Brownie de canela

El brownie de canela consiste en unas barras pequeñas de canela, deliciosas en su sabor. La canela es uno de los ingredientes más utilizados en repostería, gracias a su peculiar sabor y a la dulzura que ofrece. En el aspecto culinario, se puede incorporar canela en muchos alimentos y elaboraciones, de nuestra vida diaria. Desde café, leche, té, batidos y zumos, hasta todo tipo de bollería, galletas, etc.

La canela nos ofrece grandes beneficios para la salud. Con una pizca de canela al día, conseguiremos bajar en el nivel de colesterol y los triglicéridos. Es aconsejable tomar canela en el caso de resfriados, bronquitis y gripe, gracias a su efecto estimulante y reconstituyente. Esta especia es positiva para el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo, facilitando la expulsión de gases y ayudando a paliar los procesos con diarrea, vómitos y náuseas.

Facilita el buen funcionamiento del sistema digestivo ayudando a la expulsión de gases y a combatir las náuseas, los vómitos y las diarreas. Una forma de incorporar esta especia podría ser añadiéndola en el café, té, zumos, cereales o tostadas. Así que hoy, hemos decidido probarlo enun bizcocho fácil, básico y muy rico.

Ingredientes:

• Dos tazas de harina (400 g)
• 1 cucharada de levadura química o polvo de hornear (10 g)
• Media taza de azúcar moreno (100 g)
• Media taza de miel (100 g)
• Una pizca de sal
• 100 mL de aceite de oliva suave
• Dos huevos
• Esencia de vainilla
• Dos cucharadas de canela molida (20 g)
• Ralladura de un limón
• Media taza (100 g) de cacao en polvo

Preparación:

1. Poner el yogur en un bol de gran tamaño, añadir el azúcar y la miel.
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Unir a al bol anterior la harina y el aceite, mezclando bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
4. La harina debe ser tamizada antes de añadirla al bol, para evitar que se formen grumos.
5. Echar también la levadura química o el polvo de hornear, para conseguir el punto esponjoso del brownie.
6. Echar también los huevos de uno en uno, mezclando bien en cada paso.
7. Añadir al conjunto el cacao, la canela y la ralladura de limón. Lo ideal es mezclar con una máquina batidora, para integrar bien todos los ingredientes.
8. Engrasar el molde de brownie con mantequilla y espolvorear harina, para que la preparación no se pegue. Echar la masa y alisar su superficie por arriba.
9. Introducir en el horno durante 20 minutos o hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.