Gastronomía
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‘The World’s 50 Best’: el restaurante español Disfrutar se corona como el mejor del mundo

El vasco Asador Etxebarri se ha quedado con el segundo puesto y el madrileño DiverXO con el cuarto

El restaurante español Disfrutar, ubicado en Barcelona, ha sido nombrado este jueves en Las Vegas como el mejor del mundo durante la celebración de la gala The World’s 50 Best Restaurants. Los chefs encargados del establecimiento son: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

Con el recibimiento del premio, Disfrutar ha tomado el relevo al restaurante peruano Central, galardonado como el mejor restaurante del mundo en 2023, mientras que el vasco Asador Etxebarri se ha quedado con el segundo puesto y el madrileño DiverXO, con el cuarto lugar.

Por su parte, el chef Quique Dacosta ha conseguido escalar del puesto 20 al 14. En cambio, la otra gran parrilla que desde hace años forma parte de The World’s 50 Best Restaurants, Elkano, de Aitor Arregi en Guetaria (Guipúzcoa), ha pasado del número 22 al 28.

Así es el menú de Disfrutar

Por otro lado, Disfrutar se presenta con un total de dos menús con opción a maridaje de vinos. El primero de ellos es el Disfrutar Classic, diseñado y compuesto por creaciones que se han convertido en un clásico del restaurante, y el segundo es el Menú Disfrutar Festival, diseñado y compuesto mayormente por elaboraciones creadas durante la vigente temporada de Disfrutar. Ambos tienen un precio de 290 euros con opción a maridaje por 160 euros más.

Además, este local cuenta con un menú especial llamado Menú Especial Table M#01 La Mesa ‘Viva’. Esta es una propuesta que nace fruto de la iniciativa de la diseñadora de interiores Merche Alcalà y con la cual han trabajado Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas para poder ofrecer una experiencia totalmente diferente y novedosa.

Los mejores restaurantes del mundo

Asimismo, este es el listado completo de los votados como los mejores restaurantes del mundo en 2024 seleccionados por 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant:

  1. Disfrutar (Barcelona). El mejor restaurante del mundo y el mejor restaurante de Europa.
  2. Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya, España).
  3. Table by Bruno Verjus (París).
  4. Diverxo (Madrid).
  5. Maido (Lima). Mejor restaurante de Sudamérica.
  6. Atomix (Nueva York). Mejor restaurante de Norteamérica.
  7. Quintonil (Ciudad de México).
  8. Alchemist (Copenhague).
  9.  Gaggan (Bangkok). Mejor restaurante de Asia.
  10. Don Julio (Buenos Aires).
  11. Septime (París).
  12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
  13. Trèsind Studio (Dubai). Mejor restaurante de Oriente Medio
  14.  Quique Dacosta (Dénia, España)
  15. Sézanne (Tokio).
  16. Kjolle (Lima)
  17. Kol (Londres).
  18. Plénitude (París). Premio de Hospitalidad.
  19. Reale (Castel Di Sangro, Italia).
  20. Wing (Hong Kong). Premio Highest New Entry.
  21. Florilège (Tokio).
  22. Steirerek (Viena).
  23. Sühring (Bangkok).
  24. Odette (Singapur).
  25. El Chato (Bogotá).
  26. The Chairman (Hong Kong). Premio Highest Climber.
  27. A Casa Do Porco (São Paulo).
  28. Elkano (Guetaria, España).
  29. Boragó (Santiago de Chile).
  30. Restaurant Tim Raue (Berlín).
  31. Belcanto (Lisboa)
  32. Den (Tokio).
  33. Pujol (Ciudad de México).
  34. Rosetta (Ciudad de México).
  35. Frantzén (Estocolmo).
  36. The Jane (Amberes, Bélgica).
  37. Oteque (Río de Janeiro, Brasil).
  38. Sorn (Bangkok).
  39. Piazza Duomo (Alba, Italia).
  40. Le Du (Bangkok).
  41. Mayta (Lima).
  42. Ikoyi (Londres).
  43. Nobelhart & Schmutzig (Berlín). Premio al Restaurante Sustentable.
  44. Mingles (Seúl).
  45. Arpège (París).
  46. SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
  47.  Scholoss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
  48. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
  49. La Colombe (Cape Town, Sudáfrica)
  50.  Uliassi (Senigallia, Italia)