Conseguir unos boquerones al limón crujientes por fuera y jugosos por dentro no depende únicamente de utilizar un buen aceite o controlar la temperatura de la fritura.El resultado que...
Preparar un buen pescaíto frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina española, pero conseguir que quede realmente crujiente, ligero y nada aceitoso tiene su técnica.En...
Echar vinagre a la sartén para freír las pechugas de pollo es algo que recomiendan los chefs expertos. Será el momento de apostar claramente por un cambio de tendencia...
Para que las patatas fritas queden crujientes es importante hacer este truco de los chefs expertos, lavarlas en agua fría para eliminar el almidón. El almidón es uno de...
El error garrafal que arruina la tortilla de patata según una experta cocinera puede hacernos cambiar por completo la forma de batir los huevos. La realidad es que estamos...
El arroz negro es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera de la Comunidad Valenciana. Aunque cada familia conserva sus propios trucos y pequeñas variaciones, existe una...
Para recuperar una barra de pan del día anterior y que quede perfecta, no necesitamos hacer nada más que añadir un poco de agua y ponerla en el horno....
Las almejas a la marinera son uno de esos platos que nunca pasan de moda. Esta receta tradicional, con pocos ingredientes y una elaboración relativamente sencilla, demuestra que, cuando...
Pocas tradiciones gastronómicas son tan icónicas en el sur de España como la fritura de pescado. De hecho, quienes han crecido viendo a sus abuelas freír boquerones, cazón o...
En la cocina hay costumbres que todos tenemos adquiridas porque de hecho pasan de generación en generación. Una de las más extendidas consiste en echar un poco de aceite...
El pescaíto frito es uno de los grandes emblemas de la gastronomía andaluza y un imprescindible en cualquier chiringuito de la costa. Aunque pueda parecer una elaboración sencilla, conseguir...
Las gambas a la plancha no llevan aceite ni ajo ni limón, son un pequeño manjar que podremos conseguir cocinar como el chef español, Dani García. Un plato tan...
¿Qué decir de la tortilla de patatas, uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía? Es innegable que son millones los hogares españoles y de todo el mundo...
Lo mejor de nuestros chefs es que nos suelen regalar trucos para que mejores en la cocina, y con uno de los mejores platos para el verano no iba...
Pensamos que los mejores chefs sólo se dedican a la alta cocina y viven alejados de la realidad. Sin embargo, Ferran Adrià ha demostrado lo contrario y nos ha...
Cada maestro arrocero tiene su truco para preparar una buena paella valenciana, pero hay un consejo en el que coinciden todos los cocineros de la capital del Turia: hay...
La tortilla de patatas es un emblema de nuestra gastronomía y en verano nos gusta llevárnosla a la playa o a otros sitios donde refrescarnos si hace calor. Sin...
Un buen guiso tiene un secreto que el chef Ramón Freixa nos revela, no se hace sólo con agua, sino que hay un ingrediente que lo cambiará todo. Es...
La chef italiana Roberta ha revolucionado TikTok al revelar una técnica que soluciona el oscurecimiento de la salsa pesto.Su truco consiste en añadir dos cubitos de hielo durante el...
El verano es el peor momento del año para conservar el pan fresco en casa. Recordemos que el calor acelera simultáneamente dos procesos: la pérdida de humedad por evaporación...
Los guisantes, conocidos como arvejas o chícharos, y por su apelativo científico Pisum sativum, son una planta leguminosa propia de la cuenca mediterránea, cuyo consumo data desde hace casi...
Hacer un huevo frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina, pero conseguir una clara cocida, unos bordes ligeramente crujientes y una yema cremosa no es...
Popularmente, siempre se insiste en que los pequeños detalles son los que marcan la diferencia, y en la cocina esto se acrecienta aún más. Una receta sencilla a veces...
Jordi Cruz tiene el truco que muy pocos conocen, podrás conseguir el caldo de huesos perfecto con el mínimo esfuerzo posible. Vamos a poder conseguir un plus de buenas...
¿Sabías que que descongelar mal los alimentos puede ser incluso más peligroso que congelarlos incorrectamente? Así lo explica el chef Jordi Cruz en un vídeo compartido en redes sociales,...
En la mayoría de las cocinas españolas, en el congelador siempre se ha formado una gran capa de hielo que ocupa buena parte del interior, quitando prácticamente todo el...
La gastronomía italiana despierta pasiones en todo el mundo, pero muchas personas siguen cometiendo errores que alteran la esencia de sus recetas más emblemáticas. Uno de los fallos más...
Las patatas asadas se erigen sobre el resto de guarniciones como la opción favorita de la gente para acompañar sus platos. Una receta fácil y sencilla que, si no...
La olla a presión es el utensilio de cocina esencial que acelera significativamente los tiempos de cocción, lo que permite un notable ahorro energético. Este método es especialmente útil...
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en España y un imprescindible en la dieta mediterránea. Está presente en recetas tradicionales y en platos de todo tipo.Su...
