Chuletón de ternera con salsa de naranja y cilantro

• Francisco María
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• • 29/05/2023 11:45
  • Actualizado: 29/05/2023 13:48

El chuletón de ternera con salsa de naranja y cilantro es un plato típico español. Aunque este corte de carne es muy popular en Argentina, la salsa de naranja es propia de España. De hecho, el país exporta el mayor volumen de este producto al resto del mundo. El origen de este aderezo es chino, pero siendo España el primer productor del cítrico en la Unión Europea se ha destacado en la producción de alimentos derivados. Por ello, estos productos forman parte de la gastronomía española.

El chuletón de ternera con salsa de naranja y cilantro se prepara en 30 minutos. Aunque se recomienda marinar la carne en el frigorífico durante una hora para que adquiera un sabor más fuerte. Para elaborar la salsa, puede utilizarse el zumo natural de la naranja o uno envasado que sea de buena calidad.

La carne de ternera es rica en minerales esenciales como el hierro. El consumo regular de este alimento favorece la síntesis de la hemoglobina y la producción de glóbulos blancos. Además, facilita el tránsito del oxígeno a través de las células, lo cual activa el sistema nervioso. Conoce como se elabora este plato… ¡Lee lo que sigue!

Ingredientes:

• 4 chuletones de ternera
• 15 gramos de mostaza
• ½ cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 20 gramos de mermelada de naranja
• 180 mililitros de zumo de naranja
• 2 mililitros de zumo de limón
• Aceite de oliva extra
• Sal y pimienta

Cómo preparar el chuletón de ternera con salsa de naranja y cilantro:

1. Adobar los chuletones con aceite de oliva y mostaza.
2. Salpimentar la carne y marinar en un recipiente dentro del frigorífico durante 1 hora.
3. Calentar un sartén antiadherente a fuego alto y dorar los chuletones por ambos lados.
4. Cocinar la carne durante 15 minutos o hasta obtener el punto de cocción deseado. Poner un punto de sal gorda por ambos lados de la carne.
5. Retirar los chuletones del sartén y reservar en un recipiente que mantenga el calor.
6. Colocar en un bol la mermelada y los zumos. Mezclar y reservar.
7. Cortar la cebolla en julianas y sofreír en el mismo sartén para hacer la salsa de naranja.
8. Incorporar el ajo finamente picado al sartén y verter la mezcla de zumos. Cocinar hasta que se reduzca el líquido.
9. Esparcir cilantro finamente picado sobre la salsa de naranja.
10. Colocar los chuletones en una bandeja y poner la salsa encima.
    
11. Servir en caliente.

Este saludable plato puede integrarse a la dieta regular. Se puede servir como plato principal acompañado con arroz blanco, cuscús o quínoa. Este chuletón de ternera con salsa de naranja y cilantro está de lujo. Prepáralo y sorprende a toda tu familia con este alimento extraordinario… ¡A cocinar!