Porque la vida avanza y los avances científicos demuestran que los consejos sobre alimentación de ayer ya no son tan certeros como se pensaban, en parte porque los hábitos cambian y las dietas también. Las creencias populares tienen también parte de culpa, pues esas recomendaciones que pasan de boca a boca, como que es mejor tomar fruta fuera de las comidas para no engordar o que las grasas vegetales son más saludables, en realidad no están respaldadas por los nutricionistas y, en cambio, son muchas las personas que lo tienen interiorizado. Hoy desmontamos cinco consejos sobre nutrición que en realidad son un mito. ¡Toma nota!
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El desayuno es la comida más importante del día
Esta creencia nace porque tras pasar muchas horas sin comer ‘hay que reponer energías’. Los expertos afirman que todas las comidas del día son igual de importantes. Lo que hay que dar importancia en la primera comida del día es lo que se come, pues debe ser saludable y adecuado a la actividad que se va a realizar.
Un estudio de la publicación americana Clinical Nutrititon explica que desayunar o no, «no altera el peso de forma significativa». Sin embargo, aclara que «desayunar puede mejorar la salud cardiovascular». Además, seguir el ayuno intermitente ha demostrado tener múltiples beneficios, como un mejor control del azúcar en sangre.
Comer menos y más a menudo
«Tomar raciones menores más veces hace que el cuerpo mantenga activo el metabolismo y así se consumen más calorías» este es otro de lo grandes mitos de la nutrición. Se ha demostrado que lo importante es la cantidad total de lo que se consume en el día independientemente del número de comidas que se hagan.
Reducir los hidratos de carbono ayuda a adelgazar
Es cierto que hay que tener cierto respeto a los hidratos de carbono porque no es lo mismo comer todos los días un plato de verduras que de pasta o arroz blanco, pero estos no son enemigos de una dieta saludable y tampoco son los causantes de que aumente la báscula.
Con moderación y en su justa medida son muy beneficiosos. La clave está en consumirlos con proteínas y fibras porque así disminuye su impacto en los niveles de azúcar en sangre.
Los lácteos son los que aportan más calcio
La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en su guía de nutrición y alimentación, recuerda que si bien el calcio es importante en la dieta, «la leche no es ni la única ni la mejor fuente posible».
Otros alimentos que propone son las acelgas, la col, las nueces, la soja, las judías, el brócoli y otras verduras que proporcionen grandes cantidades de vitamina D y calcio.
Proteína es lo único que necesitas para hacer crecer el músculo
Una creencia muy común sobre alimentación saludable es esta, sobre todo cuando se empieza a entrenar. Para que las proteínas (se encuentran en las carnes y huevos, entre otros alimentos) cumplan la función de administrar al cuerpo los aminoácidos necesarios para la construcción del tejido muscular es necesario también la ingesta de grasas e hidratos de carbono. Este es el combo perfecto.
