Cabrito asado segoviano con hortalizas, receta fácil paso a paso

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 17/05/2021 19:00
  • Actualizado: 17/05/2021 19:00

El cabrito asado segoviano con hortalizas es una de esas recetas que se cocinan en un abrir y cerrar de ojos. Con el mínimo esfuerzo y una materia prima de calidad nada puede salir mal. La carne de cabrito la solemos guardar para ocasiones especiales, es una apuesta segura, extra tierna y con un sabor que hará destacar cualquier plato. En nuestro país tenemos grandes productores de este tipo de carne, será un placer cocinar este ingrediente en el que se invierte tiempo y esfuerzos para conseguir la mejor calidad posible. Atrévete a crear el mejor cabrito asado segoviano con hortalizas que hayas probado nunca.

Ingredientes:

• 1’5 kg de cabrito troceado
• 500 gr de chalotas
• 6 zanahorias
• ½ vaso de coñac
• Zumo de una naranja
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 rama de canela
• 300 gr de tomates cherry
• 3 tiras de piel de naranja
• Romero
• 3 cucharadas de mantequilla
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar cabrito asado segoviano con hortalizas

1. Este cabrito quedará increíble cocinado poco a poco en el horno. Le daremos el sabor y la alegría que necesita.
2. Podemos usar la parte del cabrito que más nos guste, las costillas son una buena opción para conseguir un acabado rápido y delicioso. Se cocinarán antes y quedarán increíbles.
3. Nos ponemos manos a la obra, encendiendo el horno, lo pondremos a 180º. Estará caliente cuando terminemos de preparar esta receta de carne espectacular.
4. Seguimos con el cabrito, lo salpimentamos al gusto. Preparamos una sartén con un poco de aceite y la mantequilla, le añadimos un diente de ajo para darle sabor.
5. Sellamos el cabrito en este aceite, de esta manera nos aromatizará todo el plato y los jugos de esta carne se quedarán en su interior.
6. Pelamos la cebolla y lo troceamos, de esta manera se integrará a las mil maravillas en un sofrito que puede hacer historia.
7. Incorporamos la zanahoria cortada en trocitos o rallada para que se saltee con la cebolla antes de pasar al horno. Salpimentamos al gusto.
8. Ponemos este fondo de verduras encima el cabrito, las especias y un buen chorro de coñac, caldo de pollo para que quede más jugoso y el zumo.
9. Horneamos hasta que la carne esté lista, conseguiremos de esta manera un acabado espectacular. Un cabrito al horno digno de un restaurante.
10. Sirve esta delicia con un buen vino tinto nacional y un pan de pueblo para disfrutar de la salsa que concentrará todos los jugos. La puedes espesar con una cuchara de maicena, esta de vicio.