Los repápalos dulces son un postre originario de Extremadura muy vinculado a la cocina de aprovechamiento. Aunque son especialmente populares durante la Semana Santa, estos pequeños bocados se pueden...
El pescado frito es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, esta técnica culinaria tiene una larga historia y ha evolucionado durante...
Con la llegada del otoño, las castañas se convierten en un ingrediente clave en la cocina. Las castañas asadas en sartén son una de las formas más sencillas y...
Con un poco de pan del día anterior y unos huevos es suficiente podemos preparar uno de los mejores platos de la cocina de aprovechamiento. La receta consiste en...
Cocinar una pechuga de pollo a la plancha puede parecer algo muy fácil, pero lograr que quede dorada por fuera y tierna y jugosa por dentro no siempre resulta...
Estando en pleno otoño, estamos además en temporada de uvas que ya puedes encontrar en todas las fruterías y supermercados. Y seguro que una de las primeras cosas que...
Después de pelar la fruta, cocinarla con azúcar y pasar un buen rato removiendo, llega la duda que puede arruinar un dulce de membrillo casero: cuándo apagar el fuego....
Freír pescado en una sartén puede parecer una tarea que no entraña mucha dificultad, pero darle la vuelta suele ser complicado. Muchas veces, la piel se pega a la...
En unas tostadas con aceite y tomate, en un bocadillo de jamón o para mojar en una salsa caliente: el pan siempre está presente. El problema viene cuando se compra...
En septiembre, muchas cocinas españolas huelen a membrillo cocido, y es que es el momento en el que esta fruta dura y amarilla llega a los mercados y a...
El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque...
Presente en ensaladas, guisos, sofritos y salsas, el tomate se ha convertido en uno de los principales ingredientes de la cocina española y mediterránea, aportando color, frescura y sabor....
Las gambas a la plancha suelen ser una apuesta segura cuando se tienen invitados o nos apetece preparar algo especial sin necesidad de estar demasiado tiempo en la cocina....
En Argentina, una buena carne a la parrilla debe de llevar siempre, sí o sí, un poco de chimichiurri. Pero ya hace tiempo que esta salsa se escapó de...
Pocos dulces tienen un carácter tan marcado como la ensaimada mallorquina, una masa esponjosa y azucarada en forma de espiral que lleva siglos en las mesas de la isla....
El membrillo es una de las frutas más características del otoño, pero su dureza puede complicar una tarea tan básica como quitarle la piel.Para facilitar este paso, existe un...
En otoño, las castañas llenan los puestos de los mercados y muchas familias las preparan en casa para merendar. Hay quien las asa en el horno o en la...
La humedad en la nevera puede ser un grave problema si no se controla, provocando que los alimentos del interior se deterioren con mayor facilidad. Para evitarlo, muchos expertos...
La salsa de tomate es un imprescindible de la gastronomía. Se utiliza para acompañar pastas, pizzas, guisos y muchas otras recetas, por lo que conseguir un sabor equilibrado resulta...
Cuando pensamos en la distribución de una cocina, tenemos elementos que casi siempre colocamos en el mismo sitio. El fregadero suele estar cerca del lavavajillas, los utensilios que más...
Los huevos revueltos parecen una de las recetas más sencillas de la cocina, pero lograr una textura cremosa y jugosa depende de varios detalles.La temperatura, el movimiento de la...
Las castañas asadas son uno de los grandes clásicos del otoño en España. Aunque lo habitual es prepararlas al horno, también se pueden hacer en el microondas y tenerlas...
La mousse de chocolate es uno de esos postres clásicos que parecen sencillos, pero cuyo resultado depende de cuidar algunos detalles durante la preparación. Aunque la receta utiliza ingredientes...
La tortilla de patatas es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, pero conseguir que quede jugosa por dentro depende de varios detalles durante su elaboración....
Los cocineros italianos aseguran que, para preparar un buen plato de pasta, conviene sacarla del agua unos minutos antes de que finalice el tiempo de cocción recomendado. Asimismo, en...
¿Crees que para conseguir un pollo asado con una piel dorada, crujiente y brillante necesitas añadir aceite a la bandeja del horno? Los cocineros tienen otra propuesta muchísimo más...
El arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo, pero existe una duda que sigue generando debate: ¿es necesario lavar el arroz antes de prepararlo? Aunque muchas...
Las croquetas no nacieron en España, sino en Francia. La teoría más extendida es que el precursor fue un aristócrata francés llamado Louis de Béchamel, responsable de la cocina...
Pelar castañas es una de esas tediosas labores que muchos dejan para el último momento. La cáscara exterior se resiste, pero el verdadero problema es la fina piel marrón...
El huevo frito es uno de los platos más habituales de la cocina española. Para prepararlo solo hace falta un huevo, aceite y una sartén, aunque la temperatura y...
