David Guibert, chef profesional: "Mucha gente añade el aceite a la sartén, pero es mejor incorporarlo directamente a la carne o la verdura"
Saltear verduras puede parecer una tarea muy sencilla, pero conseguir que queden crujientes y sabrosas requiere conocer algunos trucos de cocina. El cocinero navarro David Guibert, autor de «Un...