El puré de patatas, uno de los acompañamientos más habituales en la cocina europea, esconde una técnica poco conocida fuera de Francia que transforma por completo su resultado.Los cocineros...
En la cocina hay electrodomésticos que nos facilitan mucho la vida, entre ellos la freidora de aire, gracias a la cual podemos preparar recetas más ligeras y rápidas, reduciendo...
Para hacer mayonesa solo necesitas cuatro ingredientes básicos: huevo, aceite, limón y sal. Esta salsa es una emulsión delicada que puede cortarse si no se prepara correctamente.No obstante, existen...
El arroz es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y, al mismo tiempo, uno de los más complejos de dominar, especialmente en preparaciones tradicionales como...
Hay un ingrediente secreto que usan en los mejores restaurantes para que las patatas fritas queden súper crujientes y cero grasosas. Este elemento básico de toda cocina que nos...
Una alimentación saludable es lo que la mayoría de las personas persiguen para tener una vida sana y plena. En ocasiones, por mucho que lo intentemos, ciertos componentes de...
El pan es uno de los alimentos más representativos de la dieta mediterránea, pero también uno de los que más se desperdicia en los hogares españoles. Cada semana, numerosas...
El pescado frito es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en Andalucía, y el cocinero Ángel León conoce el mejor truco para que quede perfecto. Conocido como...
El limón es un básico en la cocina española, presente en aderezos, bebidas y recetas tradicionales. Sin embargo, su conservación en el frigorífico sigue siendo un problema habitual.En pocos...
La forma definitiva de cocer la pasta para que quede perfecta pone de acuerdo a los cocineros españoles. La realidad es que somos uno de los países que más...
Hay un truco de lo más sencillo que funciona, consiste en abrir una lata con un elemento que tenemos en la cocina, una simple cuchara te hará despedirte del...
Freír pechuga de pollo puede ser un plato sencillo que cobrará vida con un poco de vinagre en la sartén, muchos cocineros lo hacen y es por un motivo...
Hay un mejor momento para poner la mozzarella en la pizza, un pizzero italiano no duda en decirnos cuando es el mejor momento para añadir este ingrediente. Un buen...
La preparación de la pasta parece sencilla, pero existen algunos errores habituales que pueden arruinar el resultado final de este plato.En España, por ejemplo, es común añadir aceite al...
La mayonesa es una de las salsas más populares en la gastronomía española gracias a su versatilidad en recetas como la ensaladilla rusa, pescados, carnes o bocadillos.Su elaboración exige...
No hay nada mejor que una buena tabla de quesos y embutidos. Pero, ¿qué haces con lo que sobra? El problema no es tanto el tiempo, sino el frío...
En los últimos años, la freidora de aire se ha convertido en el electrodoméstico estrella en las cocinas españolas, ya que permite cocinar alimentos con menos aceite, de forma...
Parece un gesto sin importancia, pero no lo es. El orden en el que se cocinan el ajo y la cebolla en un sofrito puede marcar una gran diferencia...
Si alguna vez has mirado los símbolos de tu horno y has asumido que el icono del ventilador significa «modo aire caliente», no estás sólo. Sin embargo, los expertos...
Cocer pasta es fácil. Sin embargo, la tradición culinaria italiana la trata con una precisión casi ritual, en el que cada paso influye directamente en el resultado final.La chef...
La llegada del buen tiempo trae consigo la llegada de molestos visitantes en el hogar. El aumento de las temperaturas y la humedad favorecen que insectos como las moscas...
Hay un truco para que los calamares queden perfectos y súper crujientes, un detalle que ponen en práctica los mejores chefs españoles y tiene unos resultados increíbles. Es fácil...
La paella, emblema de la gastronomía española, es uno de los platos más reconocidos de Valencia y símbolo de su cultura culinaria.Su verdadera excelencia radica en la técnica y...
La mayonesa es una de las salsas más clásicas y queridas en la cocina, presente en todo tipo de recetas, desde ensaladas hasta platos de pescado o aperitivos.Prepararla en...
En nuestra gastronomía, el pan rallado y la harina son básicos para empanar filetes y todo tipo de carnes. Pero hay un truco simple, barato y efectivo que ha...
En unas tostadas con aceite y tomate, en un bocadillo de jamón o para mojar en una salsa caliente: el pan siempre está presente. El problema viene cuando se compra...
Lograr unas lentejas que sepan como las de tu abuela no es fácil. Muchas veces se cae en el error de complicar recetas que funcionan mejor cuando se respetan...
Hacer la compra semanal y encontrarse con que los aguacates están duros como piedras es una situación recurrente en cualquier supermercado de España. Al ser un fruto climatérico, el...
Joan Roca tiene un importante truco para que la merluza quede siempre jugosa, de tal forma que los chefs expertos coinciden. Por lo que, hasta el momento no sabíamos...
El truco para hacer las mejores alcachofas lo han dado los chefs profesionales que saben perfectamente cómo tratar este ingrediente. Estamos enfrentándonos a la recta final de la campaña...
