En Valencia tienen joyas como el arroz al horno o la olla valenciana, que demuestran que también saben de cocina invernal, pero hay un plato de cuchara que pocos...
Si pensamos en alimentos saludables y versátiles, los huevos son uno de los primeros que nos vienen a la mente. Podemos tomarlos en cualquier momento del día y se...
Las croquetas caseras ocupan un lugar privilegiado en la gastronomía española, pero su elaboración sigue generando dudas en muchas cocinas.Durante años, el foco para lograr un resultado perfecto ha...
Uno de los principales problemas que nos podemos encontrar en casa y en la cocina es el atasco del fregadero, un elemento que utilizamos a diario pero que muchas...
Conseguir una carne jugosa no siempre depende del corte ni del punto de cocción. Muchas veces, el fallo aparece justo al final, cuando el plato parece terminado.Hay un gesto...
Los restaurantes tienen un truco para conseguir crear unas patatas fritas extra crujientes, sólo necesitas un ingrediente para conseguirlo. Antes que nada, debes apostar siempre que sea posible por...
Pocas cosas dan tanta rabia en la cocina como ver cómo se corta una mayonesa tras gastar una buena cantidad de aceite, en especial, si es de oliva. Aunque le...
Es perfecto para no perder tiempo en la cocina, este truco fácil para pochar cebolla rápido nos cambiará la vida. Una gran variedad de platos que cocinamos a diario...
El rape es uno de los pescados más valorados en la gastronomía española. Su carne blanca, firme y de sabor delicado lo convierte en una elección habitual tanto para...
El trozo de pan que ayer estaba crujiente hoy resulta casi imposible de morder. En muchos hogares españoles, esta situación acaba con este alimento directamente en la basura, pese...
¿Alguna vez te has preguntado para qué sirve realmente el agujero en el mango de las sartenes? Éste es un utensilio que todos tenemos en la cocina, pero rara...
Es fundamental lavar y desinfectar correctamente las verduras antes de consumirlas, no solo por higiene, sino también para cuidar nuestra salud.. No se trata sólo de acabar con la...
El arroz es el alimento más consumido en todo el mundo, pero muy especialmente en países como Japón, donde se trata con sumo cariño y respeto. Los valores de...
Cualquier aficionado a la cocina mediterránea conoce esta regla no escrita: los espaguetis jamás se deben partir antes de cocerlos. La tradición sostiene que mantener la pasta íntegra garantiza...
Las albóndigas en salsa son un clásico que nunca falla. Sin embargo, conseguir una carne jugosa y una salsa con buen color, textura y sabor requiere algo más que...
Hay platos desconocidos de la gastronomía valenciana que merece la pena probar, pero es indudable que la estrella de la cocina del Cap i casal es la paella. El...
Todos tenemos en la despensa varios paquetes de pasta, ya que es un alimento muy versátil tanto para una comida con amigos como para una cena rápida. Cocinar la...
En la cocina española es común añadir azúcar para suavizar una salsa de tomate demasiado ácida. Sin embargo, esta práctica habitual no elimina la acidez real y puede alterar...
Apostar por la cocina casera se ha convertido en una prioridad para muchas familias españolas que buscan reducir el consumo de ultraprocesados sin renunciar a platos populares. Entre ellos,...
Hay un ingrediente que tienes en tu cocina que lo cambia todo por completo, el sabor de la salsa de tomate nunca será igual, no tendrás que usar, ni...
El bacon es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y, aunque su presencia es más fuerte en la gastronomía estadounidense, en España también forma parte de...
Una cocinera profesional nos desvela el truco para que los calamares queden crujientes, nada grasientos y con una textura que impresiona, el secreto está en la harina. No tiene...
Hay muchas discusiones alrededor de la paella, pero para Vicente Rioja, maestro paellero valenciano y cuarta generación al frente de un restaurante histórico, hay una verdad absoluta acerca del...
Cuando se habla de paella valenciana, casi todo el mundo piensa en el arroz, el socarrat o la carne. Pero para Vicente Rioja, maestro paellero y cuarta generación al...
Pelar patatas parece un gesto sencillo, pero solo hace falta dejarlas unos minutos sobre la encimera para que cambien de color y pierdan atractivo. Este pequeño detalle no es...
Sin lugar a dudas, una de las peores situaciones que pueden darse en la cocina es que el aceite se derrame en el suelo o sobre la encimera. Cuando...
En unas tostadas con aceite y tomate, en un bocadillo de jamón o para mojar en una salsa caliente: el pan siempre está presente. El problema viene cuando se compra...
El pan duro suele acabar en la basura por la creencia errónea de que, una vez endurecido, ya no tiene solución. Durante años, los remedios caseros han pasado por...
A lo largo de la historia, han surgido distintos métodos de conservar los alimentos, algunos de los cuales llaman poderosamente la atención a día de hoy. Antes de que...
El truco favorito de los cocineros para recalentar fritos y que queden como recién hechos nos cambiará la vida. Estos expertos en cocina saben muy bien cómo conseguir que...
