La tortilla de patatas es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, pero conseguir que quede jugosa por dentro depende de varios detalles durante su elaboración....
Los cocineros italianos aseguran que, para preparar un buen plato de pasta, conviene sacarla del agua unos minutos antes de que finalice el tiempo de cocción recomendado. Asimismo, en...
¿Crees que para conseguir un pollo asado con una piel dorada, crujiente y brillante necesitas añadir aceite a la bandeja del horno? Los cocineros tienen otra propuesta muchísimo más...
El arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo, pero existe una duda que sigue generando debate: ¿es necesario lavar el arroz antes de prepararlo? Aunque muchas...
Presente en ensaladas, guisos, sofritos y salsas, el tomate se ha convertido en uno de los principales ingredientes de la cocina española y mediterránea, aportando color, frescura y sabor....
Las croquetas no nacieron en España, sino en Francia. La teoría más extendida es que el precursor fue un aristócrata francés llamado Louis de Béchamel, responsable de la cocina...
Pelar castañas es una de esas tediosas labores que muchos dejan para el último momento. La cáscara exterior se resiste, pero el verdadero problema es la fina piel marrón...
El huevo frito es uno de los platos más habituales de la cocina española. Para prepararlo solo hace falta un huevo, aceite y una sartén, aunque la temperatura y...
Preparar un bizcocho casero parece una de las recetas de repostería más sencillas. Sin embargo, conseguir que quede realmente esponjoso, con una miga tierna y una textura uniforme, no...
En otoño, con la llegada del frío, vuelven también los puestos callejeros de castañas, y si bien comprar un cucurucho recién hecho es todo un clásico de la temporada,...
El consumo de pescado es una práctica habitual en gran parte de la población mundial. Este alimento aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales...
El cucurucho de papel de periódico, los dedos tiznados y la primera castaña que quema demasiado para comerla. Pocas escenas como esa resumen tan bien el otoño en España....
Los huevos fritos son un clásico de la gastronomía española. Su preparación sencilla y su versatilidad para acompañar platos de patatas, verduras o carne los han convertido en una...
La llegada del otoño favorece que las castañas vuelvan a tener protagonismo en la alimentación. Su sabor y su aroma las convierten en uno de los alimentos más apreciados...
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate,...
Añadir azúcar a la salsa de tomate es un truco bastante extendido para reducir su acidez, pero algunos chefs recomiendan una alternativa diferente. La clave estaría en preparar un...
Asar castañas en casa permite disfrutar de uno de los sabores más característicos del otoño, pero pelarlas puede convertirse en una tarea complicada si la cáscara se resiste.Hay un...
La llegada del otoño y del frío modifica los hábitos dentro del hogar. Las ventanas permanecen cerradas durante más tiempo, la calefacción empieza a encenderse y los olores de...
En otoño, unas castañas recién asadas en un cono de papel humeante son casi un ritual en las calles españolas, y en Italia ocurre lo mismo en ciudades como...
Las lentejas son uno de los platos de cuchara que llevan presentes en las cocinas españolas desde hace décadas. Consisten en un sencillo guiso de esta legumbre junto con...
Las judías verdes son uno de esos alimentos que muchas personas consumen más por obligación que por gusto. Sin embargo, encontrar la manera adecuada de cocinarlas puede cambiar por...
Los espárragos verdes necesitan una conservación adecuada para mantener su textura y frescura durante más tiempo. Un sencillo truco permite prolongar su vida útil en el frigorífico.Aunque es habitual...
En la freidora de aire se pueden hacer patatas, alitas de pollo, verduras o incluso castañas, y en este caso la receta es la de los boniatos asados, uno...
La salsa de tomate es una de esas preparaciones versátiles que combinan a la perfección con platos de pasta, pizzas, lasañas y otras receta. Para su elaboración, existen numerosos...
Unas castañas recién asadas en un cucurucho de papel son uno de los pequeños placeres del otoño, y es que basta con sostenerlas entre las manos para entrar en...
Base de pescado, marinado cítrico y toques aromáticos que dan personalidad a cada cucharada. El ceviche es uno de los platos estrella de la cocina latinoamericana, especialmente en aquellos...
El pescado frito es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, esta técnica culinaria tiene una larga historia y ha evolucionado durante...
Cuando bajan las temperaturas, el humo de los puestos de castañas vuelve a las calles de muchas ciudades españolas, y es que este fruto es uno de los aperitivos...
Las zanahorias son una de las verduras más versátiles de la cocina y pueden consumirse crudas, cocidas, al vapor o como parte de cremas y zumos. Además, esta hortaliza...
Cocinar una pechuga de pollo tierna por dentro y dorada por fuera no siempre resulta sencillo. Aunque es un alimento versátil y fácil de preparar, un exceso de tiempo...
