7 brochetas fáciles

Te proponemos 7 brochetas fáciles ideales para una cena o comida ligera. Brochetas de pescado al limón, de pollo crujiente, de cerdo a la cerveza o de gambas. En otro artículo hicimos mozzarella en carroza, hoy brochetas fáciles para todos los gustos.

Brochetas, o pinchos, son un recurso para aprovechar lo que tengas en la nevera, puedes combinar cualquier verdura, cebolla, pimientos dulces, ajos, tomates hinojo. Todos estos ingrediente los puedes maridar carne de pollo, filetes de ternera, con cerdo. Otras opciones son usar pescado azul, gambas o incluso sepia o calamar.

7 Brochetas fáciles

1. Brochetas de pescado al limón

Ingredientes

• 500 g de lomos de bacalao
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 limón cortado a rodajas
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta blanca
• Zumo de limón

Preparación

1. Una media hora o una hora antes de la receta prepara una mezcla con 3 cucharadas de aceite de oliva, pimiento verde cortado en trozos, los ajos cortados, perejil picado, pimienta blanca y dos cucharadas de zumo de limón. Mezcla y reserva para luego.
   

Descongelar el bacalao

2. Si tienes el bacalao congelado, es recomendable dejarlo descongelar en la nevera la noche anterior, el microondas tiende a resecar el pescado al descongelarlo y no lo hace de forma homogénea. Por eso mejor descongelarlo en la nevera y al día siguiente lo tendrás listo para la receta.
3. Si  se te ha olvidado descongelar introduce el pescado en bolsas de congelación. 
   
   Calienta agua a 40 grados (caliente pero que no te queme), e introduce las bolsas con el pescado congelado. En una media hora se habrá casi descongelado.
   
4. Corta en trozos de un tamaño similar el bacalao. Pinta con una brocha de silicona el bacalao con la mezcla que preparamos en el punto numero 1. Deja reposar a temperatura ambiente 7 minutos.
5. Durante esos 7 minutos en una sartén añadimos la mezcla que hicimos en el punto número 1 (aceite, cebolla ajos). Sofreímos estos ingredientes durante 5 minutos, añade al sofrito rodajas finas de limón.
   
6. Transcurrido los siete minutos, prepara una plancha o sartén no hace alta añadir aceite, el pescado ya lleva. Cocinar por ambos lados durante 3 o 4 minutos o hasta que estén dorados.
7. Ensartar trozos de pescado en un pincho de brocheta e ir intercalando, trozos de cebolla, de ajo, de pimiento verde y de limón.
8. Una ver ensartados los trozos, para emplatar verter el resto de aceite y caldito del sofrito sobre las brochetas. Al llevar zumo de limón y perejil aporta mucho sabor.
   

2. Brochetas de verduras

Deliciosas brochetas que combinan sabores como los de las berenjenas

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• ½ berenjena
• ½ pimiento verde
• 8 tomates cherry
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Hojas de menta o hierbabuena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Te cuento el paso a paso de estas brochetas de verduras.

3. Brochetas de gambas

Para disfrutar al marisco de una forma divertida y deliciosa.

Ingredientes

• 20 gambas grandes que pueden ser congeladas
• 4 cebolletas en vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra
• 2 cucharadas de zumo de limón
• ¼ de cucharada de ralladura de limón
• Cebollino picado o perejil

Preparación

Aquí tienes el paso a paso de esta receta.

4. Brochetas de cerdo y pollo con salsa de cerveza

Dos tipos de carnes y además cocinadas con cerveza, ¡una delicatessen! Aquí tienes la receta explicada paso a paso.

5. Brochetas de pollo crujiente

Un bocado exquisito que además se prepara muy fácil. Si te gusta el pollo no te pierdas saborear estas brochetas.

6. Brochetas de calamar al ajillo

De la tierra al mar, ahora unas riquísimas brochetas de calamar, aquí la receta completa.

7. Brochetas de frutas al toque de canela

El broche de para tant ‘brocheta’ unas de frutas aromatizadas con canela, ¿te apetecen? Pues anímate a probarlas.

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