la quinoa hasta que el agua salga totalmente transparente, conseguiremos de esta manera que quede un poco más suelta, perfecta para un tabulé. Escurrimos la quinoa y la pondremos a cocer con agua.
2. Pelamos los tomates y los cortamos en cubos del mismo tamaño. Reservamos directamente en un bol de ensaladas.
3. El siguiente ingrediente será la cebolla, la pelamos y cortamos, la añadimos a la cebolla.
4. Deshuesamos el aguacate, extraemos la pulpa y la cortamos en trocitos que irán al bol directamente. Le añadiremos sal y un poco de zumo de limón para que el aguacate no se oxide.

Croquetas de quinoa y espinacas

Las croquetas de quinoa y espinacas son una tapa o entrante de lo más saludable posible. La combinación de ingredientes las hace especialmente beneficiosas para disfrutarlas siempre que queramos. Toma nota de una de las croquetas más fáciles de preparar y deliciosas que existen.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 manojos de espinacas
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• Tofú rallado
• Pan rallado
• Sal
• Nuez moscada

Elaboración:

1. Lavamos y picamos las espinacas y el apio. Las pondremos en a hervir en una olla con abundante agua y un poco de sal.
2. Pelamos y picamos la cebolla. En una sartén con un poco de aceite empezaremos a freírla. Cuando esté lista, añadiremos el ajo picado. Removemos unos dos minutos.
3. Incorporamos las espinacas hervidas con el apio, previamente bien escurridas. Salteamos estos ingredientes hasta que hayan escurrido parte del agua de la cocción que podrían tener. Rectificamos con sal y pimienta, si nos gusta la daremos un punto de nuez moscada, combina muy bien con este sabor.
4. Ponemos las espinacas con la quinoa y añadiremos dos huevos para que quedé más compacta la masa. Dejaremos que todos los sabores maceren en la nevera antes de empezar a formar las croquetas.

Flan de quinoa

El flan de quinoa es una manera de incorporar a los postres este superalimento. Preparar este flan es una apuesta de lo más original y saludable, una forma de añadir a nuestra dieta una fuente de fibra importante y muy recomendable. Si te atreves a degustar la quinoa como nunca antes, toma nota de este flan, te va a sorprender su sabor.

Ingredientes:

• 100 gr de quinoa cocida
• 6 huevos
• ½ litro de leche
• ½ litro de nata líquida
• 4 cucharadas de azúcar integral
• 1 rama de vainilla
• Frambuesas y frutas para decorar

Elaboración:

1. Ponemos la leche a hervir, la aromatizaremos cuando haya empezado a hervir con la vainilla cortada en trozos.
2. En un bol grande batimos bien los huevos con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que formen una mezcla perfecta. Le iremos incorporando poco a poco el azúcar integral.
3. Añadimos a los huevos y el azúcar sin parar de remover y poco a poco la leche. Este paso es importante para evitar que se cuajen los huevos, mejor que esté templada.
4. Le ponemos la nata y la quinoa bien escurrida. Mezclamos hasta tener una mezcla homogénea en la que todos los ingredientes estén integrados.
5. Ponemos un poco de caramelo en el molde o los moldes, en función si lo queremos individual o colectivo el flan. Vertemos la mezcla en el molde y ponemos en el horno a unos 180º durante 30 minutos.