Evitar el riesgo de anisakis es algo que debemos empezar a tomarnos muy en serio en estos días de verano, congelar los boquerones es algo imprescindible, con un mínimo...
Hoy en día, muchas personas buscan sustituir los ambientadores químicos que venden en los supermercados por opciones naturales, sencillas y baratas, como esta simple mezcla de laurel, ramitas de...
Sin una gota de aceite ni mantequilla, este truco para freír huevos puede cambiarte la vida. Este básico de toda cocina, puede acabar siendo el que mejor se adaptará...
Al preparar encurtidos caseros, no basta con escoger piezas frescas y de buena calidad; la salmuera también desempeña un papel fundamental. Una cantidad insuficiente de sal puede favorecer que...
La fideuá tiene fama de ser más fácil de preparar que una paella, pero el resultado puede ser igual de espectacular.Precisamente esa es la idea que defiende José Andrés....
Las salchichas son uno de los alimentos más sencillos de cocinar, al menos en teoría. Sin embargo, a la hora de ponerlas en la sartén, muchos cometen un error...
Existen trucos para mantenernos frescos en casa durante el verano, pero quien pueda hace bien en cogerse unas vacaciones. Entonces llega el momento de cerrar puertas, bajar persianas y...
Conseguir unos boquerones al limón crujientes por fuera y jugosos por dentro no depende únicamente de utilizar un buen aceite o controlar la temperatura de la fritura.El resultado que...
Preparar un buen pescaíto frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina española, pero conseguir que quede realmente crujiente, ligero y nada aceitoso tiene su técnica.En...
Echar vinagre a la sartén para freír las pechugas de pollo es algo que recomiendan los chefs expertos. Será el momento de apostar claramente por un cambio de tendencia...
Para que las patatas fritas queden crujientes es importante hacer este truco de los chefs expertos, lavarlas en agua fría para eliminar el almidón. El almidón es uno de...
El error garrafal que arruina la tortilla de patata según una experta cocinera puede hacernos cambiar por completo la forma de batir los huevos. La realidad es que estamos...
El arroz negro es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera de la Comunidad Valenciana. Aunque cada familia conserva sus propios trucos y pequeñas variaciones, existe una...
Para recuperar una barra de pan del día anterior y que quede perfecta, no necesitamos hacer nada más que añadir un poco de agua y ponerla en el horno....
Las almejas a la marinera son uno de esos platos que nunca pasan de moda. Esta receta tradicional, con pocos ingredientes y una elaboración relativamente sencilla, demuestra que, cuando...
Pocas tradiciones gastronómicas son tan icónicas en el sur de España como la fritura de pescado. De hecho, quienes han crecido viendo a sus abuelas freír boquerones, cazón o...
En la cocina hay costumbres que todos tenemos adquiridas porque de hecho pasan de generación en generación. Una de las más extendidas consiste en echar un poco de aceite...
El pescaíto frito es uno de los grandes emblemas de la gastronomía andaluza y un imprescindible en cualquier chiringuito de la costa. Aunque pueda parecer una elaboración sencilla, conseguir...
Las gambas a la plancha no llevan aceite ni ajo ni limón, son un pequeño manjar que podremos conseguir cocinar como el chef español, Dani García. Un plato tan...
¿Qué decir de la tortilla de patatas, uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía? Es innegable que son millones los hogares españoles y de todo el mundo...
Lo mejor de nuestros chefs es que nos suelen regalar trucos para que mejores en la cocina, y con uno de los mejores platos para el verano no iba...
Pensamos que los mejores chefs sólo se dedican a la alta cocina y viven alejados de la realidad. Sin embargo, Ferran Adrià ha demostrado lo contrario y nos ha...
Cada maestro arrocero tiene su truco para preparar una buena paella valenciana, pero hay un consejo en el que coinciden todos los cocineros de la capital del Turia: hay...
La tortilla de patatas es un emblema de nuestra gastronomía y en verano nos gusta llevárnosla a la playa o a otros sitios donde refrescarnos si hace calor. Sin...
Un buen guiso tiene un secreto que el chef Ramón Freixa nos revela, no se hace sólo con agua, sino que hay un ingrediente que lo cambiará todo. Es...
La chef italiana Roberta ha revolucionado TikTok al revelar una técnica que soluciona el oscurecimiento de la salsa pesto.Su truco consiste en añadir dos cubitos de hielo durante el...
El verano es el peor momento del año para conservar el pan fresco en casa. Recordemos que el calor acelera simultáneamente dos procesos: la pérdida de humedad por evaporación...
Los guisantes, conocidos como arvejas o chícharos, y por su apelativo científico Pisum sativum, son una planta leguminosa propia de la cuenca mediterránea, cuyo consumo data desde hace casi...
Hacer un huevo frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina, pero conseguir una clara cocida, unos bordes ligeramente crujientes y una yema cremosa no es...
Popularmente, siempre se insiste en que los pequeños detalles son los que marcan la diferencia, y en la cocina esto se acrecienta aún más. Una receta sencilla a veces...
