Querida Madrid, estamos de vuelta y ansiosos por conocer qué nos tienes preparado en los próximos meses. Comencemos por la gastronomía, que tanto nos interesa y que, al final, es uno de los planes más relevantes durante la semana. Sea para ir con amigos, con clientes del trabajo, con familiares o solos, es importante conocer qué opciones tenemos y las últimas propuestas son siempre de lo más interesantes y original. Que no decaiga el ansia por descubrir culturas a través de la cocina, los platos y la decoración de los espacios ‘gastro’ que nos rodean. En este mes de septiembre, queremos contarte algunos direcciones interesantes de restaurantes en Madrid que puedes apuntar desde ya en tu lista de pendientes porque no es para menos.
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Antes de desvelarte algunos nombres, tienes que tener en mente los próximos que abrirán y que aún no lo han hecho: el peruano Llama Inn, de Luis Cornejo que viene pisando fuerte tras su éxito en Nueva York, o Le Cañí, de Álvaro Garcés, donde podremos ser testigos de bocados culinarios que combinan lo mejor de la cocina asiática y de una brasserie francesa.
¿Aún no conocías estos restaurantes? Echa un vistazo.
Barra Alta
Daniel Roca, chef y propietario de Barra Alta, regresa a Madrid para ofrecernos lo mejor de su cocina. Materia prima y una cocina sencilla son las que caracterizan a este restaurante del Barrio de Salamanca de Madrid.
El éxito de Barra Alta en Barcelona hizo que este nombre figurase dentro de la Guía Michelin España y Portugal 2021 y 2022.
Llega a la capital con ganas de sorprendernos y de acercarnos estos platos que, hasta el momento, únicamente se podían descubrir en Barcelona.
Viajar a través de los sentidos hacia las recetas tradicionales más antiguas de la china con toques sofisticados, mientras probamos vinos exquisitos en un entorno de lo más acogedor.
Así es la propuesta de este restaurante que se ha propuesto hacernos viajar por la ruta de la seda a través de los platos de su carta.
Chispa Bistró
Gabriel Sodré y Juan D‘Onofrio, desde Brasil y Argentina, son los responsables de la cocina que hace saltar chispas en Madrid. Bocados internacionales, que nos harán viajar por el mundo desde Madrid, en concreto, desde Chispa Bistró.
«Alta cocina en los platos y e ambiente de un bistró al que se viene a pasarlo bien», explican desde el restaurante.
Dirección: C. del Barquillo, 8, 28004 Madrid.
Ancestral
Hemos descubierto este restaurante en el que la cocina de producto con raíces manchegas y técnicas ancestrales nos ha cautivado. Además de la presentación de cada uno de los platos.
Víctor Gonzalo Infantes es el chef a cargo de esta oferta a unos 4o minutos de Madrid, por la que merece la pena desplazarse y apostar por restaurantes cargados de magia y sabor como este. Su pasión por el fuego y los toques más vanguardistas harán que te enamores de cada bocado.
Dirección: C. Víctor Hugo, 2, 45200 Illescas, Toledo.
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