Bravas, cocidas, al vapor, asadas, a lo pobre, panaderas, gajo, rellenas, a la riojana, a la importancia, revolconas, arrugás… Hablamos de la patata, un tubérculo muy nutritivo que aporta...
Las alcachofas son una hortaliza comestible que pertenece a la familia de las asteráceas y procede de la planta Cynara scolymus. Se caracterizan por su forma redondeada, sus hojas...
La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española y tiene sus raíces en la Comunidad Valenciana. Nacida como una comida sencilla y nutritiva entre...
El pescado frito es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española, especialmente en zonas costeras. Boquerones, merluza, calamares o cazón son algunas de las variedades que...
Presente en ensaladas, guisos, sofritos y salsas, el tomate se ha convertido en uno de los principales ingredientes de la cocina española y mediterránea, aportando color, frescura y sabor....
Durante generaciones, añadir una cucharadita de azúcar a la salsa de tomate se ha considerado el remedio infalible para corregir su acidez. Sin embargo, la cocinera italiana Roberta Cipri...
El arroz blanco es una de las guarniciones más populares a nivel global, pero cocinarlo de la manera tradicional, utilizando únicamente agua, puede dar como resultado un plato algo...
El secreto para conseguir una carne más jugosa podría estar en un producto que todos tenemos en la nevera: el yogur. Este ingrediente se presenta como una alternativa a...
Martín Berasategui mostró en el programa «Robin Food» cómo preparar un guiso de carrilleras de cerdo con vino tinto que destaca por su extraordinario sabor y su textura melosa.Una...
Hay quienes prefieren no preparar pescado a la plancha en casa por miedo a que termine desmenuzado. Los filetes se pegan a la sartén, se rompen al intentar darles...
El huevo frito es uno de los platos más habituales de la cocina española. Para prepararlo solo hace falta un huevo, aceite y una sartén, aunque la temperatura y...
Los boquerones fritos es uno de esos platos que siempre apetece. Siempre lo asociamos más al verano cuando queremos algo rápido a modo de tapeo, pero también son recomendables...
Las patatas asadas son una de esas recetas sencillas que sirven como guarnición para acompañar carnes, pescados o huevos, pero también pueden convertirse en las protagonistas si se preparan...
Los huevos revueltos son uno de los desayunos más populares, pero conseguir que queden esponjosos, jugosos y con una textura ligera tiene su técnica.El chef mexicano Alfredo Oropeza ha...
Una castaña recién caída del árbol parece estar en su mejor momento para asarla. No obstante, un estudio que analizó una a una más de 200 castañas en un...
Pelar huevos duros puede ser una tarea bastante engorrosa, especialmente cuando la cáscara se queda pegada a la clara y se desprende en pequeños trozos. Sin embargo, existe un...
Las croquetas son uno de los platos más característicos de la gastronomía española, pero tienen su origen en la cocina francesa del siglo XVIII; su nombre procede de la...
¿Alguna vez te has preguntado para qué sirve realmente el agujero en el mango de las sartenes? Éste es un utensilio que todos tenemos en la cocina, pero rara...
El aceite de oliva es uno de los alimentos básicos de la cocina española, pero su conservación influye en el mantenimiento de sus características.Dejar la botella junto a los...
Los repápalos dulces son un postre originario de Extremadura muy vinculado a la cocina de aprovechamiento. Aunque son especialmente populares durante la Semana Santa, estos pequeños bocados se pueden...
El pescado frito es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, esta técnica culinaria tiene una larga historia y ha evolucionado durante...
Con la llegada del otoño, las castañas se convierten en un ingrediente clave en la cocina. Las castañas asadas en sartén son una de las formas más sencillas y...
Con un poco de pan del día anterior y unos huevos es suficiente podemos preparar uno de los mejores platos de la cocina de aprovechamiento. La receta consiste en...
Cocinar una pechuga de pollo a la plancha puede parecer algo muy fácil, pero lograr que quede dorada por fuera y tierna y jugosa por dentro no siempre resulta...
Estando en pleno otoño, estamos además en temporada de uvas que ya puedes encontrar en todas las fruterías y supermercados. Y seguro que una de las primeras cosas que...
Después de pelar la fruta, cocinarla con azúcar y pasar un buen rato removiendo, llega la duda que puede arruinar un dulce de membrillo casero: cuándo apagar el fuego....
Freír pescado en una sartén puede parecer una tarea que no entraña mucha dificultad, pero darle la vuelta suele ser complicado. Muchas veces, la piel se pega a la...
En unas tostadas con aceite y tomate, en un bocadillo de jamón o para mojar en una salsa caliente: el pan siempre está presente. El problema viene cuando se compra...
En septiembre, muchas cocinas españolas huelen a membrillo cocido, y es que es el momento en el que esta fruta dura y amarilla llega a los mercados y a...
El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque...
