Es la mejor tarta de queso que vas a probar en tu vida y hay colas para conseguirla

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 10/12/2023 07:30
  • Actualizado: 10/12/2023 07:30

La tarta de queso es uno de los postres más populares y versátiles que existen. Hay tantas formas de hacerla como gustos y preferencias. Pero hay una que destaca por encima de todas: la tarta de queso de Álex Cordobés. Se trata de una tarta de queso al horno al estilo vasco, perfecta para los amantes de la cremosidad. Su aspecto tostado y agrietado contrasta con su interior suave y fundente, que se deshace en la boca. Su sabor es intenso y equilibrado, con un toque salado que realza el dulzor. Es, sin duda, la mejor tarta de queso que vas a probar en tu vida.

¿Quién es Álex Cordobés?

Álex Cordobés es un joven madrileño que ya es considerado por muchos como el «rey de la tarta de queso en España». Su pasión por este postre y por la repostería en general nació cuando era pequeño y junto a su hermano, visitaban a su abuela Joan Parr que vivía en Stockport, un pueblo inglés cerca de Mánchester. Allí, un pariente suyo tenía una pastelería y los hermanos Cordobés se divertían ayudando en lo que pudieran-

Así desde su tierna infancia Cordobés se aficionó a los postres y su amor por la tarta de queso le llevó a comenzar a cocinarlas en la cocina de su casa. Tras estudiar Administración y Dirección de Empresas (ADE), sabía que su sueño de abrir una pastelería junto a su hermano David, podía ser posible. Comenzó a cocinar tarta de queso sin saber exactamente qué pasaría y cuando sus padres decidieron colocar el horno en el garaje, empezaron los encargos que iban en aumento. Estamos en 2019 y parece que Cordobés estaba comenzando a dar forma a su modelo de negocio, aunque la pandemia lo paralizó todo.

A finales de 2020 seguía haciendo tartas por encargo, pero fue a comienzos de 2021 cuando su amigo el chef del restaurante El Toque de Majadahonda, Lucas Vega, decidió cederle un local. A partir de comenzó a desarollar el que es ahora su negocio de éxito y que está arrasando en Madrid.

¿Dónde se pueden comprar las tartas de queso de Álex Cordobés?

Como mencionamos, hasta hace poco, la única forma de conseguir una tarta de queso de Álex Cordobés era hacer un pedido online a través de su página web o de su cuenta de Instagram. Sin embargo, fue en diciembre de 2022 cuando Álex Cordobés inauguró su primera tienda física en el centro de Madrid. Se trata de un espacio elegante y minimalista, ubicado en el número 60 de la calle Velázquez, donde las tartas de queso lucen como verdaderas joyas gastronómicas. La tienda abre de martes a sábado, de 10:00 a 20:00 horas, y domingos y festivos de 10:00 a 14:00 mientras que los lunes cerrados. Además tiene otra tienda en Las Rozas, en el C.C. Burgocentro I con el mismo horario que la tienda principal.

¿Cuáles son sus especialidades?