Si algo define a la granola es la originalidad y la diversidad. Este alimento es una mezcla de cereales, frutas y/o frutos secos. Se caracteriza fundamentalmente por su textura crujiente. Los ingredientes de cada receta pueden cambiar según el gusto de quién las prepare. Pero, este desayuno suele hacerse con avena, frutos secos, semillas, frutas deshidratadas… Una combinación de ingredientes nutritivos y deliciosos que, incluso, se les puede añadir miel o algún tipo de aceite. Pero, más comúnmente, se les añade leche o yogur. La granola se suele asociar al desayuno, pero también puede consumirse como snack o merienda.
Los mejores ingredientes para hacer granola
Avena
Es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas insaturadas, hidratos de carbono (tiene mucha fibra) y vitaminas del grupo B. También contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro.
Quinoa
Este pseudocereal también es un ingrediente ideal para hacer granola por su alto contenido en fibra y proteínas. Además, la quinoa tiene un gran poder saciante y muchos beneficios para la salud.
Frutos secos
Contienen fibra, proteínas, minerales (hierro, magnesio, potasio, zinc, fósforo y calcio), vitaminas B y E. Se recomienda añadir los que contengan menos sal.
Semillas
Existen una infinidad de semillas saludables y con grandes beneficios para la salud. Puedes añadir semillas de sésamo, de lino, de calabaza, de girasol, chía… según tus gustos.
Beneficios de la granola
Mejora el tránsito intestinal
Por su alto contenido en fibra y grasas saludables, la granola es un alimento ideal para ir al baño. Si además la haces con frutas deshidratadas y la mezclas con fruta fresca, el resultado está asegurado.
Si combinas este alimento con yogur, puede convertirse en un gran aliado de tu flora intestinal. Asimismo, te ayudará a controlar la acidez intestinal. Si seleccionas el yogur griego, aumentarás el aporte de proteínas.
Fuente de proteínas, minerales y vitaminas
Si la preparas con avena y le añades leche o yogur, la granola puede convertirse en una gran fuente vegetal de proteínas. Asimismo, gracias a su alto contenido en hierro, este alimento es ideal para quienes tienen anemia. Igualmente, es una fuente importante de vitaminas E y ácido fólico.
Gran aporte de energía
Gracias a su alto contenido en hidratos de carbono, este alimento te aportará mucha energía. Es ideal en el desayuno, como tentempié antes de empezar un entrenamiento e incluso para tomar mientras practicas un deporte extremo.
Combate el colesterol
Su contenido en ácidos grasos saludables, como los de los frutos secos naturales, el AOVE y las semillas, además de la fibra, convierten a la granola en un buen alimento para controlar los niveles de colesterol.
Es muy saciante
La avena, los frutos secos y las semillas tienen un alto poder saciante, por lo que resulta un alimento ideal para controlar el hambre entre horas o si quieres bajar de peso. Ideal en el desayuno o a media tarde, por ejemplo con un yogur o leche.
Cómo hacer tu propia granola
Ingredientes
- 170 g de copos de avena
- 200 g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas… siempre sin sal)
- 45 g de semillas (girasol, calabaza, chía, sésamo, lino…)
- 10 g de pasas
- 10 g de arándanos secos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 clara de huevo
- 50 g de miel
- 1 pizca de sal
Paso a paso
Una vez que ya tenemos todos los ingredientes a mano, nos ponemos manos a la obra. En primer lugar, mezclamos en un bol los copos de avena, los frutos secos y las semillas.
Por otro lado, batimos la clara de huevo hasta que esté espumosa. Le añadimos la miel, el aceite y la pizca de sal. Mezclamos bien todos estos ingredientes.
Posteriormente, forramos una fuente de horno con papel para hornear y distribuimos encima la mezcla. No debe superar 1 cm de grosor. Introducimos la bandeja en el punto medio del horno y la dejamos durante 25 minutos.
Retiramos, mezclamos con las pasas y los arándanos y dejamos enfriar. Una vez fría la guardamos y almacenamos en un bote de cristal.
